川菜導(dǎo)游詞

2023年12月26日發(fā)(作者：四則運(yùn)算法則)

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川菜導(dǎo)游詞

篇一：成都飲食文化導(dǎo)游詞

成都飲食文化

俗話說(shuō)，民以食為天，飲食文化便成了各地燦爛文化的重要組成部分。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，食料廣博，烹藝精湛，刀技絕倫，色香味形俱佳，甚至還包括環(huán)境、禮儀、風(fēng)俗等全方位的審美協(xié)調(diào)，同時(shí)還有與詩(shī)詞歌賦戲曲的結(jié)合，構(gòu)成了一個(gè)極具東方特色的飲食文化氛圍和風(fēng)韻，從而成為中華文明的一朵絢麗奇葩，其在文化中的重要地位是任何其他國(guó)家都不能相比的。因我家在四川，對(duì)于四川飲食文化的豐富有深刻體會(huì)，而成都作為四川經(jīng)濟(jì)文化中心，其飲食文化尤為多彩，所以下面重點(diǎn)介紹一下成都的飲食文化。

()飲食一道如方言，各處不同。我國(guó)最具代表性的是四大菜系：川菜、粵菜、魯菜和蘇菜，各大菜系下又分許多分支。成都菜肴是川菜的主要代表，其精髓在一個(gè)“味”字上，烹飪講究酸甜苦辛咸五味調(diào)和，而成都菜是咸甜麻辣酸五味調(diào)和，家常味、酸辣味、紅油味、咸香味、姜汁味、荔枝味、陳皮味、糖醋味、五香味、怪味、魚(yú)香味、醬香味、蒜泥味等，百菜百味，給人絕妙的味覺(jué)感受。西晉文學(xué)家左思在《蜀都賦》中曾提到過(guò)川菜那種使人“口水直下三千尺”的美味佳色，歷代的文人墨客也競(jìng)相贊揚(yáng)成都的川菜，所以至今在川菜菜品里還有很多以文人命名的菜品。如”太白鴨”、“東坡墨魚(yú)”。有故事的菜品也有很

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多，如燈影牛肉、夫妻肺片、宮保雞丁、麻婆豆腐等等，別有一番情趣。

談起飲食文化，又必須說(shuō)到成都的火鍋文化。成都因其地形原因，日照少，云霧多，濕度大，故而在成都年齡稍大的人們都或多或少的患有風(fēng)濕，所以成都人找到了一個(gè)可以消痛去濕、解熱除躁的良方——火鍋！成都的火鍋文化來(lái)自于重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對(duì)于辣較有心得，講究外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔，香則柔而不抑剛，所謂剛?cè)岵⒅兀阒袔Ю保敝杏邢悖瑫r(shí)還有一股麻味，三種味道混合起來(lái)回味無(wú)窮，再加上銅鍋慢煮，這就是成都早先的“麻辣燙”。現(xiàn)在，成都的每條街上無(wú)一例外的都有火鍋店，火鍋已經(jīng)成為了成都人生活中不可或缺的一部分。

成都飲食文化的特點(diǎn)，大致有以下三個(gè)：

一、精致首先，這種精致表現(xiàn)在對(duì)菜品的開(kāi)發(fā)上，除了川菜本身的精細(xì)與種類(lèi)繁多以外，同一種菜色的做法開(kāi)始朝更加精細(xì)的方向發(fā)展；

其次，這種“精致”體現(xiàn)在成都人對(duì)店面風(fēng)味的挑剔。隨著飲食作為一種文化的宣揚(yáng)，成都的人們歷來(lái)愛(ài)享受的性格決定了他們挑剔的感官，在店面選擇上也注重“信達(dá)雅”。信，即信賴(lài)的品牌；達(dá)，即可以承載其所買(mǎi)食物的風(fēng)格。最后，這種精致表現(xiàn)在高層次的對(duì)真正文化的追求上，除了要求用餐的環(huán)境以外，成都人還要一種給人回味或者讓人懷念的感覺(jué)，一種濃郁的文化氣息，抑或是一種時(shí)尚浮現(xiàn)。例如：在成都靠近老皇城的那一段，由于年久失修，拆遷的關(guān)系，很多人失去了對(duì)老皇城回憶的見(jiàn)證，偏偏有家店面在那里開(kāi)了起來(lái)，取名“皇

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城老媽”，憶舊的人會(huì)來(lái)這里，想聽(tīng)老故事的年輕人也在這里，在吃東西的時(shí)候體味熟悉的歷史，也是一件愜意之事。

二、養(yǎng)生隨著時(shí)代的發(fā)展，我們?cè)絹?lái)越重視身體的健康，但中醫(yī)學(xué)上稱(chēng)川菜濃郁之味對(duì)人體某些器官有一定的損害作用，于是聰明的而又很會(huì)養(yǎng)生的成都人，在90年代初期就掀起了一股藥膳之風(fēng)，借以川菜的做法，加以藥材食療，使菜品既符合成都人的胃口又在享受的同時(shí)吸收了平時(shí)食物中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)或是減少了辛辣食物對(duì)身體的刺激性。例如，目前在成都較大的藥膳飲食店不下十家，最有名的還是本地的“御膳宮”以及“欽膳齋”，典型菜式包括：開(kāi)胃湯：烏梅特飲；琥珀韭菜，山珍老鴨，白果咕嚕雞，果汁蘆薈，涼拌核桃苦瓜，杏仁肉絲，黃酒枸杞雞尾蝦，餐后菜，貝母梨，批把蜜汁香餅??等等數(shù)百種菜式，除此之外，還將火鍋的白味鍋發(fā)展為藥膳火鍋，借鑒廣東傳統(tǒng)稱(chēng)之為“煲”，有烏雞白鳳煲，龍蛇煲，海鮮煲等等，配以各種老中醫(yī)專(zhuān)家配置的藥酒，效果更佳，每逢換季，春節(jié)，老人壽辰，成都人的首選就是藥膳，可見(jiàn)成都人重視飲食更重視身體健康。同時(shí)，不少成都人選擇用素食

來(lái)中和辛辣的刺激。素食可以分全素和仿葷，成都的多家素食館，里面都有很多仿葷的素食，賣(mài)相與口味幾乎可以亂真。素食中的堿性蛋白會(huì)中和并清理腸胃中過(guò)多的酸性物質(zhì)，讓人變得恬靜。成都的麻辣鮮香在不停地誘惑著人，大魚(yú)大肉地吃了一段時(shí)間后，多吃點(diǎn)素食清清腸胃也是不錯(cuò)的。

