銀耳新鮮的好還是干的好

喜愛特色美食的人都了解，白木耳是一種很好的食物，早上將白木耳和稻米在一起煮，制成銀耳粥，喝上一碗，一天都精神氣爽;將白木耳和大棗在一起熬湯，制成銀耳紅棗湯，是一種補血補氣的好食品，那麼，鮮銀耳好還是干銀耳好。

白木耳干的好還是鮮的好

干銀耳比鮮銀耳好.

目前市面上普遍的白木耳一般以干的主導,它是長期至今大家工作經驗的積累.但是,剛採摘出來的新鮮銀耳中帶有卟啉類光澤物質,服用新鮮銀耳后,卟啉類光澤物質會隨血液循環系統遍布到身體表皮細胞中.這時遭受太陽光直射,就可能引起日光性皮炎,入皮膚紅癢、痛癢,出現紅色丘疹和水皰.

新鮮銀耳與白木耳的差別

大家都了解白木耳營養成分高哦,因而,白木耳愈來愈遭受大家的親睞.殊不知,大家在購買白木耳時,通常是要選一些說白了的"新鮮銀耳".實際上,銷售市場上商品流通的"新鮮銀耳"全是歷經生產加工,沒有毒的,能夠立即煮著吃的.實際上,真實的新鮮銀耳確是不一樣的,它與一般的白木耳有一定的差別.

一方面,從加工工藝而言,新鮮銀耳是沒有歷經生產加工解決的,而一般白木耳則是歷經多層面的生產加工制干.

另一方面,新鮮銀耳帶有卟啉類光澤物質,服用新鮮銀耳后,卟啉類光澤物質會隨血液循環系統遍布到身體表皮細胞中.這時遭受太陽光直射,就可能引起日光性皮炎,入皮膚紅癢、痛癢,出現紅色丘疹和水皰.卟啉類光澤物質還易被咽喉粘膜消化吸收,造成咽喉水腫、全身不適感、流鼻水、流淚、困乏及呼吸困難等病癥.而一般的白木耳沒有卟啉類光澤物質,對身體沒害而有利.

如今,大伙兒應當了解新鮮銀耳與白木耳的差別了吧,因而,特別是在出外,採摘白木耳的情況下,不必隨便煮著吃,由于大多數天然的白木耳全是有害的.

忌諱和常見問題

1.霉變的白木耳不能吃

(1)霉變白木耳的辨別:霉變的干銀耳呈焦淡黃色或綠褐色,不鮮艷,朵形柔弱不一,易破,蒂部有小黑點或桔紅色軟斑,經小水泡之后黏,異味重.此外,凡表層長有絨毛狀的干片就會有長霉的風險.

(2)有害物:銀耳中毒是由黃鏈球菌外毒素造成的.

(3)對身體健康的傷害:黃鏈球菌外毒素對人腦、肝臟和腎臟功能均有比較嚴重的危害.

(4)食物中毒癥狀:吃完霉變的白木耳3~7小時后出現頭痛、頭昏、惡心想吐、嘔吐、嘔血、咯血、血尿,全身有血點,皮膚黃染,出現昏迷、抽動,最終產生腦水腫或肝壞死而身亡.

2.常見問題

血壓白木耳以干躁、黃白色、朵大、體輕、有光澤度、膠原纖維厚者為上品;還應留意是不是濕冷.濕冷者,凡表層長有絨毛狀的干片,就會有長霉的風險,切忌食

血液白木耳在服用前一定要用涼水侵泡(所有發起來)再用熱(溫)侵泡20~30分鐘,隨后用清理水反復清洗幾回后才可食.

補充人工服務培育的生鮮獲得后應先曬(烤)干,不必捂霉.收購儲放時,維持自然通風干躁,防止細菌繁育.

負重服用后發覺中毒了時,輕則能用甘草30克,綠豆60克,白茅根30克,水煎服,以痊愈為度;重則應住院治療用藥治療.