如何做鯧魚

銀鯧也稱為鏡魚或是昌鼠，它的人體色調是銀色的，一般銀鯧的食材便是甲殼蟲。銀鯧的營養成分較為高，里邊除開帶有人體脂肪和蛋白之外，也有許多 我們身體需要的營養元素，常常服用銀鯧，不但可以防止一些病癥，比如心血管疾病，還能合理減少血液中膽固醇的成分。

鯧魚的做法許多 ，今日在這兒給大伙兒講的便是銀鯧的一些作法，假如喜歡吃魚類得話何不就可以學下邊提到的這種作法，那麼，鯧魚怎么做才美味呢?下邊我們看一下銀鯧美味的一些作法。

清蒸鯧魚作法：

食物清單

銀鯧一條、尖椒少量、姜少量、蔥一根、食用鹽1/4茶勺、米酒1飯勺、蒸魚鼓油適當

制做流程

1. 準備好原材料。

2. 魚清洗后在魚身雙面劃上刀花，不僅非常容易煮熟，也更進味。

3. 把魚放進碗中，添加蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一飯勺米酒，抓勻腌漬15分鐘上下。

4. 在盤底碗底鋪平一層蔥、姜，(魚皮里也放一些)，再放入腌漬好的魚。

5. 鍋中水燒開，放進魚蒸6—8分鐘上下，熄火后再虛蒸2分鐘。

6. 煮熟的魚取下。

7. 淋入適當蒸魚鼓油。

8. 撒上尖椒絲和蔥絲，隨后澆上少量滾油就可以。

干燒鯧魚作法：

食物清單

銀鯧550克、油適當、鹽適量、糖適當、米酒適當、木薯淀粉適當、蔥適當、姜適當、蒜適當、朝天椒適當、醬油適當、白胡椒粉適當

制做流程

1. 銀鯧去肚，去鰓，清洗

2. 準備好姜，蒜，蔥，朝天椒

3. 在銀鯧雙面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鐘，拍上木薯淀粉

4. 鍋中油燒，學會放下銀鯧

5. 雙面煎出金黃色，盛出

6. 鍋中油燒，學會放下姜，蒜，朝天椒煸香

7. 放進適當冷水，放糖，醬油，米酒，白胡椒粉，燒開

8. 學會放下銀鯧，煮5分鐘，天賦加點鹽，翻一面，煮至汁稠

9. 撒些蔥段就可以。

上邊便是銀鯧的二種作法，我們在制做清蒸鯧魚的情況下最好先用調味品將銀鯧腌漬一下，那樣蒸出去的銀鯧味兒更強更足，并且，蒸魚的時間不適合太久，要不然會影響口感。此外要留意的一點便是銀鯧是發性食物，有慢性疾病的病人不可以服用。