三、時(shí)尚成都人愛(ài)吃愛(ài)玩是出了名的，除了在穿著打扮上，生活形式

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上追求時(shí)尚，在飲食上，成都人也講究時(shí)尚。就拿小吃來(lái)說(shuō)吧，解放前，成都的大街小巷都是提竹兜，挑竹擔(dān)，一邊吆喝，一邊做買(mǎi)賣(mài)的小販賣(mài)自己在家中制作的方便食品，改革開(kāi)放后，大都自成一家，擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并以自己開(kāi)店設(shè)業(yè)的街道名稱(chēng)作為自己店鋪招牌的名稱(chēng)，以此表示只有一家正宗，現(xiàn)在，只要在成都人面前提到成都的小吃，成都人一般都會(huì)想到總府路的“賴(lài)湯圓”、提督街的“鐘水餃”、春熙路的“龍抄手”，上東大街的“夫妻肺片”，焦家巷的“馬紅薯”、洞子口的“張涼粉”、銅井巷的“素面”、九眼橋的“三合泥”等等，數(shù)不勝數(shù)。90年代開(kāi)始，快餐最時(shí)尚，為了跟上時(shí)代潮流，本來(lái)專(zhuān)營(yíng)一門(mén)的小吃鋪?zhàn)蛹娂姼念^換面為小吃綜合快餐店，有些店里面不僅改為了自助餐，快速點(diǎn)餐，綜合套餐，還將成都所有名小吃收編旗下，甚至還用這樣快餐小吃的名號(hào)，開(kāi)到了全國(guó)各地。而現(xiàn)在，成都人的時(shí)尚在于追求氛圍與意境，例如成都響當(dāng)當(dāng)?shù)摹叭笈凇毙〕裕渲谱鬟^(guò)程：一張木板上，分行擺著12個(gè)銅盤(pán)，兩兩相疊。木板前放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，里面裝著用木槌舂茸的糯米糍粑，一個(gè)身強(qiáng)力壯的漢子，不斷地從鍋里扯出一團(tuán)糯米糍粑，分摘三塊，有節(jié)奏地拋出去，糍粑從木板上的銅盤(pán)中彈跳進(jìn)裝有黃豆粉的簸箕內(nèi)，發(fā)出“砰、砰、砰”三響，如炮聲然，隨后從簸箕內(nèi)把糍粑團(tuán)每三個(gè)揀為一盤(pán)，澆上紅糖，撒上芝麻，遞到食客手里。這樣的小吃，已經(jīng)不在于它本身的味道如何，而是其獨(dú)特的魅力在吸引著源源不斷的食客。以上三個(gè)特點(diǎn)，使得成都的飲食文化獨(dú)特而亮麗。成都作為道教的發(fā)源地，受道教的深刻影響，崇尚“自然”、”無(wú)為”。體現(xiàn)在餐飲上就是追求一種內(nèi)斂、含

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蓄，一種由內(nèi)而發(fā)的力量，這也是成都餐飲精致，精致到內(nèi)斂、好吃的原因之一。道教中有諸多養(yǎng)生的思想被成都人吸收并利用，豐富了成都餐飲文化以及玄妙之感。街頭上，酷暑中，食客們搖著扇子，圍著小桌子，哼著小調(diào)，吃著濃辣的火鍋，小杯品茶，大碗喝酒，妙不可言。在人們的大汗淋漓中，似乎看到成都餐飲“以其不爭(zhēng)，故天下莫能與之爭(zhēng)”的境界。成都的飲食文化不是就飲食而談文化，它已經(jīng)通過(guò)連年舉辦的國(guó)際美食旅游節(jié)等種種活動(dòng)，和企業(yè)的文化、地域的民俗文化緊密地融合在了一起，形成了具有新時(shí)代特點(diǎn)的影響全國(guó)以至世界的獨(dú)特飲食文化景觀。

篇二：四川成都導(dǎo)游詞

四川成都導(dǎo)游詞

女士們、先生們，歡迎您們光臨成都.

成都是四川省省會(huì)、中國(guó)歷史文化名城、首批中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家“雙擁”模范城。近幾年，她又以城市建設(shè)和生態(tài)環(huán)境方面的成就，先后榮獲聯(lián)合國(guó)頒發(fā)的“人居獎(jiǎng)”和“最佳范例獎(jiǎng)”兩項(xiàng)殊譽(yù)。

成都是一座融古代文明與現(xiàn)代文明于一體的特大城市。她是稀世珍寶大熊貓的故鄉(xiāng)，也是天府之國(guó)的中心和“窗口”。她以歷史悠久、文化底蘊(yùn)厚重，風(fēng)光絢麗多姿和名勝古跡眾多而聞名于世。“錦城”“蓉城”是成都的別名；芙蓉、銀杏是成都的市花和市樹(shù)。

成都市位于川西北高原山地和川中丘陵之間，西部地勢(shì)較高，中部和東南部是廣闊的成都平原，平均海拔500米左右。境內(nèi)兼有山景、平

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原和丘陵之美，且氣候溫和，雨水充沛、年平均氣溫16℃上下，降水量約1000毫米，素有“冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑”之譽(yù)，加以土地肥沃，水利先進(jìn)，物產(chǎn)十分富饒，歷來(lái)被稱(chēng)為“水旱從人，不知饑謹(jǐn)”的“天府明珠”。

成都市的全市總面積12．39萬(wàn)平方公里，總?cè)丝诔^(guò)1000萬(wàn)人，轄區(qū)劃為7區(qū)4市（縣級(jí)市）、8縣。即錦江區(qū)、青羊區(qū)、成華區(qū)、金牛區(qū)、武侯區(qū)、青白江區(qū)、龍泉驛區(qū)；都江堰市、彭州市、崇州市、邛崍市；溫江縣、新都縣、雙流縣、大邑縣、新津縣、郫縣、金堂縣、蒲江縣。此外，還設(shè)有國(guó)家級(jí)四川成都經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)和成都高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。我們一般說(shuō)的成都市區(qū)則指市中心部位的五個(gè)區(qū)，簡(jiǎn)稱(chēng)為“五城區(qū)”。其余的統(tǒng)稱(chēng)“市郊縣”。成都早在一萬(wàn)年前就已成為蜀族先民活動(dòng)的中心和舞臺(tái)。在市區(qū)和廣漢三星堆的出土文物表明，至少在四千年以前，古蜀先民們就用自己辛勤勞動(dòng)的雙手，在這里創(chuàng)造了具有鮮明地域特征的古蜀文明。大約2500年前，古蜀國(guó)開(kāi)明王朝把國(guó)都從樊鄉(xiāng)（今彭州市、新都縣交界處）遷到此處，取周太王遷歧“一年成邑，三年成都”這一典故，定名“成都”。這時(shí)的成都已經(jīng)成為一個(gè)初具規(guī)模的城市。公元前316年，秦國(guó)把四川納入版圖，成都是蜀郡的首府。自此以后，成都一直是四川地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，歷代皆為郡、州、省一級(jí)行政區(qū)的治所和軍事重鎮(zhèn)。其間，成都曾前后有7個(gè)割據(jù)政權(quán)的都城設(shè)在此，它們是，西漢末年的公孫述“大成政權(quán)”，公元二世紀(jì)時(shí)“三國(guó)”的蜀漢王朝，三世紀(jì)的“成漢”政權(quán)，九世紀(jì)前后的“前蜀”和“后蜀”政權(quán)，北宋時(shí)期農(nóng)民起義的“大蜀”政權(quán)和

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明末張獻(xiàn)忠建立的“大西”政權(quán)。成都有著悠久而燦爛的工商發(fā)展歷史，特別是絲織業(yè)的發(fā)達(dá)，名冠中華，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。西漢時(shí)期，成都因經(jīng)濟(jì)繁榮成為當(dāng)時(shí)中國(guó)的“五都”之一，織錦業(yè)已成為漢朝的重要國(guó)庫(kù)收入來(lái)

