咖喱雞塊的做法大全

咖喱醬是十分知名的一種調味品，咖喱醬在許多菜上都具有了十分關鍵的功效，比如印度菜和云南菜就非常喜歡采用咖喱醬，咖喱醬是選用了多種多樣香辛料配置出去的，咖喱醬的味兒十分的香，因此 非常容易配搭食物作出美味可口的菜式來，這兒我們選用了咖喱醬配搭雞脯肉。

咖喱醬雞塊的做法有十分多種多樣，盡管咖喱雞塊應用的食物簡單做法都不繁雜，可是在許多關鍵點上我們都能夠有一定的轉變，因此 大伙兒能夠學習培訓一些咖喱雞塊的多種多樣作法。

咖喱醬，是由多種多樣香辛料配制而成的調味料，多見于印度菜、云南菜和日本菜中，多與肉類食品同烹成菜，濃醇的咖喱汁還是撈飯上品。做咖喱醬菜品，在咖喱醬膏和咖喱醬中，以咖喱醬膏入菜，由于其味更加濃醇細嫩，經加溫后咖喱醬膏不但迅速變為咖喱汁，與雞脯肉同煮后還更為進味。

作法一

1. 將嫩光雞清洗(以剔骨雞脯肉為宜)，斬成約3.5 公分厚為的塊，撒上食鹽和白胡椒粉，翻拌腌一下;

2. 土豆去皮切割成滾刀塊，清洗后用沸水煮開，控干水;

3. 圓蔥剝掉表皮，切割成粉末;

4. 炒菜鍋置灶火，用食油滑鍋，放豬板油25克燒開，下黑椒雞塊煸至表皮縮緊光亮時，烹入米酒，添加老母雞湯燒造;

5. 待煮沸后，蓋上用小火烤30分鐘上下，待黑椒雞塊已酥，再加土豆塊、食鹽、白砂糖;

6. 另取炒菜鍋置文火，下豬板油15克燒開，再放進圓蔥要，用文火慢煸;

7. 煸至圓蔥呈深咖啡色、并有濃厚的洋蔥味時，即端鍋玄火，直到鍋中的油不冒白煙時，放進咖喱醬油炒勻，再添加小麥面粉、豬板油，炒成小麥面粉完善;a

8. 改成灶火，將黑椒雞塊、馬鈴薯連湯一起倒進鍋中，燒濃料汁，淋入豬板油即成。

作法二

帶骨雞脯肉350克

馬鈴薯150克

小蔥50克

咖喱醬20克

蒜頭2瓣

小麥面粉10克

紹興酒、雞精粉、鹽適量。

1、將雞脯肉整理干凈，適度切片，放進水鍋中稍煮，撈起來清洗白沫子備用;土豆削皮后切割成適度尺寸的塊;小蔥切段兒;蒜剁泥。

2、鍋中加點油燒至五成熱，下馬鈴薯炸至結殼黃亮時，撈起來控干油備用;黑椒雞塊也用煎炸至表層略干時，撈起來瀝油備用。

3、炒菜鍋加點油約兩湯勺，放進咖喱醬、小麥面粉、蒜末，用文火炒成香氣，添加小蔥煸香，添加小半杯水將面和開，再添加一工作水，放進雞精粉攪拌，放進黑椒雞塊，烹入紹興酒，用低火加溫5分鐘，再添加馬鈴薯，調好咸度，煮至雞脯肉軟爛汁濃時，淋芝麻油起鍋就可以。

用一切好熟的雞脯肉均可做此菜;留意，全部全過程低火不適合大，以防糊底;假如煮雞肉時覺得水少，可適當加沸水。

作法三

原材料：雞脯肉2塊、馬鈴薯3個、紅蘿卜一根半、圓蔥適當、蘋果一個半、香蕉蘋果一根、咖喱粉、番茄沙司、鮮奶油

油。

作法：

1、雞脯肉清洗切片;

2、準備好調味品;

3、準備好蘋果和香蕉蘋果;

4、馬鈴薯和紅蘿卜清洗削皮;

5、洋蔥切丁，馬鈴薯和胡蘿卜切丁、香蕉蘋果切一小塊碾成糊狀、蘋果削皮切碎;

6、鍋中放圓蔥，文火炒出香味;

7、添加雞脯肉煸炒;

8、添加馬鈴薯和紅蘿卜煸炒;

9、放進香蕉泥拌炒;

10、添加適量的水，蓋上煮20分鐘;

11、放咖喱醬熄火至咖喱粉融解;

12、加蘋果泥和少量番茄沙司，開文火再次煮至稠膩，倒進少量鮮奶油，翻拌，熄火。

作法四

主要材料：黑椒雞塊(以剔骨為宜)、馬鈴薯、紅蘿卜、咖喱醬、干淀粉

輔材：蔥、蒜泥、油、米酒、鹽

1. 將黑椒雞塊清洗放進開水中焯一下撈起來;

2. 鍋內放進油燒至5成熱，放進切完的土豆塊和紅蘿卜塊炸至金黃色，撈起來瀝油。

3. 鍋內留少量油，放進咖喱醬、干淀粉、蔥姜蒜末、文火煸香，放進適度的水煸炒兩下，放進黑椒雞塊、米酒，轉中火烤5分鐘，放進土豆塊和紅蘿卜塊、鹽炒至勻稱就可以起鍋。

上文我們詳細介紹了什么是咖喱，我們了解咖喱醬是十分知名的一種調味品，在許多菜式上都能見到咖喱醬的影子，用咖喱醬可以讓整道菜都十分的有香氣，因此 咖喱醬十分火爆，前文也詳細介紹了咖喱雞塊的多種多樣作法，大伙兒能夠學習培訓一下。