老式雞蛋糕的做法

對於一些傳統和舊式的食材作法，還是很有韻味的，許多 時侯，這樣的作法反倒會讓時侯更為的美味可口，因為是從壓根上激發了食材的味兒。今日要和大伙兒說的便是舊式雞小蛋糕的做法，堅信雞生日蛋糕是很多人都嘗試過的，可是舊式的作法大伙兒又了解是怎樣的麼。假如你要嘗試一下的話能夠學習一下作法的。

舊式雞小蛋糕的做法，其實是需要運用了解的技巧和精確的判斷，這樣初始的作法便是最美味可口的。留意好烤制的時間和水的溫度，這樣便是最極致的。大伙兒想嘗試做的話能夠學習一下的。

雞生日蛋糕

原材料

A.蛋黃250克是，細白砂糖100克是，鹽少許，吉利丁少許，B.低筋粉100克是，粘米粉20克是，C.鮮奶油30克是

作法

1.將鋼盆里放水，開低火煮至50℃之水溫(即手指頭試溫有熱的感覺)後轉文火備用。

2.再取另一鋼盆，放進原材料A，置於做法1上，邊用直型電動打蛋器攪拌至與人體同溫，就可以移開。

再用電動攪拌器髙速打發，讓蛋黃液包入空氣，攪打成蛋黃液呈光潔細緻，用電動打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消退的狀態，再以低速檔攪拌30秒，使蛋糊更顯細緻均勻。

3.將原材料B過篩，添加做法2中，用刮板迅速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。

4.取一鋼盆將鮮奶油溶化，取適量做法3添加溶化鮮奶油中輕輕拌勻，再所有添加拌勻，即為傳統雞生日蛋糕面漿。

5.將愛心型烤模放到爐上以文火預熱後，再用刷子塗抹上一層薄薄的沙拉油，取適量傳統雞生日蛋糕面漿倒進烤模的凹形槽內(約6分滿)，然後待面漿出現孔眼，略呈固態。

6.再倒面漿至另一個凹形槽內(約5分滿)，等面漿呈形即為底端，再用尖錐挑動做法5當蓋子，迅速蓋在底端上邊，以文火繼續燒烤，烤約1～2分鍾後再翻面烤高于一切色，至雞生日蛋糕徹底離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑動就可以。

以上便是向大伙兒介紹了關於舊式雞小蛋糕的做法資料，堅信大伙兒看了之後都會覺得比較的簡單。的確是比較簡單，可是學起來的話便是需要大伙兒一步步的去完成了，這樣的才算是最美味可口的作法。假如你有時間餘時間的話，何不嘗試制做一下。