源。成都是蜀錦織造中心，朝廷在此設(shè)置了“錦官城”，派有“錦官”進(jìn)行管理。這也是成都又稱(chēng)為“錦城”，繞城而過(guò)的府南河又稱(chēng)為“錦江”的原因。蜀漢時(shí)期，諸葛亮在四川實(shí)行休養(yǎng)生息，扶持農(nóng)商的經(jīng)濟(jì)政策，成都作為蜀漢首都得到了更大的發(fā)展，從晉代左思《蜀都賦》的敘述可見(jiàn)當(dāng)時(shí)盛況。他說(shuō)“市廛所會(huì)，萬(wàn)商之淵，列隧百里，羅肆萬(wàn)千，墮賄山積，纖麗星繁……”好一幅百貨云集、萬(wàn)頭攢動(dòng)的市場(chǎng)交易圖！唐代，成都有“揚(yáng)一益二”之譽(yù)，說(shuō)她的繁華僅次于江南的揚(yáng)州。到北宋時(shí)期，成都已成為僅次于汴京的大都會(huì)。這時(shí)的成都，由于在晚唐五代的紛爭(zhēng)中處于相對(duì)安定的情況下，工農(nóng)商業(yè)都有所發(fā)展，商市貿(mào)易突破了傳統(tǒng)的坊市格局，發(fā)展了專(zhuān)門(mén)的交易市場(chǎng)，不僅有城內(nèi)東南西北的綜合市場(chǎng)，也有了專(zhuān)營(yíng)產(chǎn)品的市場(chǎng)，如草市、糠市、鹽市、騾馬市等，鬧市區(qū)還有了“夜市”。此后的成都?xì)v經(jīng)元、明、清諸朝和民國(guó)時(shí)期，其間雖有多次的興衰起落，但她作為四川省經(jīng)濟(jì)中心的地位并無(wú)變化。

成都也是歷史上著名的工藝之鄉(xiāng)。蜀繡、蜀錦名滿天下，列入中華四大名繡、四大名錦之列；成都的漆器以制作精美、工藝獨(dú)特，為歷代傳世名品，近代漢墓出土的文物中許多成都漆器可以作證；唐代成都出產(chǎn)的“雷琴”，載譽(yù)全國(guó)，被聲樂(lè)界視同珍寶；成都的印刷業(yè)在宋代

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是全國(guó)三大印刷業(yè)基地之一，有“宋時(shí)蜀刻甲天下”的贊譽(yù)，倫敦博物館所藏敦煌文書(shū)中有五代時(shí)期成都的木刻“歷書(shū)”，為世界最早的木刻歷書(shū)印本；成都的造紙業(yè)也很著名，唐代成都造的“益州麻紙”是官方規(guī)定的詔書(shū)、冊(cè)令用紙；女詩(shī)人薛濤制作的“薛濤箋”被文人詩(shī)客視為上品。成都的金銀絲制品、竹編、草編、也都有數(shù)百上千年的歷史。

成都是燦爛的蜀漢文化發(fā)祥地之一，也是四川文化教育的中心城市，擁有輝煌的文明歷史。早在公元前140多年，蜀郡太守文翁在成都興學(xué)，開(kāi)辦了中國(guó)第一所正規(guī)的官辦學(xué)堂、為四川的文化發(fā)展起了巨大的促進(jìn)作用。“漢賦四大家”，成都市有司馬相如、揚(yáng)雄兩位，晉代史學(xué)家《華陽(yáng)國(guó)志》作者常璩、唐代女詩(shī)人薛濤、音樂(lè)家段安節(jié)、五代詞人歐陽(yáng)炯、繪畫(huà)大師黃筌、宋代學(xué)者《資治通鑒》副主編范祖禹、理學(xué)家魏了翁、醫(yī)學(xué)家唐慎微、明代文學(xué)家楊長(zhǎng)庵、清代著名的“儒將”岳鐘祺，加上現(xiàn)代文學(xué)巨子巴金、艾蕪、沙汀等人都是成都人士。當(dāng)然，造就成都文明史的還有歷史上眾多的外來(lái)名臣、文士的巨大貢獻(xiàn)，成都是歷史上文化名流匯集之地。大詩(shī)人李白、杜甫、岑參、高適、韋莊、陸游、大文豪蘇軾等人都曾寓居這里，為后人留下了大批的文化遺產(chǎn)，使成都的發(fā)達(dá)文化享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

有關(guān)成都的歷史和發(fā)展的史話，我們就說(shuō)到這里。讓我再為大家說(shuō)說(shuō)今日成都的現(xiàn)狀。漢文化

作為第一批獲得中國(guó)優(yōu)秀旅游城市稱(chēng)號(hào)的成都，旅游資源得天獨(dú)厚，最突出的是“蜀漢文化”、“熊貓故鄉(xiāng)”、“天府風(fēng)光”三大特色。

下面，請(qǐng)讓我分別簡(jiǎn)述一下：

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成都是蜀漢文化的發(fā)源地。蜀漢文化是中華文化的重要組成部分。都江堰芒城、溫江縣魚(yú)鳧城、郫縣三道堰、新津龍馬古城和附近的廣漢三星堆等遺址說(shuō)明，蜀漢文化有悠久的歷史。

成都作為數(shù)代古蜀王朝的都城和四川地區(qū)的首府，孕育了歷代多少風(fēng)流人物，擁有許多的歷史遺跡和文化瑰寶，僅以各級(jí)政府明令公布保護(hù)的重點(diǎn)文物單位全市就有118處，其中全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位9處。2300多年前修建的都江堰大型水利工程，構(gòu)思之巧妙，計(jì)算之精確，手段之高明，工程之宏偉，功能之完善，管理之科學(xué)，效益之長(zhǎng)遠(yuǎn)，無(wú)不讓到此的中外游客為之傾倒，她使成都平原成為“水旱從人”，“沃野千里”的“天府”，給四川帶來(lái)了富裕和繁榮，被譽(yù)為“獨(dú)奇千古的天府銀河”和“鎮(zhèn)川之寶”，是人類(lèi)文明的不朽杰作。

武侯祠座落在成都市南郊的一片森森翠柏之中，公元五世紀(jì)，為紀(jì)念三國(guó)時(shí)蜀漢丞相諸葛亮而建。這是全國(guó)最大、保存最完整的武侯祠，是中國(guó)眾多三國(guó)遺跡中唯一被列為全國(guó)重點(diǎn)文物的單位。館藏極其豐富的成都武侯祠，與周邊其他州、市、縣豐富的蜀漢文化景觀構(gòu)成的“三國(guó)遺跡尋蹤”黃金旅游者的歡迎。

杜甫草堂位于成都西郊浣花溪畔，是在唐代大詩(shī)人杜甫流寓成都時(shí)的故居上建成的紀(jì)念性古典園林。是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。杜甫的詩(shī)歌，對(duì)中國(guó)文學(xué)的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響，被后人譽(yù)為“詩(shī)史”，他本人被尊為“詩(shī)圣”。草堂現(xiàn)存各種杜詩(shī)版本、多種文字譯本、杜詩(shī)書(shū)法作品及其他有關(guān)資料3000余冊(cè)，文物2000余件。杜甫草堂不僅為人們研究杜甫、杜詩(shī)提供了珍貴的資料，而且也是中外人士瞻仰杜甫遺容

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的勝地。

成都市的宗教文物也很豐富。全市現(xiàn)有佛寺、道觀、教堂近百處。大邑縣的鶴鳴山是中國(guó)道教的發(fā)祥地，并以“青城天下幽”的景觀名列國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。市區(qū)內(nèi)的青羊?qū)m規(guī)模宏大，是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。相傳為“太上老君”（即老子）坐臺(tái)傳授道法之處。成都佛寺眾多，其中最負(fù)盛名的有寶光寺、石經(jīng)寺、大慈寺、昭覺(jué)寺、文殊院等。寶光寺相傳建于東漢，被譽(yù)為長(zhǎng)江流域四大叢林之一。其他的文物古跡，諸如望叢祠、望江樓、明僖王陵、永陵、東漢墓、觀音寺壁畫(huà)、辛亥秋保路死事紀(jì)念碑等，就不再一一列述了。

