2024年3月19日發(作者:一年級班級公約)

故鄉的野菜
(泥土芬芳)
胡竹峰
《 人民日報 》( 2020年02月24日 20 版)
立春前后,壟里開始耕作了。水牛拖著
沉甸甸的犁具,垂頭奮力向前。鐵鏵掀開沉
睡一個冬天的水田,草腥氣和著泥土味撲面
而來。農人尾隨其后。這時,田埂上常有幾
個孩童在挖薺菜。與犁田的農人一體,成為
民俗畫。
薺菜是皖西人暮冬至春時的節令菜。走
在鄉野間,時不時見幾個小孩拿把挑鏟或者
小鋤頭,挎著筐籮,蹲在地上挑薺菜。薺菜
有大小多種,故鄉所生者甚小,一叢叢緊釘
在地上,只能從土中將它們連根挑起,抖去
泥土,放入籃子里。
薺菜做法很多,可炒食,能入餡,做餛
飩甚宜,在我故鄉,多用作燙菜。將薺菜放
入平菇的香湯里,放一匙油,鮮氣一下子就
上來了。
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