花膠要泡多久才可以煲湯

2024年1月9日發(作者：未參加)

花膠要泡多久才可以煲湯

很多人在秋冬季節都喜歡用花膠來煲湯喝，花膠煲湯口感好、營養價值高，是非常不錯的選擇，不過一般我們買回家的花膠都是干貨，在食用之前，需要用清水先泡發，那么花膠煲湯要泡多久呢？下面就讓我們來了解一下吧！

花膠煲湯要泡的時間

提前半小時用冷水泡。

花膠湯做法：

1、食材:花膠、雞腳、金不換。

2、將切好的花膠洗凈,用清水隔夜浸泡。

3、將浸泡好的花膠和洗凈的雞腳放入湯鍋中,注入適量的清水。

4、蓋鍋蓋,大火煮滾。

5、飛水,再次洗凈。

6、重新放入湯鍋中,在放入洗凈的金不換,一次性注入適量的清水。

7、蓋鍋蓋,大火煮滾。

8、揭蓋,關火。

花膠燉湯的做法

1、花膠洗凈晾干水分。

2、鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。

3、等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。

4、炸好的花膠推到鍋邊控干油。

5、油發好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀。

6、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時。

7、浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。

8、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。

9、桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。

10、雞塊焯去血水備用。

11、泡發好的花膠切成小段備用。

12、鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后，轉小火煲1.5-2小時。

13、熄火前加鹽調味即可 。

花膠的營養價值

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，孕婦食用花膠能夠保障營養需要。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。