今日成都

今日成都，可以說(shuō)是既古老又年青，既安寧又繁榮，在國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略決策的大好形勢(shì)下，正揚(yáng)起風(fēng)帆，向著現(xiàn)代化的大都市目標(biāo)邁進(jìn)。

新中國(guó)成立后，古老的成都煥發(fā)了青春。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都有突飛猛進(jìn)的發(fā)展。特別是60年代前期，國(guó)家大力進(jìn)行的“三線”建設(shè)，使成都基本上形成以機(jī)械、電子、冶金、化工和輕紡工業(yè)為主體的工業(yè)體系，成為四川和中國(guó)西部新興的工業(yè)基地。

1978年以來(lái)，成都進(jìn)入了改革開(kāi)放和現(xiàn)代化建設(shè)新的歷史時(shí)期，憑藉其雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和地處中西部結(jié)合處的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在短短的二十多年間，已進(jìn)一步發(fā)展成為中國(guó)西南地區(qū)重要的科技、商貿(mào)、金融中心和交通、通信樞紐，中國(guó)的特大城市之一。

今日的成都，干道縱橫、街市寬整、高樓林立、綠樹(shù)成蔭，市容美麗，

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商業(yè)服務(wù)行業(yè)網(wǎng)點(diǎn)遍布全市，城市綜合服務(wù)功能日益增強(qiáng)；繞城而過(guò)的府南河，經(jīng)過(guò)全市人民的五年奮斗，全面整治告捷，如今的府南河水質(zhì)變得清亮，兩岸的花木、草坪、雕塑、亭榭與櫛比鱗次的現(xiàn)代化民居高樓相映爭(zhēng)輝，猶如在城市的脖子上系了一條“翡翠項(xiàng)鏈”，它不僅具有防洪、環(huán)保和交通運(yùn)輸?shù)墓δ埽€成了市民和游人最喜愛(ài)的休閑觀光好去處。

成都作為西南地區(qū)的交通通信樞紐，鐵路有成渝、寶成、成昆和達(dá)成鐵路交匯于此；公路除成渝、成綿、成樂(lè)、成雅、成灌高速公路外，還有3條國(guó)道通過(guò)，形成了以川陜、川藏、川甘和成渝、成阿等23條省級(jí)以上公路為骨干的放射型公路網(wǎng)絡(luò)，成都市是全國(guó)公路最密集的城市之一；成都是西南地區(qū)最大的航空港。雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)是全國(guó)四大空港之一，現(xiàn)已開(kāi)通了國(guó)際國(guó)內(nèi)航線170多條。成都又是西南地區(qū)郵電通訊交換中心之一，并先后與160余個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了通信聯(lián)系。便捷的交通，發(fā)達(dá)的通訊，把成都與全國(guó)各地緊密地連接在一起，架起了成都通向世界各地的橋梁。

熊貓故鄉(xiāng)

成都是大熊貓的故鄉(xiāng)。

成都近郊有國(guó)家森林公園4處，大熊貓生態(tài)自然保護(hù)區(qū)3處。全世界僅存的一千余只大熊貓，80％左右分布在成都及其鄰近地區(qū)。

全世界最大的大熊貓繁育研究基地也建在成都。

成都動(dòng)物園是世界上大熊貓最多的城市動(dòng)物園。到成都旅游您不但可以了解到大熊貓最新的科研成果以及與大熊貓有關(guān)的背景和文化。

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您還可以去成都鞍子河、大邑黑水河、都江堰市虹口，以及寶興蜂桶寨、臥龍保護(hù)區(qū)等大熊貓棲息地和生態(tài)自然保護(hù)區(qū)，領(lǐng)略大自然的風(fēng)光，追尋大熊貓的蹤跡。

天府風(fēng)光

天府風(fēng)光是吸引大量中外游人來(lái)成都觀光游覽的又一大特色資源。天府樂(lè)土，成都寶地，獨(dú)特的地型地貌，造就了成都多姿多彩，獨(dú)特有序的天府風(fēng)光：田園、丘陵、河渠、湖泊、峽谷、奇峰各具魅力，而且自然景觀、人文景觀和濃郁的民俗風(fēng)情融為一體，秀色美景，匯成大觀。古往今來(lái)，不知有多少文人墨客贊美成都，真是個(gè)“九天開(kāi)出一成都，萬(wàn)戶(hù)千門(mén)入畫(huà)圖”，“劍南山水盡清暉，濯錦江邊天下稀”，“繁華盛麗天下無(wú)。”

除開(kāi)剛才已說(shuō)過(guò)的都江堰——青城山景區(qū)之外，還有以原始森林、飛瀑流泉、高山天景和雪山草場(chǎng)為特色的大邑西嶺雪山；奇險(xiǎn)深幽，生態(tài)原始的彭州九峰山景區(qū)；凝幽滴翠，美自天然的崇州九龍溝；湖山澄碧、曲折幽靜的蒲江朝陽(yáng)湖；丹霞山景、世外仙原般的邛崍?zhí)炫_(tái)山，以及金堂的沱江風(fēng)光、龍池的山林奇觀等等，都是愛(ài)好游山玩水的旅游者觀光游覽，享受自然的理想之地。成都平原的農(nóng)村田園風(fēng)光富饒美麗，民俗民風(fēng)，遺存豐富，別真情趣，是天府風(fēng)光中令人矚目的一大勝景。大邑縣的劉氏莊原，郫縣的友愛(ài)鄉(xiāng)，龍泉的書(shū)房村，是開(kāi)展“農(nóng)家樂(lè)”和田園風(fēng)光游的好去處。

親愛(ài)的朋友，不管您喜歡什么，在成都您都可以找到滿意的去處。想觀花，這里有龍泉驛的桃花節(jié)、彭州的牡丹節(jié)、新都的桂花節(jié)；想游

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湖，這里有風(fēng)景秀麗的朝陽(yáng)湖、龍泉湖、桂湖和白塔湖；要登山，這里有奇峰怪石的龍門(mén)山，險(xiǎn)峻雄奇的天臺(tái)山、花果飄香的龍泉山；要游園，這里有濃縮世界主要景觀的世界樂(lè)園，望江公園和人民公園；想感受成都傳流的民居文化的韻味，您可以走進(jìn)一條條由無(wú)數(shù)四合院連接起來(lái)的大街小巷；想領(lǐng)略鄉(xiāng)間小鎮(zhèn)質(zhì)樸、寧?kù)o的自然風(fēng)光，您可以到雙流黃龍溪古鎮(zhèn)、那里古街、古樹(shù)、古廟、古水陸碼頭、古戰(zhàn)場(chǎng)、古建筑、古文化融為一體，還是“中國(guó)火龍之鄉(xiāng)”；想觀戲，您可以步入戲院欣賞川戲、聽(tīng)那委婉動(dòng)聽(tīng)的高腔，看那變幻莫測(cè)的“變臉”、“吐火”等川劇絕技表演；想品茶，您可以到一間間各具風(fēng)格的茶館、茶樓。四川茶館的特殊氛圍，蓋碗茶具和高超的摻茶技藝，會(huì)使您感受到濃濃的成都茶文化的氣息；想吃川菜，成都是正宗川菜發(fā)祥地，川菜館遍布全市，名師薈萃，品味正宗；想吃小吃，成都小吃“馳名中外，品種繁多。色鮮味佳，物美價(jià)廉，擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、龍抄手、賴(lài)湯園、韓包子、夫妻肺片等都是成都“小吃”的傳統(tǒng)名品，而近年崛起的“火鍋”正后來(lái)居上，風(fēng)靡一時(shí)。總之一句話，“吃在成都、玩在成都、游在成都”已成為旅游愛(ài)好者的共識(shí)。

