筍衣怎么吃

春筍很多人都常常吃到，但筍衣就相對(duì)性人少吃來(lái)到。什么叫筍衣呢?通俗化地講，筍衣便是春筍生長(zhǎng)發(fā)育全過(guò)程中往下掉的筍殼。由于銷售市場(chǎng)上也較為少筍衣賣，因此 堅(jiān)信日常生活很多人也沒(méi)有吃過(guò)筍衣，都不掌握筍衣如何吃。實(shí)際上，筍衣是一種十分非常好的東西，它一般能夠 用于煮湯或燒菜等。

筍衣是一種干貨知識(shí)，因此 在服用以前最先要自來(lái)水將它泡開(kāi)好。筍衣如何吃好呢?以便協(xié)助大伙兒恰當(dāng)食用筍衣，及其試著到最美味可口的筍衣，如今教大伙兒二種作法，就是筍衣骨頭湯和筍衣燒肉。

筍衣一般選用毛竹筍的筍衣服做成。毛筍撥殼清洗,放進(jìn)鍋中煮開(kāi)。用水果刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣,整平地取下晾干或風(fēng)干。筍衣一般有毛筍衣、談筍、衣菜,制湯羹。

筍衣骨頭湯

食物主要材料：豬排骨400g 泡開(kāi)筍衣200g

輔材：鹽適量 米酒適當(dāng) 姜片1一小塊 蔥段少量 山泉水2海碗

流程：

1.豬排骨清洗，冷水入鍋，放進(jìn)生姜片和一勺子米酒煮沸綽水，水開(kāi)之后一定要扯開(kāi)蓋子多煮十多分鐘，那樣血沫才可以煮出去，燉出去的湯也才可以清

2.把綽水之后的豬排骨清洗，放進(jìn)石鍋內(nèi)

3.筍衣清洗控干水分

4.在石鍋一次性加山泉水至8分滿，放進(jìn)一勺子米酒，幾塊姜片，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)文火煲一小時(shí)

5.排骨煲30分鐘之后放進(jìn)筍衣煮沸，再次轉(zhuǎn)文火

6.起鍋前十分鐘添加鹽調(diào)料

7.起鍋加蔥段，湯清味美麗的靚湯就好了

小提示要想喝好湯，還記得豬排骨冷水入鍋，綽水能讓料汁凈透

筍衣燒肉

食物主要材料：干筍衣100g 五花肉200g

輔材：油適當(dāng) 鹽適量 蔥適當(dāng) 姜適當(dāng) 蒜適當(dāng) 老冰糖適當(dāng) 麻椒適當(dāng) 八角適當(dāng) 良姜適當(dāng) 肉豆蔻適當(dāng) 檳郎片適當(dāng) 砂仁適當(dāng) 白芍適當(dāng) 生抽醬油適當(dāng) 醬油適當(dāng)

流程：

1.調(diào)料大結(jié)合。

2.五花肉切割成3CM厚為的塊。

3.干筍衣洗干凈以后泡1個(gè)鐘頭，至軟，正中間拆換2次水，隨后把筍衣撕一小塊。

4.鍋燒滾油，隨后把1中的調(diào)料倒進(jìn)炸成淡黃色，撈起來(lái)，油征用。

5.隨后把五花肉倒進(jìn)，爆鍋至肉變金黃色。

6.隨后把肉放進(jìn)一邊，添加老冰糖，糖色。

7.糖炒好啦以后放進(jìn)五花肉，那樣肉的色調(diào)較為洪亮。

8.隨后倒進(jìn)醬油，生抽醬油，再次爆鍋。

9.放水燉至肉軟爛。

10.隨后再添加筍衣，另外放點(diǎn)鹽調(diào)料道。

11.把料汁所有收濕，就OK啦。

小提示肉要用略微肥一點(diǎn)的，由于筍衣自身較為發(fā)干，那樣會(huì)較為光亮，筍吃起來(lái)也較為香。

泡開(kāi)好的筍衣能夠 作為煮湯或者炒瘦肉，味兒全是較為美味的，且營(yíng)養(yǎng)成分也較高。筍衣如何吃?根據(jù)掌握，您是不是學(xué)會(huì)了筍衣骨頭湯和筍衣燒肉呢?那麼，當(dāng)您有筍衣的情況下，從此不必?fù)?dān)心如何做了，您能夠 依據(jù)本人鐘愛(ài)，挑選煮湯或是燒菜。