花生牛軋糖的做法

由于如今我們的生活品質和物質層面都提升了，因此 如今我們能夠掏錢買到一切我們要想的東西，而如今這一社會發展多了夸張，少了理智。很多人想吃啥東西最先想起的便是在哪里買，卻沒有想起自身會如何做，因此 也造成很多人是嘴邊說的很歡，手里時間一點都沒有。那樣就導致了很多人好高騖遠，做事情磨磨蹭蹭，培養了壞習慣。

花生牛軋糖是我們經常吃的一種糖，這類糖吃上來擁有 濃濃奶香味，另外又不容易覺得很膩，在其中再加花生仁的調合，令人禁不住就吃完許多。而一些控制身型的妹紙不經意間吃完那么多糖份，擔憂是否會發胖。下邊我們討論一下花生牛軋糖是怎么做出去的吧。

花生牛軋糖

原材料

原汁原味烤花生米400g，麥芽糖漿，白糖各200g，鹽1湯匙(5g)，雞蛋清1只，牛油紙1大張

作法

原汁原味烤花生米搓去表層紅皮備用。

雞蛋清放進很大的器皿中，用電動打蛋器沿同一方向攪拌至硬性發泡(即雞蛋清色調嫩白，層次感像棉絮一樣膨松，提到電動打蛋器會出現2-3cm的頂峰伸直不松馳)。

將麥芽糖漿和白糖倒進小煮鍋中，添加70Ml涼水，以文火漸漸地熬煮至糖汁粘稠，約140℃(要是沒有餐廳廚房專用型溫度表，可將一滴糖汁滴到涼水中，假如糖汁能快速凝固成塊，且用力掰凝固的糖果覺得材質脆硬即表明就行了)。

將煮好的糖槳慢慢倒進消磨的蛋白質中，邊倒邊拌和，倒完后再次均速攪拌。

一直攪拌到覺得快攪沒動了，雞蛋清糖將快成一坨了，添加烤花生米，漸漸地攪拌均勻，用手去摸時感覺干而不黏手，這時候將全部糖團倒在牛油紙上。

用牛油紙將全部糖團包裹，壓成約2cm厚的扁格子，用刀割成格子或長條形就可以。

以上就為大伙兒詳細介紹到這兒，實際上花生牛軋糖的制作過程也是一個慢工細活的全過程，由于乳制品假如在制作過程中不多方面拌和得話，便會凝結成一塊，那時候再拿出來可就并不簡單了。因此 在制作過程時要一直拌和，假如覺得吃多了手工牛軋糖得話，最好是在吃之后做一些健身運動把發熱量消耗。