朋友們，近幾年來(lái)，成都旅游業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。特別值得一提的是西部大開(kāi)發(fā)，使成都旅游業(yè)的發(fā)展前景更加廣闊。成都將以更豐富的旅游產(chǎn)品，更良好的旅游環(huán)境，更優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)，迎接祖國(guó)和世界各地的朋友們的到來(lái)，我們相信大家的成都之旅一定能獲得圓滿和愉快的感受。

篇三：導(dǎo)游詞-四川簡(jiǎn)介

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四川簡(jiǎn)介

現(xiàn)在就給大家簡(jiǎn)單介紹一下我美麗的家鄉(xiāng)。四川，簡(jiǎn)稱(chēng)為“蜀”，歷史悠久。在古代稱(chēng)為巴蜀，是古代巴人和蜀人的發(fā)祥地，這片土地孕育了四川悠久的歷史。四川的歷史要追述到4000多年前的堯舜時(shí)期，當(dāng)時(shí)中國(guó)分為九州，四川為粱州，從商周到春秋戰(zhàn)國(guó)，四川為巴蜀兩國(guó)的地域。自秦滅巴蜀以后，設(shè)巴蜀為蜀郡，從此統(tǒng)一了巴蜀。公元1001年，也就是上一個(gè)一千年。正是我國(guó)北宋時(shí)期，宋真宗將唐朝時(shí)所設(shè)的劍南道、山南道、和黔中道，依巴蜀的四大水系：岷江、嘉陵江、金沙江、長(zhǎng)江，分別重新劃分為：益州路（治所成都）、梓州路（治所梓潼）、利州路（治所廣元）、夔州路（治所奉節(jié)），一共四路，古時(shí)稱(chēng)河流為川，合稱(chēng)“川陜四路”，簡(jiǎn)稱(chēng)“四川路”，從此巴蜀大地便得名“四川”。四川地處中國(guó)西南內(nèi)陸，位于長(zhǎng)江和黃河之間。現(xiàn)今的幅員面積48.5萬(wàn)平方公里。僅次與新疆、青海、西藏、內(nèi)蒙古、居全國(guó)第五位。東臨湖南、湖北；西連西藏，北靠青海、甘肅、陜西三省；南接云南、貴州。是我國(guó)南北交通要道和聯(lián)系西南、西北和華中地區(qū)的天然紐帶。所以又是我國(guó)南北文明的會(huì)聚區(qū)。容納了兩大流域的精華，形成既與中原文化有某些聯(lián)系又不盡相同的文化體系。

四川地勢(shì)西高東低，長(zhǎng)江自西向東橫穿而過(guò)。西部為川西高原，人煙稀少，是我國(guó)第一階梯橫斷山脈組成部分，平均海拔達(dá)4千米，最高峰貢嘎山7556米，同時(shí)也是少數(shù)民族的聚居區(qū)，四川的少數(shù)民族有50多個(gè)，其中4千人以上的有14個(gè)，主要有藏族、羌族、彝族等。根據(jù)少數(shù)民族的分布及人口的多少，四川有三個(gè)少數(shù)民族自治州：四

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川西北部是阿壩藏族羌族自治州、西部為甘孜藏族自治州、西南部是涼山彝族自治州，東部為四川盆地，人口稠密。現(xiàn)今四川有人口8千5百多萬(wàn)。四川盆地面積多達(dá)16.2萬(wàn)平方公里。所謂天府之國(guó)，就是指的這片土地。天府之國(guó)，一個(gè)古老又富饒的地方！張藝謀導(dǎo)演來(lái)了成都曾說(shuō)過(guò)“成都，一座來(lái)了就不想離開(kāi)的城市”，各位朋友和外國(guó)友人了解咱們四川，恐怕是以這三個(gè)方面起了重要的作用：一是當(dāng)代世界偉人、中國(guó)改革開(kāi)放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的總設(shè)計(jì)師鄧小平。他就出生在咱們四川的廣安；二是四川的西昌衛(wèi)星發(fā)射基地，它不僅把中國(guó)的衛(wèi)星送上了天，而且還把美國(guó)生產(chǎn)的衛(wèi)星送上了太空，這不得不使許多外國(guó)人對(duì)四川另眼相看；三是四川是大熊貓的故鄉(xiāng)。

四川旅游資源極為豐富，歷來(lái)就有“天下山水之勝在蜀”。那是因?yàn)樗拇ㄋ幍莫?dú)特地理位置和優(yōu)越的自然條件，形成了眾多的風(fēng)景名勝古跡：有童話世界的九寨溝、黃龍；有天下之秀的峨眉山；天下之幽的青城山；聚天地之靈氣的樂(lè)山大佛；有千古之迷的三星堆；有世界上年代最久的都江堰水利工程；有人能進(jìn)入的低海拔冰川——海螺溝；有世外桃源香巴拉——稻城亞丁；神秘的地之肚臍——甘之新龍；有溫柔的瀘沽湖。當(dāng)然還有可愛(ài)的大熊貓之鄉(xiāng)——臥龍大熊貓自然保護(hù)區(qū)；有美麗的四姑娘山和溫文而雅的丹巴美女；等??除了這些，那就是濃濃的巴蜀文化，概括起來(lái)，那就是川酒、川菜、川茶、川戲、川藥，還有咱們的川妹子。

四川自古就有“少不入川”之說(shuō)，意思就是說(shuō)年少的男子最好不要到咱們四川來(lái)，因?yàn)樗拇ㄓ泻芏嗟拿琅銇?lái)了之后，就會(huì)舍不得離開(kāi)。

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俗話說(shuō)得好，到了北方嫌官小，帶了沿海嫌錢(qián)少，到了海南嫌身體不好，到了江浙上海一帶就嫌文化少，到了新疆就嫌胡子少，到了咱們四川就嫌結(jié)婚接的早了。那到了九寨溝、峨眉山就嫌膠卷帶得少了。四川自古就是盛產(chǎn)美女的地方，比如：唐朝的楊玉環(huán)，女皇武則天，著名的女詩(shī)人薛濤，以及司馬相如的愛(ài)妻卓文君等等，她們可算是絕代佳人。四川省會(huì)成都?xì)v來(lái)被人們稱(chēng)之為是“中國(guó)第一粉城”，這個(gè)粉就是漂亮的意思了。成都的美女也是被親切的稱(chēng)為“粉子”。湖南衛(wèi)視舉辦的超級(jí)女聲，全國(guó)上下一片沸騰，其實(shí)超女最熱的地方還是屬于成都，因?yàn)槌啥际浅墓枢l(xiāng)。李宇春、張靚影、張含韻、譚維維、紀(jì)敏佳、何潔她們都是來(lái)自成都，不知道咱們車(chē)上有沒(méi)有朋友是玉米、涼粉、盒飯、維生素、佳迷？所以呢成都還不光是出美女，也有才

