瘦肉的做法大全

瘦肉的做法全集許多，并且一般人也全是了解的。豬瘦肉在我們大伙兒的生活起居里邊出現的頻率還是較為高的，最少在如今的社會發展中出現的頻率要比白肉要高。在之前，大家的日常生活標準不太好，因此 一般全是買來白肉回家漸漸地吃的;而在如今，伴隨著大家的日常生活標準的提升，白肉早已剛開始漸漸地撤出大家的日常生活了。

喜歡吃豬瘦肉的一般以女人與小孩子占多數，她們針對白肉是很比較敏感的，有時一點白肉絲都能夠 挑出。說真話很多人不吃肥肉也有此外一個原因，那便是，白肉吃過了非常容易長胖。并且，此外，豬瘦肉吃起來還是較為有嚼勁的。下邊就而言說瘦肉的做法全集。

紫菜蛋花湯

原材料

稻米150克，生豬肉100克或牛里脊，松花蛋2個，姜1一小塊，小香蔥1根，芝麻油1/2湯匙3ml，鹽1湯匙5克，冷水2升

作法

1、將稻米清洗干凈，放進水，倒進芝麻油攪拌后置放一旁，侵泡30分鐘。姜去皮切成細條，小香蔥剁碎。松花蛋切割成一小塊。

2、把肉先切一片，再切條，最終切割成小顆粒。放進碗中，添加1/4湯匙(1克)鹽，攪拌后腌漬20分鐘。

3、鍋中倒進冷水，火災燒開后，將肉粒倒進煮一會兒，當河面有白沫子時，用湯勺完全撇干凈，隨后倒進一半的松花蛋塊，再倒進姜片，煮約2分鐘后，倒進侵泡后的米，改為文火煮40分鐘，期內每過5分鐘用湯勺沿同一方向拌和一次，以防松花蛋黏底鍋。

4、最終，將剩余的一半松花蛋倒進，再次煮10分鐘就可以，喝前加入剩下的鹽和小香蔥碎。

小技巧

1、紫菜蛋花湯，粘稠美味可口。在制作過程中，焯燙除腥的流程十分關鍵，不然在粥煮好后再放進肉再次煮，喝起來味兒會不太理想化。一般 做這款粥，都用豬瘦肉，前不久用牛里脊依照一樣的方式試著了幾回，味兒也很好。

2、切松花蛋的方式有很多，可以用淋濕的棉繩激光切割，還可以將刀上擦抹少量油再切，全是非常好用的方式。

3、稻米自來水和芝麻油侵泡過以后再用于熬粥，煮的情況下小米粒更非常容易盛開，粥的黏稠度也更優。

4、分2次倒進松花蛋，第一次將松花蛋很早放進是以便將松花蛋泡化，讓松花蛋的味兒更強的滲透到粥中，當粥煮比較好的時候，第一次放進的松花蛋基本溶化的煙消云散了。臨起鍋前10分鐘再倒進另一半松花蛋，是以便提高粥的口味。

蒜苔炒豬瘦肉

主要材料：蒜臺，豬瘦肉

調味品：蒜，食用油，鹽，味精，糖，木薯淀粉，酒釀，生抽醬油

作法

1、將蒜臺清洗切條、豬瘦肉切條，用小量鹽、味精、酒釀、糖腌漬一下，加一調料匙吉士粉，天賦加點水，翻拌;

2、起油鍋，放豬瘦肉快炒，一掉色就上碟預留;

3、再起油鍋，下蒜進行爆香，放蒜臺，下鹽、糖和小量的生抽醬油，少量酒釀，煸炒兩下;

4、添加小量冷水，再次煸炒，蒜臺快炒過時，倒進豬瘦肉，一同炒勻，滴少量色拉油，起鍋。

小技巧

1、豬瘦肉要顏色口味淡的實際效果，炒時就不必加生抽，假如感覺那樣看見顏色太淡，則少加鹽，天賦加點生抽色調;

2、炒蒜苔時，假如最終汁比較多，能夠 勾一個薄芡：用木薯淀粉與冷水調均勻，倒進鍋內煸炒炒糖色。

上邊說到的紫菜蛋花湯和蒜苔炒豬瘦肉全是大伙兒平時常?？梢猿缘降牟耸?，并且這二種菜式也是許多家中的菜譜上的熟客。可是很多人平常吃紫菜蛋花湯、蒜苔炒豬瘦肉的情況下，一般 是不容易留意他們的作法的，因此 擁有上邊詳細介紹的詳盡作法流程，大伙兒之后就可以自身獨自一人進行紫菜蛋花湯和蒜苔炒豬瘦肉了。