小饅頭的做法

饃饃堅(jiān)信每一個(gè)人都吃過，尤其是在北方地區(qū)每日必須吃饅頭，并且小麥面粉在歷經(jīng)發(fā)醇以后會(huì)造成一些物質(zhì)，在服用以后針對(duì)身體也是有非常好的養(yǎng)生保健的功效，但是許多盆友蒸饅頭的情況下，主要是將其做為正餐來服用的，實(shí)際上饃饃也是有許多不一樣的作法，如果是家里有小朋友得話，您何不做一些小饅頭。

一般小饅頭在制做的情況下不象傳統(tǒng)式的做饅頭那麼的簡(jiǎn)易，由于小饅頭主要是讓小朋友服用，因此會(huì)在做饅頭的情況下適度的添加一些別的的原材料，例如雞蛋清、紫紅薯等，實(shí)際小饅頭的做法以下：

小饅頭

做蛋撻采用雞蛋黃，而無需雞蛋清，剩余的雞蛋清經(jīng)常用于制作蛋糕了。此次用雞蛋清用了這款小饅頭，超級(jí)簡(jiǎn)單，流程都不繁雜，用材都不非常。

原材料

低筋粉100克，玉米粉20克，白砂糖40克，食用油10克，雞蛋清30克，發(fā)孝粉3克，牛乳100克

作法

1.牛乳、雞蛋清、白砂糖放進(jìn)海碗中，用電動(dòng)打蛋器或木筷拌和至白砂糖溶化。

2.低筋粉、玉米粉、發(fā)孝粉篩粉，把篩粉之后的粉類放進(jìn)(1)，輕輕地翻拌，再放進(jìn)食用油翻拌，產(chǎn)生能夠往下流的稠面粘稠，靜放20分鐘。

3.把面漿倒進(jìn)杯里(我的是做蛋撻的小杯子)，裝7七分滿，再餳發(fā)20分鐘，放進(jìn)沸水鍋中火災(zāi)蒸10-12分鐘就可以。

迷你型紫薯牛奶小饅頭

原材料

中筋粉400克，溫牛乳180Ml，白砂糖30Ml，鹽3ml，酵母菌7ml(酵母菌稍微多一點(diǎn)沒事兒)，紫紅薯

作法

1、紫紅薯去皮，切割成一小塊，隔水蒸熟，酥爛，倒成紅薯泥，稍微放涼一下。

2、溫牛乳里加一半量的糖及酵母菌靜放5到8分鐘，活躍性酵母菌。

3、添加小麥面粉，剩下白砂糖，紫薯泥，用筷子拌和成塊狀。

4、然后著手揉，搓成光潔面糊。

5、器皿有外蓋就蓋上外蓋，要不然就用保鮮袋封一下，放到類似30-35度處發(fā)醇，發(fā)醇一個(gè)小時(shí)，面糊發(fā)至原先的1.5倍到2倍大，展現(xiàn)蜂巢狀。

6、把發(fā)起來的面糊按癟，再揉面團(tuán)，主要是以便排氣管，揉光潔。

7、將面糊搟成正方形的搟面皮，略微厚一點(diǎn)，用餅干模具壓成形。籠屜中墊上玉米皮，放進(jìn)成形的饃饃，二次發(fā)酵15分鐘上下，沸水上鍋蒸15分鐘就可以。

所述便是二種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的小饅頭的做法，在制做紫紅薯小饅頭的情況下需要您留意，由于在制做的情況下要添加紫紅薯的原因，而紫紅薯自身帶有一定的水份，以便防止面大便不成型的問題，因此在加牛乳的情況下您要留意適度的降低牛乳的量才能夠。