女啊。

四川話在外地朋友看來(lái)非常有意思。我曾經(jīng)帶過(guò)很多游客，他們都說(shuō)四川人說(shuō)話像是在唱歌。那么入鄉(xiāng)隨俗，在這里小某要教大家說(shuō)說(shuō)四川話。其實(shí)四川話很好學(xué)，它跟普通話很接近。大家都知道普通話里有四個(gè)音調(diào)，而四川話也有四個(gè)音。只要您把普通話的三聲和四聲調(diào)換一下，降低音調(diào)，不發(fā)卷舌音。就可以說(shuō)四川話了。比如“怎么了”就說(shuō)“抓子”、“上廁所”就說(shuō)“解手”（個(gè)人的審美標(biāo)準(zhǔn)不一樣，或許你眼中的成都美女也并不是合你心意，但大多女孩子皮膚白這可是大家有目共睹的，俗話說(shuō)一白遮百丑，成都女孩子的皮膚白跟咱們成都的天氣是有密切的關(guān)系的，我們坐在車(chē)上環(huán)視左右，細(xì)心的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)成都周?chē)加懈呱江h(huán)抱，而且天空有一種灰蒙蒙的感覺(jué)。這是

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因?yàn)樗拇ㄊ且粔K盆地，而成都又地處盆地的底部，空氣自然就不流暢，積熱不易散發(fā)，因此成都的天氣是比較潮濕的，由于積云多，成都這里日照時(shí)間很短，一年不過(guò)300小時(shí)。也就是因?yàn)檫@個(gè)原因，自古便有一句形容四川氣候的一句成語(yǔ)，跟四川有關(guān)的，大家猜猜這個(gè)成語(yǔ)的什么？對(duì)了，就是“蜀犬吠日”。這“蜀犬吠日”講的就是剛剛出生在四川的小狗，自打娘胎出來(lái)就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)太陽(yáng)，突然有一天這太陽(yáng)出來(lái)了，小狗因?yàn)閺膩?lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)什么是太陽(yáng)，于是就感到害怕，就對(duì)著太陽(yáng)汪汪直叫了，所以呢，后人就經(jīng)常用蜀犬吠日來(lái)諷刺人們的少見(jiàn)多怪，但也從中形象的道出了四川天氣氣候的特征，那就是在四川陽(yáng)光明媚的日子卻是不多。所以在四川，除了夏季，一出太陽(yáng)，人們就像過(guò)節(jié)一樣的興奮，還有咱們四川人的個(gè)子普遍偏矮，跟太陽(yáng)見(jiàn)得少有一定的關(guān)系。在咱們四川有一首民歌，表達(dá)了四川太陽(yáng)很少，人們見(jiàn)到太陽(yáng)的時(shí)候非常的興奮。因?yàn)槌啥嫉娜照諘r(shí)間少，空氣潮濕，所以成都女孩子有兩樣護(hù)膚品是不用的，那就是防曬霜和水分保濕霜了。成都美女皮膚好就是這樣來(lái)的。

自古都說(shuō)川妹子辣，其實(shí)咱們川西的成都妹子并不辣，辣的是川東的重慶妹子。我們用兩種蔬菜來(lái)比喻川渝兩地的美女，成都的妹子就是燈籠椒，看起來(lái)辣，吃起來(lái)甜；重慶的妹子就是朝天椒，看起來(lái)辣，吃起來(lái)更辣；成都的美女外柔內(nèi)剛，重慶的美女是外剛內(nèi)柔。四川男人耳朵缺鈣，這已是公開(kāi)的秘密。大家知不知道咱們四川男人有一美稱(chēng)，叫什么？“趴耳朵”。就是怕老婆是意思。當(dāng)然并不是說(shuō)四川的男人就怕老婆，那是因?yàn)樗拇ǖ哪腥朔浅?ài)自己的老婆。四川美女用如

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花似玉的容顏，用軟語(yǔ)溫存，再加上一手精湛的川菜手藝，以

及一些小辣椒的品性，讓男人們心安理得地服服帖帖，咱們四川男人的處世原則里也就有“多吃菜，少喝酒，聽(tīng)老婆的話，跟黨走”。與上海美女的高雅別致、北京美女的高貴大氣、廣東美女的時(shí)尚前衛(wèi)、東北美女的純樸直率、江浙美女的纖弱溫婉不同，四川美女?huà)啥蝗酰鸲幻模覑?ài)敢恨，如果你還是有點(diǎn)云里霧里的話，不妨看看李頡人的小說(shuō)《死水微瀾》，寫(xiě)成都天回鎮(zhèn)的世俗風(fēng)情，其中有個(gè)美女鄧幺姑，她的美麗和果斷是推動(dòng)劇情發(fā)展的重要力量。要知道，李頡人以寫(xiě)實(shí)著稱(chēng)，被稱(chēng)為中國(guó)的左拉。（以上需要講解時(shí)間30分鐘）

好了，川妹子我們就談到這里。接下來(lái)繼續(xù)給大家講蜀文化。在古老的川戲中有一句話：“造酒之人是杜康，杜康造酒滿缸香”。且不說(shuō)造酒之人是誰(shuí)，從古以來(lái)，宗廟祭祀，朝廷宴飲，社會(huì)交際，以酒相祝，把酒自遣，舉酒盟誓，都可以證明酒與人們的生活是分不開(kāi)的，而且沒(méi)有男女界限。四川釀酒自古興盛，釀酒的原料、水性、土質(zhì)和氣候條件得天獨(dú)厚。川酒的歷史可追朔至三千多年前傳說(shuō)中的古蜀國(guó)蠶叢、魚(yú)鳧時(shí)代。在廣漢三星堆古蜀國(guó)遺址，發(fā)現(xiàn)了大量的酒器，這些酒器包括釀酒器具和飲酒器具兩大類(lèi)，從這些器具中不難看出：此時(shí)蜀人釀酒技術(shù)已達(dá)到了一個(gè)相當(dāng)高的水平，蜀人發(fā)明釀酒的時(shí)間，當(dāng)在這之前。從古至今，川酒名酒燦若繁星。獲國(guó)際金獎(jiǎng)，國(guó)家名酒，部?jī)?yōu)名酒等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的非常多。特別是號(hào)稱(chēng)六朵金花的：宜賓五糧液、瀘洲老窖、綿竹劍南春、成都全興大曲、古藺郎酒和射洪的沱牌曲酒，此外，臨邛酒早在漢代即遠(yuǎn)近聞名；西川郫筒酒，工藝獨(dú)特，享譽(yù)四

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方；宋代宜賓的荔枝酒，頗負(fù)盛名。并創(chuàng)造出許多酒的傳說(shuō)和活動(dòng)。漢代文君當(dāng)壚、相如漆器，傳為千古美談；宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)在宜賓鑿池流，至今遺志猶存。

說(shuō)到五糧液，在巴黎食品博覽會(huì)上，多次獲得了獎(jiǎng)項(xiàng)。其中有一次一起獲獎(jiǎng)的還有法國(guó)的白蘭地、蘇聯(lián)的伏特加，那么到底是那種酒更好呢？評(píng)委們各持己見(jiàn)，無(wú)法評(píng)定，有人就建議用三只小白鼠做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，其中一只小白鼠喝了法國(guó)的白蘭地，之后它就偏偏起舞，因?yàn)榉▏?guó)人是個(gè)非常浪漫的民族，小白鼠偏偏起舞也就不足為奇了。第二只小白鼠喝了伏特加，那么這只白鼠又怎么了呢？倒頭大睡，因?yàn)榉丶邮且环N非常烈的酒。第三只小白鼠喝了我們中國(guó)的五糧液又怎么樣了呢？它大叫，“貓呢，在那里？老子今天要干掉它！當(dāng)然這只是個(gè)故事，杜撰的成分很大，但至少說(shuō)明咱們川酒的品質(zhì)那是一流的。

