童子雞的功效與作用

童子雞便是還未鳴叫的公雞，相比于較老的雞而言，其肉質地更為的細嫩，并且還帶有一定的兒童生長激素，對小孩子和老年人是很非常好的滋養品。童子雞一般紅燒或是炒著吃比較好，一方面是童男童女雞脯肉嫩，非常容易熟，另一方面那樣烹制得話，童子雞的營養成分不容易過多的外流掉。下邊我們就來了解一下童子雞的一些營養成分吧。

童子雞的營養成分

童子雞帶有蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素D、B1、B2、C、E和維生素b3等成份。

童子雞的蛋白質含量更為豐富多彩，并且是動物蛋白的，更非常容易被身體消化吸收，最重要的是童子雞中帶有的蛋白都為優質蛋白，服用后對身體有積極主動的功效。相對性于其他肉類食品，童子雞中的脂肪率相對性較少，要是但是量服用還是不擔憂長胖的。

童子雞中還帶有身體生長發育需要的不飽和脂肪酸類化合物，是人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源于之一，針對生完孩子需要大補，或是生理期需要食補的女士，很合適服用童子雞。

童子雞的作用與功效

童子雞性溫、溫、味甘，入脾、肝膽經，具備彭中滋補、益氣補血、補腎益精的功效。

童子雞的做法大全

1、口水雞

原材料：

童子雞1只，麻椒、蒜、小香蔥、香萊、花生仁、蒜黃、姜片、辣椒面、白芝麻適當

作法：

(1)辣椒面和白芝麻用滾油燙出油辣子，花生仁放進鍋中中炸成花生仁，香萊蒜黃切末，蒜倒成蒜末;

(2)鍋中加水，加麻椒、生姜燒開，放進童子雞和食用鹽煮10-15分鐘;

(3)撈起來快速資金投入涼水中冰飲，切片裝盤;

(4)將鹽、米醋、生抽、白砂糖、味精、少量老母雞湯配成料汁，澆在黑椒雞塊上;

(5)撒上碎花生、香萊、蒜黃就可以。

2、馬鈴薯燒童子雞

原材料：

童子雞1只、馬鈴薯2個，植物油、食用鹽、醬油、米酒、姜片、白砂糖、雞精、小紅椒少量

作法：

(1)將馬鈴薯和童子雞各自清洗切片;

(2)鍋外干燒開，煸香小紅椒，倒進黑椒雞塊、米酒、姜片開展爆鍋;

(3)再放進馬鈴薯爆鍋，加醬油及其適當的冷水火災燒開;

(4)放鹽轉文火慢煮大概一刻鐘后，放進白砂糖、雞精煮至馬鈴薯、黑椒雞塊軟爛就可以。