香菇燒鴨子的家常做法

氣溫剛開(kāi)始冷了，不要吃點(diǎn)肉如何抵擋強(qiáng)冷空氣呢，家鴨小伙伴們也不生疏，雖然鵝肉能夠 降火，可是它的味兒比雞脯肉美味。好多人不容易做，做不太好很腥，實(shí)際上鵝肉有很多種多樣作法，最普遍的有涮羊肉，燉鴨，紅燒鴨。要是把握好2個(gè)技巧，作出的家鴨不容易有腥味兒，美味的壓根停不住，連湯都能喝掉。平菇燒鴨子便是十分美味可口的，那麼平菇燒鴨子的粉絲的做法有什么呢？

生產(chǎn)平菇燜鴨疫苗

食物：家鴨一整只，平菇一把，蔥2根，蒜5瓣，姜3片，老冰糖適當(dāng)，生抽適當(dāng)，麻椒一小把，良姜3片，豆瓣醬2勺，小辣椒2個(gè)，鹽適量，油適當(dāng)

制做流程：

1、我采購(gòu)的是麻鴨，合適煲湯、點(diǎn)著吃，店家解決干凈后，回家了后把沒(méi)有去干凈的毛用純糧酒擦抹鴨的身上，用火烤干凈，燒的情況下留意燙傷。

2、準(zhǔn)備好全部原材料。一整只家鴨剁碎一小塊，平菇清洗改刀割出十字花形，漂亮又能進(jìn)味，朝天椒裁成小段，蔥滾刀塊，蒜切片。

3、鍋中添加少半鍋冷水，放入鴨塊，水燒開(kāi)，添加少量米酒，加蒜能夠 帶去一部分家鴨的腥味兒，去掉白沫子，大概焯2分鐘。

4、焯好后，冷水清洗干凈，瀝干水分預(yù)留。

5、出鍋，鍋中添加適量油，油燒開(kāi)滑過(guò)，倒出滾油，再添加少量冷油，這一步的目地是家鴨入鍋不容易黏鍋，放入花椒粒、朝天椒段，文火炒成香氣。

6、倒進(jìn)焯好的鴨塊，火災(zāi)煸炒一分鐘。

7、添加生姜片、老冰糖快，改為小蠟燭老冰糖炒化，添加少量米酒或純糧酒，提升香氣，去腥味。

8、添加郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油，添加生抽，煸炒勻稱。

9、添加蔥和蒜，炒成香氣。

10、添加沸水，水的量要未過(guò)鵝肉，水流量要一次添夠，那樣燉出去的家鴨美味可口，假如家里有老年人、小孩子的，能夠 把鴨塊、湯倒進(jìn)電高壓鍋里燉，酥爛。

11、文火燉四十分鐘后，添加洗干凈的平菇，蓋上大鍋蓋文火燜20分鐘。

12、解開(kāi)大鍋蓋，大火收汁，略微留一點(diǎn)湯，添加鹽調(diào)料。

13、熄火，就可以起鍋擺盤，一道美味可口的平菇燜鴨就搞好了，撒一點(diǎn)蔥葉或香萊裝點(diǎn)。