魚翅怎么泡發成絲 魚翅可以做什么菜

2024年3月19日發(作者：以房抵債協議)

魚翅怎么泡發成絲魚翅可以做什么菜

魚翅是一種很珍貴的食材，所含有的營養物質非常多，魚翅泡發

后做出來的菜肴軟糯柔嫩，十分可口，那么魚翅怎么泡發成絲呢？

一、魚翅怎么泡發成絲

把魚翅按照大小以及老嫩給分開來泡發，而且還要注意不要用鐵

質的容器來泡，避免出現黃色斑點，泡魚翅的時候，需要先放到鍋里

面煮60分鐘，然后撈出來放在一個盆子里面，加入一些開水浸泡幾

個小時，等到溫度適合的時候，就把雜志給搓洗干凈，把翅根切掉，

然后再清洗放進竹籮當中，蓋上蓋子壓緊，再放到鍋中用大火煮開，

改成小火煮，一直煮到熟透，倒進盆子當中冷卻，這樣可以達到去掉

腐肉以及去骨作用，然后再用清水浸泡一天，中間需要換水兩次，這

樣能夠達到去腥味作用，然后再使用熱水悶上幾個小時，讓它能夠收

縮，里面的腥味也可以很好的去掉，再放到清水里面，繼續浸泡幾個

小時就可以使用了，這樣魚翅就泡好了。

二、魚翅可以做什么菜

魚翅排骨湯

準備一些排骨，魚翅，生姜，蔥，鹽，料酒，胡椒粉，魚翅先泡

發好，然后再用小火慢慢煮半個小時，再更換魚翅水，繼續煮半個小

時，排骨放進去焯水以后備用，砂鍋里面加入一些魚翅，排骨，生姜，

蔥，料酒，用大火煮開以后再改成小火燉煮60分鐘，一直燉到排骨

軟爛，加一些鹽，胡椒粉以及蔥末就可以吃了。

鮑汁魚翅撈飯

準備蟲草花，魚翅，雞湯，小蘇打粉，雞精，鮑魚汁，先把魚翅

泡發一下，蟲草花也需要泡發，魚翅里面加入一些小蘇打粉來泡會更

好，提前準備好一些雞湯，煮開以后把蟲草花魚翅放進去，再加入一

些鮑魚汁，大火煮開改成小火慢慢的燜煮半個小時，這樣魚翅里面的

膠質就可以被很好的煮出來，然后盛一些放在碗中，魚翅湯煮好以后

就澆在飯上，趁熱的時候吃，味道是非常不錯的。

三、魚翅適合什么人群吃

魚翅的營養非常豐富，一般都沒有什么禁忌，但是這種高檔的食

材被污染的幾率會非常高，攝入這種物質對身體健康的危害就非常大，

特別是孕婦吃了以后，會對胎兒的神經細胞以及大腦造成很大的影響，

所以一定要購買質量好的魚翅來吃。