雞丁的做法大全

香菇牛肉實際上便是歸屬于雞脯肉類的食材，它展現出去的外型是不一樣的，另外它的作法也是多種多樣的。依據每一個人的追求也有口感我們自主創新出各種各樣不一樣樣式的食材那樣才可以更強的考慮吸引住大量的人去服用他們，那樣才可以消化吸收香菇牛肉的營養成分，雞脯肉的營養成分是很高的，這也是我們為何常常吃它的原因。

不一樣的作法展現出去的食材，不但營養成分不一樣，他們分別都有著著對人體不一樣的營養成分作用也有功效。要想好的享有到那樣的營養成分，唯一的方式便是去學好它的一些作法，那樣消化吸收更為的便捷。那麼雞丁的做法有什么呢?

宮爆雞丁

原材料:雞脯肉200g，花生米100g，調味品：白砂糖7g，生抽10Ml，芡粉10Ml，麻椒3g，生姜沫3g，蒜茸3g，小蔥20g，米酒5g，鹽5g，辣椒干20g

作法

1、雞脯肉清洗擦拭水份，切割成1.5cm厚為的小傅，再加入芡粉和生抽混和勻稱，腌漬20分鐘。小蔥清洗，切割成1cm長的段兒。辣椒干剪去兩邊，除去辣椒籽。

2、在小盤子中加入芡粉、生抽、鹽、白糖和米酒，混和勻稱做成調料欠汁。

3、中火烤熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生米放進，轉文火漸漸地炸至略微著色，撈起來控干油脂備用。

4、再次中火烤熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的香菇牛肉放進，快速滑炒至散，淋油約30秒，待雞脯肉呈熟色，再撈起來控干油脂。

5、鍋中留底油，燒開后將麻椒和辣椒干放進，用文火煸炸成香氣，接著放進小蔥段、生姜沫、蒜茸和香菇牛肉煸炒一會兒，最終加入料汁，待料汁漸稠后放進花生米拌炒數下就可以。

小技巧

1、花生米炸制時間不適合太長，待色調稍有轉變就可以，隨后取下晾涼后色調還會繼續稍微加重。 2、炸好的花生米一定要在臨起鍋前再放進，以維持花生米的香酥口味。

川香宮爆雞丁

原材料:雞翅兩到三個，削皮花生仁一把，辣椒干一把，蔥一根，麻椒適當，木薯淀粉適當,鹽適量

作法

1. 雞肉滾刀塊，用一勺生抽醬油一勺醬油，木薯淀粉少量，腌漬20分鐘;辣椒干切割成兩截后用熱小水泡十分鐘，蔥切條 。

2. 中國下油，四成熟時倒進花生仁粒，帶花生仁粒色調變深后撈起來瀝油。

3. 剩下的油假如過多就扔掉一部分，添加麻椒，炒出香味后倒進香菇牛肉油爆三四十秒，添加泡好的朝天椒，煸炒一分鐘后添加炸好的花生仁和適當鹽,調成低火。

4. 一起煸炒2分鐘上下就可以起鍋。

注：假如要雞脯肉更嫩我建議用雞肉，并且一定要提早添加木薯淀粉。圖上我的是雞脯肉，自己并不是很喜歡吃雞胸，還是感覺雞肉的口味更強。

上邊詳細介紹二種雞丁的做法，一種是宮爆雞丁，它除開采用香菇牛肉以外還采用了一些花生米也有一些朝天椒，那樣服用那樣的食材能夠協助我們消化吸收到花生仁也有朝天椒的營養成分。第二種是川香宮爆雞丁它較為合適于鐘愛吃甜味的人服用的，它的營養成分占關鍵的便是雞脯肉的營養元素。