土筍凍的做法

很多人或許不清楚土筍凍，它是一道特色小吃，在福建泉州一帶較為普遍。伴隨著社會發展的發展趨勢，土筍凍慢慢在潮汕地區剛開始興起。可是中部地區針對這道傳統式的特色小吃還是較為生疏，很多人都不容易做，乃至都還沒聽聞過。土筍凍的用材和作法都非常復雜，純正的土筍凍味兒十分爽口。

搞好的土筍凍能夠 配搭生抽、蒜末、芥末醬、醋、辣醬油、白蘿卜絲等服用。土筍凍除開美味以外營養成分也較為高，針對醫治一些常見的疾病都是有一定的實際效果。下邊大家一起來看一下土筍凍的作法。

主要材料：(制20塊)新鮮海土筍500 克，食鹽10克。

輔材米醋4克，生抽6克，蒜末10克，姜片3克。

制作方法：

1. 用石槌持續研磨海土筍，離開所有內臟器官臟物。把土筍放進冷水中，將其身體的土壤浸洗干凈，呈白凈時撈出。

2. 鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒進鍋中，放進鹽，熬至沸熟，膠原纖維深出后連湯舀起，散裝在小茶碗中，靜放到室外留宿，當然制冷化作固態物(夏季要放進電冰箱才會凝固)。

3. 用竹簽子挑出來，配上陳米醋、生抽、蒜末、萵筍、姜片等調料，就可以上席。特性：晶瑩剔透全透明，細嫩脆滑，清熱解毒健脾潤肺止咳。

制做要點：

1. 煮土筍段的全過程時要常常打開表蓋攪拌，煮至土筍膠原纖維溶解水為宜;

2. 土筍凍要放進保溫箱體內并多方面冰塊兒保冰，以防融化。

土筍凍的制作過程大家都早已清晰了，接下去就得看大伙兒的本事了。此外，土筍除開用于制做土筍凍以外還能夠用于炒食或是熬湯喝，有的人也喜愛將土筍跟豬瘦肉、高麗參等放到一起制成藥膳湯，那樣做出去的土筍也是比較好的，有補腎壯陽的功效。