自制老干媽辣椒醬

朝天椒在我們的日常生活里邊是一種很重要的調味料，不論是北方人還是東北人，對朝天椒的偏愛是不容易變的。今日要和大伙說說的是有關自制老干媽辣醬的方式，可能很多人對這一老干媽辣椒醬的印像也是挺好的，由于老干媽辣椒醬含有的口味也是很與眾不同的，濃厚的香氣和甜味是很多人喜愛吃辣椒的人都喜愛的。

老干媽辣椒醬的做法實際上也是非常簡單的，要是大伙兒好好地的看了本文以后，自身再去動手能力去開展實際操作都是取得成功的。我們最了解的便是老干媽辣椒醬里邊擁有 朝天椒和水豆豉這二種原材料。

自做老干媽豆豉口味辣醬

原材料

菜籽油2大半碗，水豆豉1碗，辣椒干1碗，小燈籠辣椒干小半碗，豆辨醬2一茶匙，麻椒1匙半，八角3顆，米酒2一茶匙，糖4一茶匙，黑生抽2匙，雞精1匙

作法

1、水豆豉用溫小水泡十五分鐘(去鹽分)控干水份，再分離出來一半絞碎成水豆豉面一半留原粒預留。

2、辣椒干與小燈籠辣椒干用攪碎機攪至九成碎預留。

3、麻椒、八角絞碎成粉末狀預留。

4、熱鍋將菜籽油用中火烤至中熱(油剛開始流動性時)，變為文火，即下麻椒與八角粉炒成辣椒油(大概八至十分鐘)，再先后將豆辨、水豆豉與干辣椒碎，入鍋炒鍋后再熬大概十分鐘。

5、此刻下米酒，再好熬一個小時，下糖、生抽與雞精調好味后，再熬半小時歇火，待制冷后就可以裝罐。

上邊便是向大伙兒詳細介紹了有關自制老干媽辣醬的方式，堅信大伙兒看了以后針對這一老干媽辣椒醬的制做也是很有信心的。假如你日常生活 也是較為喜愛吃辣椒得話，能夠自身試著制做一下這一老干媽辣椒醬，味兒能夠依據自身的喜好開展調節。