竹筍炒臘肉

在長江中下游地區，許多家中全是會吃到春筍這類食物的，由于春筍在長江中下游地區的漲勢非常好，特別適合我們的服用。春筍在我們日常生活主要是吃法是竹筍炒臘肉或是春筍煲豬排骨及其春筍煲脊梁骨等，春筍煲豬排骨應該是服用數最多的，可是有時候改變一下竹筍的做法還是非常好的，大家能夠制做一下竹筍炒臘肉。

制做竹筍炒臘肉是，我們應當要先將春筍開展切成片后，在將咸肉鉆削以后，一起放進鍋里邊來炒。下邊就要我們一起來掌握一些竹筍炒臘肉的做法是如何的吧，期待對大家服用春筍有協助。

冬筍炒臘肉的作法

1.將咸肉清洗后放進鍋中，添加適量的水，煮至用筷子能夠從咸肉皮上放進去的情況下將其撈起來，切成片。

2.將毛筍切去根處較老的一部分，剝掉表皮后將其切為兩截，再切割成片狀，放進開水中，再添加少量鹽，焯燙約2分鐘后撈起來控干備用;蔥切條，辣椒干裁成絲，蒜頭削皮切成片，姜切條。

3.凈鍋放置火上(無需加點油)，放入咸肉，炒至冒油。

4.放進姜片、蒜頭、辣椒干，炒勻。

5.放入毛筍，煸炒約2分鐘后放入蔥段，炒勻后就可以起鍋。

做菜方法

1、假如常用的咸肉并不是很咸得話，能夠改為先煮熟，那樣更原生態一些。

2、毛筍片不必切得太厚。

3、由于咸肉較為咸，而毛筍在焯燙時忽略鹽，因此在炒的情況下也沒有再加鹽，自然也可依據本人的需要在炒冬筍時再添加少量的鹽。

冬筍炒臘肉，這家常小菜應當算是上是湖南菜中的經典了。每到毛筍發售的時節，絕大多數的東北菜館都是發布這一湖南特色菜。細嫩的毛筍另配上臘香氣十足的咸肉，那類味道，喜愛湖南菜的小伙伴們一定會癡迷上它滴!

堅信大家看了本文的詳細介紹后，應當都了解竹筍炒臘肉的做法是如何的吧。假如大家對文章內容詳細介紹的竹筍炒臘肉的作法很感興趣，我們建議大伙兒能夠在沒事兒的情況下去學習一下它的作法，堅信能夠讓大家的親人享有到美味的食物。