蔥油鯧魚的做法

伴隨著大家日常生活標準的越來越好，各種各樣葷菜也變成大伙兒日常生活十分普遍的食物，大家在飯桌上常常能夠看到，魚是許多大家都喜歡吃的，魚擁有 不一樣的類型，在其中銀鯧是大家都十分喜歡吃的，那麼蔥油鯧魚的作法是如何的呢，大家該如何的做這家常小菜，下邊我們就一起來了解一下。

銀鯧是很多人都十分喜歡吃的一種魚，我們在飯桌上常常能夠看到這家常小菜，蔥油鯧魚是銀鯧的一種作法，那麼蔥油鯧魚到底是怎么做的呢，很多人都想要知道，下邊來學習培訓下。

油蔥小鯧魚

原材料

小鯧魚二條,適當的蔥段、姜片.

作法

1.小鯧魚清洗鮮切花刀每面二刀, 刀花內放進一片姜片及摸上一點干淀粉.

2.最撒上適當的鹽、米酒、雞精、白胡椒粉及大蒜腌上30分鐘.

3.鍋內放進清燒開,將小鯧魚放到屜上隔水蒸8分鐘取下.撒上蔥段預留.

4.鍋內倒進適當的食用油中火烤開,將滾油淋到小鯧魚上進行爆香就可以.

生活中紅燒鯧魚

原材料：銀鯧1條，蒜頭1瓣，姜1一小塊，大蔥1棵，朝天椒1個，生抽醬油15ml，醬油5ml，米酒15ml，木薯淀粉10g，白砂糖5g

作法

1、銀鯧去內臟器官后自來水清洗干凈，在魚的的身上兩邊斜劃兩三刀。

2、添加鹽、米酒5ml、生姜片腌漬一會兒。

3、蒜頭切成片、朝天椒切圈、大蔥剁碎。

4、將銀鯧雙面拍上少量干淀粉預留。

5、炒菜鍋燒開，用生姜擦洗底鍋，放進少量油燒開，將銀鯧放進鍋中，用小火煎至雙面橙黃色后，盛出瀝油。

6、鍋留少量底油，爆小香蔥、姜、大蒜，下銀鯧，添加生抽醬油、醬油、米酒、白砂糖。

7、再添加適量冷水(水與銀鯧差不多)，大火燒開后轉文火煮至料汁粘稠，將銀鯧盛出盤里。

8、剩下的料汁用水淀粉勾芡淋在銀鯧的身上，最終撒上小香蔥就可以。

椒香藍孔雀銀鯧

主要材料：銀鯧一條(約600克)，輔材：藤椒30克，小米辣20克，圓蔥20克，小尖椒3根

作法

一：將銀鯧屠宰，去鱗，內臟器官清洗。將銀鯧首尾切下，身姿切割成塊。隨后一起用姜、蔥、米酒、鹽腌漬3分鐘。

步驟二：將銀鯧放到菜盤里，拼成藍孔雀形(如圖所示)。隨后上籠煮熟，取下澆上芝麻油。

步驟三：將油脂精煉100克燒至4成熱，下發切完的藤椒、小米辣、圓蔥塊煸炒，炒出香味后淋在魚上就可以享受。

根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信大伙兒針對蔥油鯧魚的作法都是有了一定的掌握，它是很多人都十分喜歡吃的一道菜，因而您能夠多學習培訓這道菜的做法，隨后何不在日常生活中試著做個看，實際上是非常簡單的，要是您把握了一定的方法，您還可以作出美味的蔥油鯧魚。