蒲公英的功效與作用及食用方法

2024年3月24日發(作者：母愛作文800字)

蒲公英的功效與作用及食用方法

蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方

孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利

尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有

豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

蒲公英的功效與作用——功效：

1、清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

2、消癰散結 治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可

內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

蒲公英的功效與作用——作用：

1、 抗菌：50%鮮草汁用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用;50%全草煎劑用平板

挖溝法，對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。

2、抗真菌：水浸液用試管稀釋法，1：4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌，紅色毛癬菌等有抑制作用。

3、抗腫瘤：蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11～20天給

藥有抑瘤作用，對接種后的1～10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機制實現的。 另

外，本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。

蒲公英的功效與作用——用途:

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1,清熱解毒，消腫散結：主治熱毒瘡癰。

a.實火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。

b.熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內攻。

c.肺癰咳 吐膿血，腸癰腹痛發熱。

2,利濕:可治熱淋澀痛，及濕熱發黃。

蒲公英主治:治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急

性支氣管炎、胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。

現代藥理研究發現，蒲公英對金黃色葡萄球耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球

菌、腦膜炎球菌、各種桿菌及卡他球菌均有一定的殺菌作用。在劑型應用上現已制成注射劑、片劑、糖漿

劑等不同劑型。臨床上廣泛用于治療急性乳腺炎、結膜炎、淋巴結炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道感

染，還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系感染等各種感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了較為廣

泛的應用。不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，以及痤瘡、須瘡、

白發、脫發等，蒲公英都能幫你消除“美中不足”，擺脫煩惱，使你“白璧無瑕”，容光煥發。

蒲公英的食用方法

蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根

狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。

一、炒食或蒸煮食

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將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味

道就更佳了。

蒲公英炒肉絲

主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。制作：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。

豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝

盤即成。功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。

二、生食與涼拌

將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。或將洗凈的蒲公英用沸水燙1～

2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小

菜。

蒜茸蒲公英

主料：蒲公英500克，蒜茸適量。制作：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，

擠干水分，切碎放盤內，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。功效：食用脆爽細嫩，回味略苦，有

助于增強人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴結核)、疔瘡腫毒、

急性結膜炎等病癥。

蒲公英臨床應用:

1.用于燒傷合并感染：以鮮蒲公英搗爛，加入少許75%酒精調敷患處。（《中西醫結合雜志》1987；（5）：

301）

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2.治療胃痛：蒲公英20～30g，丹參25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1劑水煎服，1個

月為1療程。（《上海中醫藥雜志》1984（2）：33）

3.治

蒲公英

療急性膽道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺針草30g。水煎服。（《新編常用中

草藥手冊》第33頁）

4.治療腮腺炎：以鮮蒲公英30g搗碎，加入1個雞蛋清中攪勻，加冰糖適量，搗成糊狀，外敷患處。

日換藥1次。（《中藥現代臨床應用手冊》1993；12）

1.急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎等：蒲公英、大青葉、板藍根、金銀花各12g，水煎服。

2.乳腺炎、闌尾炎、瘡癤療腫：蒲公英、金銀花、連翹各15g，山甲、當歸、赤芍各10g，水煎服，

或單用其鮮品搗爛局部外敷。

3.目赤紅腫：蒲公英30g，黃芩10g，水煎，熏洗患眼。

4.尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黃、木通、車前子各10g，水煎服。

蒲公英是一味經常使用的中藥，其藥用代價早已載入各類醫書。它全草入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英

賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成份。性平味甘微苦。可清熱解毒，消腫散結。有明顯的催乳

沾染沖動，醫治乳腺炎非常有用。不管煎汁口服，仍是搗泥內服，皆有用驗。別的，蒲公英另有利尿、緩

瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，醫治胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各類腫癌等

成果。

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1. 傷風感冒：蒲公英；30克，防風、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。

2. 各類炎癥：薄公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，連服3-5日。

3.慢性胃炎：蒲公英30克，豬肚1個，洗凈加水燉爛，分兩次食用。

4.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。

5.黃膽型肝炎：蒲公英、茵陳、白糖各50克，大棗10枚，共煮粥食，日蝕1-2次。

6.肺膿腫：蒲公英60克、桔梗10克，魚腥草20克，白糖適當，水煎服。

7.痔瘡出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大棗湯送服，每次6克。

8.氣管炎：干蒲公英60克、魚腥草40克，焙干研成細末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。