常言說(shuō)，喝酒離不了菜。川菜可以說(shuō)是最美味的，因?yàn)橛幸痪湓挕俺栽谥袊?guó)，味在四川”。川菜是我國(guó)著名的地方菜肴之一，它與魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜共同組成中國(guó)的四大菜系。川菜享有一菜一格，百菜百味的特點(diǎn)，其風(fēng)味則是清鮮醇濃并重，并以善用麻辣著稱(chēng)。但很多外地的朋友，把川菜形容成麻、辣、燙。其實(shí)不然，辣只是川菜中的一種味道。四川人喜歡吃辣椒是眾所周知，其實(shí)在我們國(guó)家有很多地方的人都喜歡吃辣椒。有句俗話是這樣說(shuō)的，四川是不怕辣，而江西人是辣不怕，湖南人則是怕不辣。川菜雖以麻辣見(jiàn)長(zhǎng)，但并非以麻辣壓其他的味。它非常重視味的變化，既有濃淡之份，又有輕重之別。為什么四川人喜歡吃辣椒花椒，這是因?yàn)樗拇ㄅ璧亟涤瓯容^豐沛，較為

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潮濕，辣椒可以去潮，花椒可以去濕，故而從古至今四川人很少患風(fēng)濕病。川菜的品種很多：如宋代大文學(xué)家蘇軾所創(chuàng)制的東坡肘子；清代四川總督丁保禎創(chuàng)制的宮寶雞丁；張大千創(chuàng)制的大千雞；老百姓創(chuàng)制的有：回鍋肉、章茶鴨子、魚(yú)香肉絲、開(kāi)水白菜、蒜泥白肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、仔雞豆花、一品熊掌、干燒魚(yú)翅、熊貓戲竹、孔雀開(kāi)屏、清蒸江團(tuán)、宮寶雞丁、青椒雞丁等等。說(shuō)到麻婆豆腐，成都就有很多的麻婆豆腐店，其中最好的要數(shù)陳麻婆豆腐，現(xiàn)在呢就給大家講一下麻婆豆腐的故事：據(jù)說(shuō)清朝同治年間，成都一位麻臉的老太太開(kāi)了家豆腐莊，菜好味好就是生意不好，人們說(shuō)是招牌不響亮，于是麻臉老太太就求助一位姓張的打油詩(shī)人。張打油一本正經(jīng)地對(duì)麻臉老太太說(shuō)：“你曉得我這個(gè)人特?fù)p，口無(wú)遮攔，不知你受得了受不了？”麻臉老太太挺寬容，說(shuō)：“只要讓我這豆腐莊有名氣，再怎么損我也受得。我一個(gè)老太婆，還怕你損不成！于是，張打油一邊吃豆腐，一邊看著麻臉老太太做起打油詩(shī)來(lái)。他那副專(zhuān)注的神情，令老太太多少有些不自然，問(wèn)：“張先生，我這張麻臉有啥好看的！”張打油道：“就你這張臉有文

章可做！”說(shuō)著信口拈出一首打油詩(shī)來(lái)：“羨君滿面好文章，圈圈點(diǎn)點(diǎn)不成章，春來(lái)莫向花間做，免得蜜蜂入錯(cuò)房。”——意思是，老太太，我羨慕你這張臉啦，長(zhǎng)在那兒天生就是一篇千古奇文；您老不僅麻子多，而且麻坑碩大，密密麻麻像個(gè)大蜂巢。麻臉老太太有些慍怒——你張打油也太出格太傷人自尊了，正待發(fā)作，但見(jiàn)張打油已提筆寫(xiě)下四個(gè)大字：“麻婆豆腐”。這下麻臉老太太恍然大悟，敢情剛才吟詩(shī)，

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原是在抓招牌的特點(diǎn)。后來(lái)，這個(gè)招牌果然一炮打響，麻婆豆腐莊從此門(mén)庭若市。顧客一是想核實(shí)打油詩(shī)中的圈圈點(diǎn)點(diǎn)，二是想品嘗豆腐莊的麻麻雜雜，因此食客總是絡(luò)繹不絕。在川菜里邊還有我們最喜歡吃的小吃和火鍋，大家知道我們四川有那些小吃嗎？賴(lài)湯圓、龍抄手、夫妻肺片、鐘水餃、珍珠圓子、韓包子、古月胡三合泥、譚豆花、醉豆花、軍屯鍋魁、擔(dān)擔(dān)面、三大炮、燈影牛肉、川北涼粉、葉兒粑??四川的小吃品種非常多，大約有600多種，而且每一道小吃都有一個(gè)典故和小故事，由于時(shí)間關(guān)系我就講兩個(gè)比較有趣的小吃。第一是：龍抄手。“龍抄手”在四川是這個(gè)名字，可在北方叫它“混沌”，在南方叫它“云吞”。相傳在唐朝“安史之亂”爆發(fā)后，唐明皇為了避亂，來(lái)到成都天回鎮(zhèn)。皇帝想吃北方的薄面餅，可是四川廚師不會(huì)做，只好按吩咐把面皮翰的很薄，然后把肉餡做好，但不知道怎么包，就偷偷去看皇帝是什么樣的人，會(huì)不會(huì)殺自己。他看見(jiàn)皇帝正抄著手在看風(fēng)景，靈機(jī)一動(dòng)，回去把面皮切成方塊，把肉餡放在中間，兩只角對(duì)折，把另兩只角像皇帝手一樣抄在一起，下鍋一煮好，就端了上去。皇帝一見(jiàn)有些不悅，就問(wèn)這是什么？廚師站站兢兢的回答：“這是龍抄手，陛下您抄著手天下一樣會(huì)太平！”皇帝一聽(tīng)龍顏大悅，便開(kāi)始吃了起來(lái)，而且味道也非常不錯(cuò)。便記住了這道菜。回到長(zhǎng)安還想吃這道菜，可北方的廚師不會(huì)做，高力士就罵廚師：“混蛋！”然后告訴廚師怎么做。廚師受了一肚子氣，邊做邊嘀咕：混蛋就混蛋這道菜干脆就叫混蛋菜算了。當(dāng)該小吃傳到民間老百姓怎么也不能把“混蛋”和小吃聯(lián)系起來(lái)，便稱(chēng)之為“混燉”。所以北方稱(chēng)之“混燉”，傳到南方，因口音、

