瑤柱的做法

瑤柱的做法究竟有什么呢，我們先了解和了解一下什么叫瑤柱吧，瑤柱我們也稱為是瑤柱或是干瑤柱，瑤柱擁有 十分悠久的歷史，古時候瑤柱但是用于朝貢給皇上享受的，瑤柱歸屬于海八珍的一種，因此 瑤柱的稱號十分大并且價錢也高，是十分寶貴的干產品。

瑤柱的做法有很多種多樣，我們可以用瑤柱做為關鍵的食物來作出許多菜式，比如我們能夠作出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐及其蝦米音樂瑤柱草菇湯那樣美味可口的菜式。

瑤柱干撈海虎翅

原材料

用材主要材料：發(fā)制?；⒊?50g調料：蒸透瑤柱25g，香腸絲2g，上湯250g調味品：食鹽3g，雞精2g，雞精粉2g，米酒10g，生姜水10g，平穩(wěn)吉士粉1g

作法

(1)?；⒊後?50g，放生姜水10g，米酒10g綽水后濾干;

(2)瑤柱揉散，擠干水份，下油鍋炸香撈起來;

(3)翅盅再加湯150g，調好口邊籠煮熱;

(4)出鍋再加湯100g，放進海虎翅。加食鹽2g、雞精1 g、雞精粉2g、米酒5g煮沸，文火漸漸地炒糖色至干，勾少量芡，玄火擺盤，撒瑤柱絲，煮熱的上湯縱火腿絲與干鮑魚一起上菜。

實際操作規(guī)定

瑤柱一定要蒸透爛，不然炸后不酥香。

干鮑魚含膠重，要用慢火炒糖色，以防糊底。

平菇瑤柱炆籮卜

原材料

主要材料：，蘿卜1大棵，削皮切成片，平菇8只，泡軟，瑤柱泡軟，損壞70克，蝦米音樂30克，泡軟切粒，米糊1杯，泡軟，油適當，腌制料：生抽醬油、糖、色拉油各1-2湯匙

作法

1.平菇去蒂切成片，用生抽醬油、糖、色拉油各1-2湯匙腌10分鐘，快火下油(約1湯勺)出鍋，將平菇炒出香味，加蝦米音樂，瑤柱炒出香味。

2.添加蘿卜，再放水蓋過全部原材料，水一開改低火，蓋上燜25分鐘，再加米糊煮5分鐘，加少量鹽調好味擺盤即成。

上文我們詳細介紹了什么叫瑤柱，我們了解瑤柱是十分寶貴的干產品，瑤柱擁有 久遠的服用歷史時間，古代瑤柱是用于攻擊給皇上的，因此 瑤柱是十分寶貴的，我們可以用瑤柱作出多種多樣菜式，上文詳細介紹了瑤柱的幾類作法，我們還可以參照后自己制作。