石蟹的做法

大閘蟹大家都了解，可是說到石蟹，了解的人就非常少了。在我們的現實生活中，大伙兒是能夠常常吃到大閘蟹的，并且螃蟹的種類還許多，可是就沒有聽聞過以一種姓名稱為石蟹的。要想要知道石蟹的做法，我們就務必了解石蟹究竟是什么?在很多人不清楚的狀況之中，一般都是把石蟹作為是一種大閘蟹，其實不是。

石蟹，實際上是一種動物化石，一種有關大閘蟹的動物化石。盡管石蟹是一種動物化石，可是石蟹是能夠服用的，因此 ，大伙兒不必太過地擔憂。石蟹不但可以吃，并且石蟹也有著清熱解毒、祛毒、清目等作用。那麼，下邊就來詳盡地詳細介紹下石蟹的做法。

作法一：

主要材料：石蟹

調味品：蔥、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

將石蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮，胃，腸切割成塊;將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片;坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、干辣椒炒出香辣香氣時，添加生姜片、蔥段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋既食。

作法二：

特性：麻、香、鮮。原材料：提前準備活螃蟹1斤以上。蔥，姜，蒜，老干媽辣醬一瓶，生抽，醋，糖，鹽，麻椒，朝天椒，八角八角茴香，良姜，米酒，火鍋火鍋底料(帶辣椒油的那一種，并不是調味品，謹記)和香萊末。準備好后能夠剛開始。

倒兩油到鍋中燒開(看石蟹的總數，更多就是多)，先將麻椒和朝天椒放到滾油里爆，等出去嗆人雙眼和咽喉的味兒時，添加四川辣醬煸炒，不必糊底，有香氣時添加蔥，蒜和姜，再次炒一會，將活石蟹倒進鍋中，頂蓋，晃鍋，使油等調味品滲入石蟹中，石蟹在掙脫的全過程中也將很多的味兒吸進自身的人體，將提升它的美味可口。等石蟹蒸炒到紅黃色時，向鍋中倒進生抽，鹽，糖白酒少量，稍做煸炒后，倒進溫開水，放良姜，八角八角茴香，米酒和火鍋火鍋底料一小塊。再次加溫約15分鐘就可以。全部全過程非常簡單，味兒也非常好，熟度和時間看自身的狀況，喜愛細嫩些，就加速點節奏感。起鍋的情況下，放點香萊末，味兒和色調都是好點。

作法三：

原材料：石蟹、吉士粉、芹菜、蔥短、辣椒干節、干麻椒、老干媽辣椒醬、蒜、姜

作法：石蟹去殼剁塊腌漬(叢，姜，米酒，胡椒粉);大蒜瓣切薄片備用蟹棒處排粉劑。放入七八成滾油中炸(反復三次上下，規定松脆)另出鍋爆鍋干麻椒，朝天椒。(稍抄)下蟹，姜蒜，芹菜，蒜容易上火再炒。朝天椒掉色后下老干媽辣椒醬再次。直至各種各樣味兒所有飛出撒上熟芝麻起鍋擺盤。特性：辣而不列。香氣豐富多彩。味兒雄渾。回味無窮綿長。肉殼同吃，酥脆可口，營養豐富。

根據上邊文章內容有關石蟹的三種不一樣作法的詳解，我們就可以發覺一點，石蟹的做法一般全是不一樣的，并且不一樣作法間同樣的流程一般也是沒有的。可是有一點確是他們的共通點，石蟹做出去的味兒還是很美味的，并且吃起來也有種脆香的覺得，大伙兒能夠自己做來品味一下。