洋芋坨坨的做法

四川異味洋芋坨坨佐以蔥、花椒面、辣醬、白醋、生抽、雞精等調味料，容香辣爽口，本來為轉換口感，便于咽下，現變成一道極具特點的特色小吃，很受大家熱烈歡迎。

作法一

1、提前準備食物：小南瓜1斤，鹵油適當，辣椒粉適當，五香粉適當，鹽適量，雞精適當，蔥適當。

2、先將小南瓜清洗，去少量的皮，保存一部分，本人感覺帶點皮更香，洗干凈，切片，用冷水侵泡除去不必要的木薯淀粉，放盤里預留。

3、把蔥清洗，隨后切小顆，預留。

4、把泡好的馬鈴薯涼干水份，隨后開槍熱鍋，鍋熱后放內入鹵油，燒開后放進馬鈴薯，炸到發黃。

5、隨后把辣椒粉，五香粉，蔥，鹽，雞精適當放進鍋中，煸炒一會，就可盛出擺盤了。

作法二

1.小南瓜清洗，煮好，削皮。

2.熱鍋放進鹵油知，燒開后放進土道豆，炸到發黃。

3.干碟:把辣椒粉，五香粉，花椒粉，鹽，雞精適當混和

作法三

土豆削皮切一小塊用冷水清洗干凈預留

折耳根清洗切段兒預留

香萊清洗剁碎預留

大蒜剝皮敲碎(凈量打碎些)，放進器皿加適當鹽加小量沸水，獲得蒜水。

油打開土豆塊，喜歡吃脆的少炸一會，喜歡吃粉點的炸時間長些，出鍋預留。

辣椒油適當

白砂糖適當

白醋適當

麻椒油沒有啦，放的騰椒油。

炸好的馬鈴薯，倒進適當白米醋、切完的折耳根、香萊、鹽、雞精、味精、滕椒油、蒜水、辣椒油翻拌就好了。