食堂承包服務(wù)方案

2023年12月31日發(fā)(作者：閱讀教學(xué)設(shè)計(jì))

食堂承包服務(wù)方案

一、服務(wù)項(xiàng)目概述

食堂承包服務(wù)是一種全面性、綜合性服務(wù)，其主要內(nèi)容包括：為單位提供餐飲食品和飲品提供并保證其質(zhì)量安全；負(fù)責(zé)食品庫存、采購、調(diào)配和庫存管理；完成餐桌擺放、餐具準(zhǔn)備、餐食配送和回收等服務(wù)工作；定期檢測(cè)食品質(zhì)量并對(duì)飲食環(huán)境進(jìn)行清潔消毒等。合同期限可以根據(jù)客戶需求而定，從數(shù)周到數(shù)年變化。

二、服務(wù)特點(diǎn)

食堂承包服務(wù)的特點(diǎn)是其全面性、綜合性和專業(yè)性。下面我們從三個(gè)方面進(jìn)行分析：

1. 全面性：食堂承包服務(wù)內(nèi)容非常全面，并涉及到食品采購、存儲(chǔ)、加工、供應(yīng)、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面。 負(fù)責(zé)單位的所有餐飲工作，包括人員雇傭、食材采購、菜單制定、廚房工作、食品運(yùn)送、餐后清潔等全過程，確保餐飲服務(wù)的全面性。

2. 綜合性：食堂承包服務(wù)不僅提供高質(zhì)量的飲食，還可以包含衛(wèi)生和清潔方面的服務(wù)。食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生是食堂承包服務(wù)必須重視的兩個(gè)方面，服務(wù)提供者會(huì)根據(jù)實(shí)際情況制定衛(wèi)生措施，確保餐飲服務(wù)過程中的環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生都達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

3. 專業(yè)性：食堂承包服務(wù)的服務(wù)提供者要求有一定的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能，以確保餐飲服務(wù)的高質(zhì)量。作為專業(yè)的食品提供商，我們向客戶提供高質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、健康的食品服務(wù)。

三、服務(wù)流程

1.接洽，簽約

為單位/公司提供價(jià)格和食譜的報(bào)價(jià)清單，并就餐食物的基本要求和供餐服務(wù)質(zhì)量達(dá)成共識(shí)，以簽署合同。

2. 食品采購

在與客戶達(dá)成共識(shí)后，采購的食品需要具備成品的特點(diǎn)，如新鮮、衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感好等。在餐廳缺貨時(shí)，需要在第一時(shí)間內(nèi)為餐飲提供健康、衛(wèi)生、新鮮的食物。

3. 食品加工

采購回來的食品，工作人員依據(jù)不同時(shí)段和不同人數(shù)的需求，按照衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)等要求進(jìn)行烹飪，在不增加任何有害物質(zhì)的前提下調(diào)配食材。

4. 餐食配送與回收

餐食配送時(shí)，按時(shí)提供餐食，保持食品質(zhì)量、更新調(diào)料品種、保證食品新鮮度和口味新鮮，允許客戶代表隨時(shí)檢查，不斷改進(jìn)配送服務(wù)。食堂工作人員在飯點(diǎn)后及時(shí)回收餐盤、餐具等，并對(duì)廚房進(jìn)行清潔、消毒等操作，提供高效、規(guī)范、文明、健康、便捷、環(huán)保的配送服務(wù)。

四、服務(wù)價(jià)格策略

根據(jù)需求和內(nèi)容選擇不同的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。大致分為以下三個(gè)層面：

1.基礎(chǔ)服務(wù)。包括5種主食、8種菜肴、飲料、餐具等，并提供擺放和清潔服務(wù)。價(jià)格從10元到15元不等。

2.升級(jí)服務(wù)。增加餐食品類和餐食質(zhì)量，提供創(chuàng)新菜品、升級(jí)版的菜肴，如海鮮盤、烤羊排、紅燒魚等，使整體餐飲體驗(yàn)有所提升。價(jià)格在20元到30元之間。

3.特別服務(wù)。針對(duì)客戶特別需求，為客戶提供定制服務(wù)，并在服務(wù)質(zhì)量、食物的品質(zhì)、口感有所提高，服務(wù)價(jià)格根據(jù)客戶需求定制。

五、服務(wù)保障

1.品質(zhì)保障。確保食材的品質(zhì)安全，采用先進(jìn)的食品儲(chǔ)存技術(shù)，遵守食品的存儲(chǔ)要求。食品合格率達(dá)100%，并遵守食品安全的標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.服務(wù)規(guī)范化。制定相關(guān)制度，明確服務(wù)人員的職責(zé)、工作流程及處理問題的應(yīng)對(duì)措施，確保順暢服務(wù)并提供專業(yè)服務(wù)。

3.消費(fèi)者滿意度。我們重視客戶反饋和意見，不斷完善服務(wù)、提高質(zhì)量水平，確保客戶滿意度從而提高服務(wù)水平。隨時(shí)根據(jù)客戶需求進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。

4.員工培訓(xùn)。我們致力于提供員工培訓(xùn)，包括食品衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度、協(xié)調(diào)指導(dǎo)、等專業(yè)培訓(xùn)。確保服務(wù)人員的專業(yè)技能、技巧和服務(wù)質(zhì)量符合高標(biāo)準(zhǔn)。

六、服務(wù)優(yōu)勢(shì)

1.服務(wù)經(jīng)驗(yàn)豐富：我們對(duì)客戶的需求有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、頻率高、消費(fèi)者穩(wěn)定的商業(yè)資源，以幫助客戶優(yōu)化業(yè)務(wù)流程并節(jié)省經(jīng)費(fèi)。

2.專業(yè)化服務(wù)：我們擁有全方位的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，包括食品采購、加工、質(zhì)檢等專業(yè)人士，專業(yè)服務(wù)助力客戶創(chuàng)建高品質(zhì)的生態(tài)環(huán)境。

3.食品安全：我們重視食品質(zhì)量安全，所有食材均從認(rèn)證的供應(yīng)商進(jìn)貨，所有食品加工和操作都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4.自有廚房：我們公司擁有獨(dú)立的廚房與餐廳，提供全天候的餐飲輸出和服務(wù)，確保食品新鮮、衛(wèi)生和營養(yǎng)。

七、服務(wù)范圍

我們的服務(wù)范圍覆蓋了企業(yè)、政府機(jī)關(guān)、公共機(jī)構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、商場(chǎng)及其他消費(fèi)場(chǎng)所。針對(duì)不同行業(yè)特點(diǎn)和客戶需求，我們能夠提供專業(yè)化、個(gè)性化、精細(xì)化的食堂承包服務(wù)，滿足不同用戶的需求，為客戶提供全方位服務(wù)。

八、結(jié)論

食堂承包服務(wù)提供全面性、綜合性的定制服務(wù)，包括餐飲服務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)境清潔、食品安全等多個(gè)方面。我們不斷完善服務(wù)品質(zhì)，以顧客的滿意度為宗旨，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)，創(chuàng)造共贏的局面。