20厘米大蝦的做法大全

油燜大蝦，經典徽菜，菜顏色棕紅靚麗，食香灑脫，細嫩甜甜的，光亮鮮美。原材料一定要優選萊州灣土特產大對蝦。萊州灣大對蝦，體長15至20公分，晶瑩剔透圓潤、身材粗大、頭部爬滿蝦腦，味道最好，是蝦中精典，也是烹飪很多高級特色美食的原料。油燜大蝦，顏色金黃色，趁著熱剝食，鮮嫩雪白的蝦仁，圓潤而美味，確實流連忘返，令人食欲大好。

原料

大對蝦6只

輔材輔材

蔥適當姜適當干淀粉1炒勺油1炒勺米酒2勺子鹽1勺子

作法油燜大蝦的作法

1提前準備原材料

2大對蝦清理干凈

3剪去蝦須，挑去沙線

4蝦里添加鹽1勺子、切碎的姜蒜翻拌，腌漬20分鐘

5腌好的蝦裹一層木薯淀粉

6鍋中油熱

7將大龍蝦入鍋煎

8煎熟一面翻過來

9倒進2勺子米酒

10加外蓋燜5分鐘

11熄火就可以

小提示

1、這家常小菜的原材料是重要，一定得用好的草蝦，那樣的蝦即便是宴請也很有情面2、蝦要進味一定要事前腌漬，添加鹽和姜蒜3、裹木薯淀粉的蝦，蝦油和水份不易遺失，蝦的口感好4、最終加少量米酒燜制，蝦的風味十足