月餅的做法

中秋月餅從古就廣為流傳到現在，如今的大家對中秋月餅的掌握也都十分掌握，并且因為大家的生活水平提升快速，許多制做中秋月餅的店家都想想很多種多樣方式 出示盡可能多的月餅種類，有甜杏仁的，花生仁的這些，可是我們了解如今的中秋月餅店家有的人以便獲得巨額的盈利一直把中秋月餅做的十分精美并且賣的十分貴，這實在是沒有必要。我們何不看一下這兒詳細介紹的月餅的做法，自身作出美味可口的性價比高的中秋月餅呢。

每到中秋節，中秋月餅便會在晚上被大家準備好，還再加一些甜品酒類與親人一同坐著潔白的皓月下邊一同吃月餅閑聊，這也可以讓我們的真情更為的推進，家中更為和睦幸福。那麼月餅的做法如果你了解得話毫無疑問會更為贏得親人的鐘愛，下邊我也為大伙兒介紹一下，趕快了解一下吧。

廣式月餅是廣東地區的中秋節特色美食，因產自廣東省而而出名，是新中式中秋月餅最重要的構成部分，因其皮薄餡豐、久放不爛的特性，早清朝就已明揚全國性，是中秋節贈予親朋好友的首選禮物。在其中最知名的種類便是雞蛋黃蓮蓉月餅，它也是廣式月餅初創期時的基本款式，迄今仍維持著傳統式的加工工藝，蓮籽芳香、雞蛋黃美味可口，不僅在廣州市盛行百年老，近幾年來在全國性范疇內普遍時興。

食物主要材料低筋粉100g食用油25g轉化糖漿70g蛋黃月餅餡300g輔材吉士粉5g鴨蛋黃5顆食用堿水1g生雞蛋1只流程

1.提前準備原材料

2.先將糖槳加溫，熱糖槳中添加食用堿水，再添加食用油不斷拌和至勻稱，晾涼預留

3.篩粉后的小麥面粉，一點點倒進糖油漿

4.用橡皮擦刮板翻拌混和結團，室內溫度下醒制2個鐘頭

5.醒好的油面糊取出，分為30克每一個的小面糊，蛋黃月餅餡分為60克每一個的湯圓

6.雞蛋黃上噴一大勺純糧酒，入炒鍋蒸15分鐘至熟，取出放涼，蛋黃月餅餡擠扁包入雞蛋黃后卷圓

7.取一塊面糊擠扁包入蛋黃月餅包餡，密封卷圓后

8.放進磨具中輕按

9.做成的中秋月餅面坯

10.將中秋月餅表層噴適度的水放進加熱200度的電烤箱中烤制10分鐘取出，放涼

11.生雞蛋磕開，依照雞蛋黃和蛋白質2:1的占比攪拌勻稱成蛋清粉，在中秋月餅表層刷一層蛋清粉，再次放進電烤箱，180度烤制5分鐘就可以熄火。

根據以上的詳細介紹我覺得您早已了解中秋月餅是怎么做出去的了吧，趕快動手能力制做一份歸屬于自身的中秋月餅吧，這但是一門很好的技藝呢，如果您討厭這類種類的中秋月餅，實際上也有十分多的類型讓您制做，要是您自身認真在網絡上多查看一下月餅的做法，您就徹底還有機會品味到美味可口性價比高的中秋月餅了。