梅菜扣肉的做法大全

假如大家是廣東客家人，大家便會了解梅干菜扣肉這類食材的做法是如何的。梅干菜扣肉這類食材的味兒是有一點辣，可是里邊的生豬肉吃起來是非常非常好的，因此大伙兒能夠在日常生活中試著一下梅干菜扣肉的味兒。如今就要我們來為大伙兒介紹一下梅干菜扣肉的做法大全，期待對大家在日常生活中服用梅干菜扣肉有協助。

針對梅干菜扣肉這類客家美食，假如我們可以了解它的做法，我們就可以在日常生活中更強的品味到它的美味可口。梅干菜扣肉的做法是非常簡單的，我們期待大伙兒能夠在沒事兒的情況下去努力學習一下。

食譜作法：

1.霉干菜侵泡一夜，清理幾回除掉細沙，蔥切條、生姜切成片預留。

2.五花肉清理干凈后，添加姜蒜、八角茴香、八角、少量純糧酒，放進石鍋中，大火燒開轉文火。

3.燒煮20分鐘，取出后趁著熱抹上少量的醬油。

4.鍋中抹薄薄的一層油，將皮肉往下放進鍋中，文火漸漸地煎烤。

5.直至皮肉色調金黃色，植物油脂外溢，將肉粒四面都煎煮一下高于一切色。

6.靠出的肥油撇出。

7.泡好的梅干菜放進鍋中。

8.倒進剛剛煮牛肉的汁水，添加生抽醬油、少量鹽、生抽和適當老冰糖調料，文火燜煮15分鐘。

9.煎好的肉稍涼再切一片。

10.皮肉往下，勻稱排在工作中。

11.上邊鋪平梅干菜

12.放進壓力鍋中煮制。

13.20分鐘后放空氣沸騰，將蒸出的肥油濾掉。

14.然后放進煮制20分鐘，蒸熟的肉再度將肥油濾掉。

15.找一菜碟，脫模就可以。

食譜小提示：

1、霉干菜要提早侵泡，清理干凈除去細沙。

2、煮好的肉趁著熱取出抹上醬油。

3、煎肉的情況下要皮肉往下，小火煎制避免 將肉煎糊。

4、梅干菜要燜煮15分鐘，使梅干菜吸進大量料汁，更進味更酥爛。

以便讓大家在日常生活中更強的品味梅干菜扣肉的味兒，我們應當要對它的作法有一定的掌握。假如大家的親人都還沒吃過梅干菜扣肉，我們建議大伙兒能夠在日常生活中學習培訓它的作法，那樣大家就可以再沒事兒的情況下制做一份梅干菜扣肉給大家的親人服用。