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地域差別比較大，名字則變成了“云吞”。另一個(gè)是鐘水餃，咱們國(guó)家，是禮儀之邦人情味總是非常是足，每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)都要相互送壓歲錢(qián)或走人戶(hù)，你來(lái)我往。可是在古時(shí)候，有一大部分人是窮人，沒(méi)有錢(qián)送怎么辦呢？他們就用面皮包上餡做成銀錠元寶的形狀，這樣取而代之。當(dāng)時(shí)各地水餃的名稱(chēng)很不統(tǒng)一，叫法很多。到了宋代成都出現(xiàn)了世界最早的紙幣——交子。一位姓鐘的買(mǎi)水餃的人，便靈機(jī)一動(dòng)稱(chēng)為餃子同交子協(xié)音。這樣各地盡相校仿。終于，都公認(rèn)了餃子這個(gè)名字。鐘水餃至今門(mén)庭若市。小吃的品種多故事多，大家若有興趣，我們可以去品嘗一下，感受一下四川名小吃。當(dāng)然，四川的火鍋，那是全國(guó)聞名。四川火鍋發(fā)源于重慶。約在20世紀(jì)20年代，重慶的江北有幾家屠牛場(chǎng)，牛肉賣(mài)掉后，內(nèi)臟不易處理。江邊渡口一些飲食攤販便廉價(jià)買(mǎi)來(lái)，洗凈切碎后，加作料放入鍋內(nèi)熬湯，供應(yīng)船夫、力夫、小販等，一碗鮮美的牛雜湯就是一頓飯，物美價(jià)廉，非常地受歡迎。但牛雜湯只能熱吃，遇到江風(fēng)一吹，牛雜湯變涼就不好吃了，于是江邊船夫便靈機(jī)一動(dòng)，改成在鍋邊隨燙隨吃，十分愜意。這種吃法逐漸推廣開(kāi)去，就形成了現(xiàn)今這種形式的火鍋。受重慶火鍋的影響，四川各地的火鍋也逐漸興盛起來(lái)，形成各具特色的鍋底，花樣百出的吃法。再加上眾多民間、外來(lái)菜品的變化，因地因時(shí)制宜，使四川火鍋的源流更加豐富，內(nèi)容更加充實(shí)。四川火鍋，既是一種美味佳肴，又是一種烹飪方式，也是飲食文化的一個(gè)內(nèi)容，它具有幾個(gè)方面的特點(diǎn)：麻、辣、燙、鮮、脆、嫩，選料廣泛，味適眾口，精益求精，樂(lè)趣無(wú)限，養(yǎng)身怡年，方便隨意。正是這些特點(diǎn)，使四川火鍋成了一種集味與趣、

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情與誼、養(yǎng)身與強(qiáng)身、傳統(tǒng)與科學(xué)于一體的飲食形式，顯示出了無(wú)限的生機(jī)。

喝了川酒，吃了川菜之后該干什么了？大家猜猜。喝茶貝！我國(guó)有句俗話：開(kāi)門(mén)七件事：油、鹽、柴、米、醬、醋、茶。可見(jiàn)茶在我們的生活中是不可缺少的。四川是飲茶最早的地區(qū)，遠(yuǎn)在秦漢時(shí)期，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載：“益州山谷山陵道旁的茶樹(shù)，其葉可以治病！”古時(shí)的益州就是今天的四川，四川人利用茶葉的歷史，已有三千多年。在秦皇統(tǒng)一六國(guó)以后，飲茶之風(fēng)逐漸傳入中原，時(shí)至今天，四川茶葉幾乎遍及丘陵各專(zhuān)線，是全國(guó)的七大產(chǎn)區(qū)之一。

川東南茶區(qū)以生產(chǎn)外銷(xiāo)紅茶為主；著名的有重慶紅粹茶、宜賓早白尖功夫茶；川西北茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶、邊茶為主。著名暢銷(xiāo)的有揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶的蒙頂山茶、峨眉竹葉青、峨眉毛峰、文君綠茶、茉莉花茶、青城山的散茶、各種毛峰、毛尖、明前御露，還有作為貢品茶的佛手、苦甘露、蘭貴人等。當(dāng)然也生產(chǎn)少數(shù)民族喜歡的昌明茶，磚茶，羌茶。四川茶多當(dāng)然茶館也多，不僅富有地方特色，而且數(shù)量之多，堪稱(chēng)為世界之最。可以說(shuō)城鄉(xiāng)處處有茶館，四川人人都喝蓋碗茶。蓋碗茶是四川獨(dú)具特色的茶具所泡的茶，由瓷蓋、瓷碗和金屬托盞“三件套”組成，蓋為天，碗為人，托為地。總而言之，天時(shí)地利盡在茶中。關(guān)于托盞的來(lái)歷，還有一段有趣的傳說(shuō)：那是在唐德宗建中年間（公元728——783年）當(dāng)時(shí)西川節(jié)度使催寧之女很孝順，而催寧又喜歡喝茶，其女每天給父親端茶，又怕茶碗燙著，便拿盤(pán)子托住，但端茶時(shí)又容易將茶碗弄倒，于是就用蠟把碗固定在一只碟子中間，

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后來(lái)催寧命工匠用漆器代蠟做成托盞，并用新做的茶具來(lái)招待賓客，覺(jué)得很方便，便推廣開(kāi)來(lái)，成為今天的“三件頭”。因托盞象船，所以又稱(chēng)為“茶船子”。“三件頭”的優(yōu)點(diǎn)是茶碗體積適中，上大下小，摻水時(shí)將碗內(nèi)的茶葉充分翻卷，攪勻，蓋而不嚴(yán)的茶蓋既可保溫又能透氣，并可用來(lái)攪動(dòng)碗內(nèi)的茶水，調(diào)勻茶味，而且隔著茶蓋茗飲，可以避免茶葉入口，茶船穩(wěn)托碗底，便于端放，又能避燙。在成都的老茶館里。不僅能品，而且還能觀，能看。觀：堪稱(chēng)一絕的便是摻茶水的功夫。茶官摻茶用一只一米多長(zhǎng)的銅壺，變換各種摻茶的姿勢(shì)。如雪花蓋頂、飛流直下、海底撈月等姿勢(shì)讓開(kāi)水從壺嘴里乖乖的跑到你的碗里，不外漏一滴。

看：那就是川戲。川戲的傳統(tǒng)劇目十分豐富，有“唐三千，宋八百，數(shù)不完的三列國(guó)”的說(shuō)法，流傳至今的還有兩千多個(gè)。這些劇目中有出至民間的生活小戲，有吸收傳奇、雜劇加工而成的大幕戲，有由歷史故事和神化傳說(shuō)改編的故事戲。川劇的唱詞趨于詩(shī)歌化，道白是幽默風(fēng)趣的四川方言，著力于繪聲繪色地描繪人物的性格和抒發(fā)人物的內(nèi)在思想感情，加之地方雜技如：變臉、滾燈、吐火等的巧妙融合，堪稱(chēng)我國(guó)文藝百花園中的一朵奇苑。大家去品茶時(shí)若在成都老茶館都能觀賞到獨(dú)具特色的川戲。

除了我剛才說(shuō)的這些，四川還是一個(gè)出產(chǎn)豐富的資源大省，除了上千種土特產(chǎn)品外。兩千多年來(lái)，勤老智慧的四川人充分利用這里出產(chǎn)的絲、麻、竹木、藤、棕、金石、玉、水晶等豐富的物資資源，在制作日常生活用具的過(guò)程中，逐步形成具有鮮明地方特色的工藝美術(shù)品。

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如蜀錦、蜀繡、漆器，還有被譽(yù)為“東方藝術(shù)之花”的瓷胎竹編、竹絲扇、藤器等等。尤其是四川的絲織品歷代都是宮廷貢品，長(zhǎng)安城皇宮內(nèi)蓋的被子幾乎是四川所產(chǎn)蠶絲制作而成！四川的中藥材資源極為豐富，是蟲(chóng)草、貝母、天麻等名貴藥材的主要生產(chǎn)地，現(xiàn)今大約有3500多種包括藏藥300多種。