9.便秘：鮮蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜適當，日服1劑，連服3-5日。

10.小便淋澀：蒲公英、玉米須各60克，水煎濃汁，加白糖調服。

11.急性乳腺炎：鮮蒲公英60克，水剪服，遲早各服1次，同時將蒲公英搗爛敷患處，蒲公英、忍冬

藤各30克，加水及適當黃酒，煎濃汁，日服1劑，分2次服用。

12.跌打毀傷：鮮蒲公英適當，洗凈搗爛，敷患處。

13.目赤腫痛：鮮蒲公英60-120克，水煎服。

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14.油彩皮炎：蒲公英、馬齒莧各30克，水煎取汁，冷敷患處。

15.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功搗爛內服。

三、煮湯熬粥

為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數小時，將苦

味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

蒲公英綠豆湯

主料：蒲公英100克、綠豆50克。制作：將蒲公英去雜洗凈，放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好后

取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。功效：此湯由蒲公英

與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

蒲公英的功效與作用需要先從蒲公英的藥用價值說起，蒲公英有被稱作黃花苗。是一種多年早本性天

然植物，蒲公英功效與作用在藥用價值上尤其能體現出來，其不但可以治療白發，還有保護皮膚，防治臉

上起紅疹，色素，雀斑等作用。可見蒲公英的作用非同小可。無論你是老化皮膚，或是干油性皮膚，無論

是脫發、痤瘡、皮膚炎等，蒲公英都能幫助你解決他們，消滅他們。另外，殺菌也是蒲公英的一大功效。

它對金黃色葡萄球耐藥菌株有著很強殺菌作用。在臨床上也廣泛的被使用于各種呼吸道疾病和腸胃炎中。

蒲公英還有一大功效就在于，它是純天然的幫助消化藥物。蒲公英含有多種微量元素，以及礦物質。

不但能夠調整心率，還能防治肝硬化，增加人體體抗力，以及起到肝和膽的保護作用。在美國，許多專家

們也同樣證實了蒲公英的這一功效與作用。下面就來給大家介紹詳細介紹一下吧!

蒲公英的功效與作用有哪些?

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1.清熱解毒可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

2.消癰散結治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服

或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

3，用于上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾

炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒

發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。

通過學習，我們對蒲公英的功效與作用都有所了解了嗎。值得注意是，壞了的蒲公英是不宜再食用的，

容易引起過敏，皮癢等不良反應。只要堅持的食用，你會發現，白發變黑發其實就是這么簡單哦!

食用蒲公英講究方法

春暖花開的日子，很多人喜歡出去踏青。不難發現，草地上有很多的蒲公英，現在就來推薦一些蒲公

英的食用方法。再出去的時候不妨也采來一些，既增加了出外踏青的樂趣，還在飲食中做到了保健養生。

蒲公英，為菊科屬多年生草本植物，藥食兼用，可生吃、炒食、做湯、熗拌等，不僅味道鮮美，而且

營養豐富。中醫認為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經，有清熱解毒、消癰散結、利濕退黃、通淋止

痛之功。

食用蒲公英，最好選擇在初春的四五月間，在開花之前采下，那時清火、消炎、抗癌的功效最佳。

生吃 將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

涼拌 洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝水，再用冷開水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、

蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

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做餡 將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加作料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

煮湯熬粥 為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5~8分鐘，然后泡在水中數

小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

蒲公英茶 干燥蒲公英75克，水1000毫升，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英，大火煮沸

后蓋上鍋蓋，小火熬煮1小時，濾除葉渣，待涼后即可飲用。

蒲公英粥 蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒、消腫散結。

蒲公英茵陳紅棗湯 蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，可治療急性黃疸型

肝炎。

蒲公英桔梗湯 蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰疽有一定療效。

蒲公英玉米湯 蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋、小便短赤。

蒲公英炒肉絲 豬肉100克，蒲公英鮮葉或花莖250克。將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。

豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝

盤即成。蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽、補中益氣的功效。

蒲公英食療價值不凡，但要注意，陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，且用量不宜過大，過大易致緩瀉。

蒲公英的食用方法

蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬 ，略有苦味，

味鮮美清香且爽口。涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、

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香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。

做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。

蒲公英的食療：

①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結;

②蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，是治療急性黃疸

型肝炎的上等輔療藥物;

③蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效;

④蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋，小便短赤。

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