臘魚的做法大全

臘魚是許多地區的大家常常會在特殊的時節研發的魚，通稱臘魚。那麼，臘魚的做法全集她們基本全是了解的。可是針對許多地域的人而言，一般是非常少機遇吃到臘魚的，因此 ，針對她們而言，一般是不清楚臘魚的做法全集的。說白了臘魚實際上便是腌漬的魚，自然，魚的品種有很多，并沒有非常的表明。

魚在我們的日常生活還是十分普遍的一種食品，并且好多人全是喜歡吃魚的。魚的家常做法一樣也是有許多，針對不一樣的魚，一般都是有不一樣的作法，這關鍵是由于每個魚的特點是不一樣的，并且每一種作法的味兒的是不一樣的。臘魚實際上也是歸屬于魚的一種作法，下邊就來實際說說臘魚的做法全集。

香辣臘魚

主要材料：臘魚700g

輔材：小香蔥2棵、蒜頭6瓣、姜1塊、麻椒30粒、辣椒干少量

流程

1.依據食譜提前準備原材料

2.小香蔥清洗切條、蒜剁碎、辣椒干切條、姜去皮切成細條

3.將臘魚切割成2cm上下寬的塊

4.用溫開水侵泡30分鐘

5.撈起來控干并且用廚房吸油紙吸走水份

6.白糖中加入少量水和碧海百年老字號零加上頭道生抽

7.再添加碧海老陳醋，調均勻作為料汁預留

8.炒鍋里加適當油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下置放

9.煎至雙面金黃色撈起來控干預留

10.另出鍋添加少量油，燒開后放進麻椒、辣椒干煸香

11.再放進蒜泥、姜片、蔥段爆鍋一會兒

12.放進臘魚塊煸炒，最終添加調準的料汁，炒至料汁漸干，起鍋時撒上蔥段就可以

13.制成品圖

小提示

零加上生抽較為醇，因此 醬香型較為濃厚的，不需要放過多;

醋還可以少放點，除非是你口感較為重;

用溫小水泡的情況下能夠隨魚的硬軟水平改變，半途換開水得話可以減少時間。

姜片臘魚

主要材料：臘魚400g

輔材：油適當、鹽適量、姜適當、辣椒適當、雞精適當、生抽醬油適當

流程

1.臘魚，辣椒，姜，

2.臘魚切片，姜切條，青椒切絲，

3.燒電倒進臘魚淋油，

4.放入姜片，辣椒絲，

5.在辣椒，姜片上放鹽炒勻，

6.再混炒，

7.加上一點點冷水煮沸，加入生抽醬油，

8.起鍋前撒上雞精即成。

有關臘魚的做法也有很多種多樣，許多全是大伙兒在現實生活中也沒有吃過的，這也從側邊體現出去臘魚的火爆水平。可是臘魚是歷經腌漬的，因此 一般人最好是還是不必常常來服用臘魚為好，非常是不可以一次性吃太多。