牛奶饅頭的做法和配方

牛奶饅頭便是用牛奶和面制成的饃饃，以便去膠，能夠在炒鍋里抹油，具備腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。那麼，牛乳饅頭的做法和秘方是什么呢?下邊對于這一問題一起來開展簡易的掌握和了解吧，期待以下幾點對大伙兒有一定的協助!

食物：準備好所需要的全部原材料，白砂糖15克，普通面粉400g、酵母粉5克、牛乳240克。

1、用牛乳勻稱的拌和白砂糖和酵母粉使其混和后靜放5分鐘上下;2、隨后等候發醇，小麥面粉放進盆里，慢慢的添加酵母粉的溫牛乳并拌和小麥面粉至絮狀物;3、合好的面揉光，把揉好的面糊放到盆里，用一塊濕抹布蓋上或是是保鮮袋，置放溫暖處開展發醇;4、大概1小時后，面糊發至二倍大，用力著手一塊面，內部組織呈蜂巢狀，醒面進行;5、發好的面團在砧板上用勁揉十分鐘上下，揉至光潔，并盡可能使面糊內部沒有氣泡;6、揉好的面揉成圓柱體，用刀等分的切割成一小塊，梳理成環形，放進籠屜里，蓋上蓋，再度讓它醒面20分鐘，這步很重要，第二次發醇后蒸出去的饃饃更綿軟;(假如討厭環形，就將切完的稍稍梳理，變成正方形的刀切饅頭也可);7、冷水上鍋蒸15分鐘，時間到后熄火，但不必立即打開大鍋蓋，虛蒸十多分鐘后再開啟大鍋蓋。

營養成分

小麥面粉含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和膳食纖維素。中醫學覺得，小麥面粉茯苓功效性平，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。小籠包、水餃、小餛飩全是以小麥面粉為皮加上各種各樣包餡制咸的特點食品。小籠包表皮綿軟有延展性，口感美味;水餃基本上帶有身體需要的各種各樣營養成分;餛飩皮薄滑爽。三者因包餡、烹調方法不一樣，營養元素差別挺大，但綜上所述，三種食材的整體營養元素配搭有效，都歸屬于“極致的金字塔式食品”。小麥面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。