炒年糕的做法大全

綠豆糕是我們國家的特色美食，綠豆糕選用的食物是米糊或是是有黏性的米，年糕做法簡易可是帶有的實際意義卻很強勁，我們許多 地區有過年吃年糕的風俗習慣。綠豆糕的營養成分很高，綠豆糕里邊帶有豐富多彩的碳水化合物化合物及其蛋白，綠豆糕還帶有多種多樣營養元素。

綠豆糕有很多種多樣作法，我們既可以用綠豆糕來出像脆皮炸年糕，酥皮椰奶紅豆年糕，豬排骨燒綠豆糕那樣的菜式來，綠豆糕更為普遍的是用來炒。

杭式炒年糕

做法：

1、生豬肉切條，用鹽拌過，再加蛋白質和綠豆淀粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發脹，掐掉硬梗部分，清理干凈，切割成絲。

2、大白菜清洗切條，韭菜摘干凈切條預留。綠豆糕也切割成0.3厘米厚的片。

3、油燒至80℃上下，學會放下年糕片略微炸一下使之定形，撈起來。

4、另用食油炒肉絲、黑木耳和白菜，添加大骨湯燜至白菜夠軟酥但仍有料汁，學會放下綠豆糕拌炒，添加蝦油和糖炒勻，熄火后再學會放下韭菜段拌一下就可以擺盤。

韓式炒年糕

主要材料：綠豆糕12片,甜不辣或竹輪8個,沸水240cc,芝麻2小勺。

醬汁：韓式辣醬4小勺,白砂糖8小勺,圓蔥1/4顆(切條),蔥1根(切條),高麗菜1碗(切割成小三角)。

特點：

甜甜的火辣辣炒年糕，是日本年青人的最喜歡。較為非常的是，無需油炒，只是運用水焯方法，讓綠豆糕飽吸醬汁，配搭松脆的蔬菜，口味層級很豐富多彩。

作法：

1.將沸水240cc、調味品及綠豆糕放進鍋中。

2.開槍煮至水減少1/3后，放進甜不辣再拌炒。

3.待水降低到1/2時，歇火，放進圓蔥、蔥及高麗菜拌拌就可以。服用時撒上白芝麻。

小提示：蔬菜水果最終放，能夠 維持鮮脆。

韓式辣炒年糕

1. 紅蔥頭切一小塊

2. 胡蘿卜切絲

3. 手指頭綠豆糕清洗。瀝水

4. 鍋中坐油

5. 油五成熱時放入紅蔥頭，超低溫煎炸，炸成油蔥

6. 紅蔥頭炸酥后，放入紅蘿卜爆鍋

7. 胡蘿卜炒軟后，添加綠豆糕煸炒

8. 添加一大勺韓式辣醬

9. 添加冷水未過食物，低火燒煮

10. 湯接到一半添加食用鹽和白砂糖調料

11. 料汁收濕后，出鍋就可以

上文我們詳細介紹了什么叫綠豆糕，我們了解綠豆糕的營養元素和年糕的做法，綠豆糕更為普遍的作法便是炒年糕，綠豆糕能夠 配搭許多 的食物炒成各種各樣美味可口的菜式來，上文我們也發布了幾個炒年糕的詳盡作法實例教程，大伙兒能夠 學習培訓一下。