核桃油的營(yíng)養(yǎng)和功效

2024年3月11日發(fā)(作者：月落參橫)

山之?huà)珊颂矣途庉?

核桃油的營(yíng)養(yǎng)和功效

核桃油營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高級(jí)的食用油。核桃油各類繁多，原料和生產(chǎn)工藝也大不相同。

其中最為著名的是河北黃金龍食用油公司生產(chǎn)的山之?huà)珊颂矣汀?

山之?huà)珊颂矣筒捎锰猩絽^(qū)16毫米以上有機(jī)核桃仁為原料，科學(xué)冷榨雖然出油率低，

但大大保留了核桃的營(yíng)養(yǎng)成分。最重要的是山之?huà)珊颂矣蜔o(wú)任何添加，油質(zhì)清亮透明，味道

清香自然。沒(méi)有晶體狀東西析出，沒(méi)有絮狀物質(zhì)，沒(méi)有沉淀性的雜質(zhì)，并通過(guò)了ISO、HACCP、

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

核桃油有豐富的歐咪伽(ω)-3脂肪酸:（a-亞麻酸）,亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料

之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內(nèi)可衍生為DHA（腦黃金）。亞麻酸具有明目降

脂功能，對(duì)調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過(guò)程也有重要作用。亞麻酸對(duì)于生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要。在常見(jiàn)

的植物油中，山之?huà)珊颂矣椭械臍W咪伽-3（a-亞麻酸）含量最高。

核桃油含有歐咪伽(ω)-6脂肪酸（亞油酸），亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細(xì)胞和

脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚

發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)，也利于頭發(fā)健康潤(rùn)澤。在常見(jiàn)的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子

油、就富含著歐咪伽-6（亞油酸）。

核桃油含有葉酸，是維生素B族的一種，是細(xì)胞制造過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于孕

期營(yíng)養(yǎng)和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因?yàn)槿~酸會(huì)影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育，攝取不

足將會(huì)導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經(jīng)

管畸形的發(fā)生。

葉酸還是紅細(xì)胞形成所必需的物質(zhì)。懷孕期間身體對(duì)葉酸的需要量也因紅細(xì)胞的迅速增

殖而大量增加。葉酸缺乏將導(dǎo)致貧血，增加了流產(chǎn)概率，寶寶亦可能營(yíng)養(yǎng)不良。深綠色蔬菜、

豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來(lái)源。但是葉酸在烹

調(diào)時(shí)易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

核桃油富含天然維生素E：是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E

中所70%來(lái)自食用油。天然維生素E對(duì)抗除細(xì)胞膜過(guò)氧化脂質(zhì)，軟化血管，延緩衰老有重要

作用。男人用維生素E，可以提升精子的品質(zhì)、數(shù)量與活動(dòng)力。缺乏維生素E的婦女，容易

造成流產(chǎn)。維生素E能降低身體對(duì)氧氣的需要，并且預(yù)防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運(yùn)動(dòng)

員或登山者在服用維生素E后，更能適應(yīng)稀薄的空氣。自嬰兒時(shí)期開(kāi)始，每天服用維生素E，

可以治愈先天性的心臟病，維生素E缺乏時(shí)，會(huì)引發(fā)腎炎。缺乏維生素E會(huì)導(dǎo)致貧血，維生

素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強(qiáng)肝的解毒功能。

最重要的一點(diǎn)核桃油

含有硒元素。硒是人類生

命必需的元素之一，有抗

癌和延遲衰老等功效。人

體各個(gè)重要器官都需要一

定量的硒來(lái)維持正常的功

能：人類的四十多種疾病

與缺硒有關(guān)，特別是硒與

人類衰老問(wèn)題密切相關(guān)。

因此,硒被譽(yù)為“生命火

種”、“心臟的守護(hù)神” 、

“抗癌之王”。 中國(guó)是一

個(gè)缺硒大國(guó)，人體補(bǔ)硒是

山之?huà)珊颂矣途庉?

關(guān)系到億萬(wàn)人民身體健康的大事，我們應(yīng)該像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。

中醫(yī)理論：

核桃潤(rùn)膚：肺主皮毛，主一身之氣，若肺氣虛，則肺宣發(fā)胃氣和輸精于皮毛的生理功能

減弱，則衛(wèi)不同，不僅表現(xiàn)為多汗和易于感冒，而且皮毛憔悴枯槁。核桃能溫潤(rùn)肺氣，常服

能使肺之氣陰足，不僅不易感冒，而且使肌膚潤(rùn)澤。用核桃油外擦潤(rùn)膚也效果頗佳，故建議

女士注意內(nèi)服外擦。

注意事項(xiàng)

核桃油雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但很容易氧化，保質(zhì)期短一般為18個(gè)月。氧化后的核桃不

但味道不好，而且還會(huì)生成有害的氧化物（包括具有很強(qiáng)致癌作用的黃曲霉毒素），使其保

健功能受到局限。核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保質(zhì)期

為18個(gè)月以上，開(kāi)封后擰緊瓶蓋也可以較長(zhǎng)時(shí)間保存。

桃油清香自然，口感清淡，讓食物更加美味，增加食欲；更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。

核桃油雖好，但每次要適量。堅(jiān)持適量食用才更健康。