酒釀蒸鰣魚

米酒蒸鰣魚這家常小菜是我們中國歷史上的一道特色美食，并且許多國外朋友來我國的情況下，也是會取出米酒蒸鰣魚這家常小菜來接待她們的，由此可見米酒蒸鰣魚的味兒是非常好的，從側邊而言，米酒蒸鰣魚毫無疑問也是帶有一定的營養成分的，并且針對人的身體也是有許多 的益處的。

米酒蒸鰣魚的最關鍵便是米酒和鰣魚，這二種原材料務必要配搭好，才可以作出美味可口的米酒蒸鰣魚。米酒針對很多人而言是非常了解的，由于早在我們中國歷史上就早已有米酒的存有了。那麼，下邊就而言說米酒蒸鰣魚的具體方法。

鰣魚的肉味甘、性溫，歸脾、肝膽經，能溫中健脾開胃，滋補虛損、健壯滋補養生、彭中養血、暖中滋陰養血、健脾開胃醒脾、清熱去火、療瘡。宜連鱗蒸食，鰣魚蒸后，以其流下來之油，可擦抹燙傷處。鰣魚肉嫩味美味，鱗下多脂，脂肪率很高，含有不飽和脂肪，具備減少膽固醇的功效，對避免 動脈硬化、高血壓和冠心病等有利。

米酒蒸鰣魚，漢人特色美食，屬蘇特色菜。備受人民群眾鐘愛。作法是將鮮鰣魚去內臟器官(不去鱗)，清洗放進適當米酒和豬板油，加蔥、姜、火腿片及調味品，上籠蒸15分鐘上下而成。出籠后的鰣魚香醇四溢，顏色雪白，細嫩味美。1975年4月12日朝鮮民主主義人民共和國金日成現任主席瀏覽南京市期內，張家港市(沙州)鰣魚專送南京市接待國賓。

米酒蒸鰣魚

原材料

錢塘江鰣魚750克，甜酒釀1盒，蔥絲、尖椒絲各少量調味品雞精、鹽、紹興酒、生姜水各少量

作法

1、鰣魚去內臟器官，不必去魚鱗，用鹽、雞精、紹興酒、生姜水腌10分鐘上下。

2、把腌好的鰣魚擺盤，米酒抹在魚的身上，入電蒸箱蒸8分鐘，盛出擺盤，撤上蔥絲、尖椒絲就可以。

小技巧

特性

香醇濃厚，魚類細嫩。

實際上根據上邊的掌握，我們能夠看得出，米酒蒸鰣魚的做法并不會太難，難的便是時間和熟度的操控罷了，這一點針對許多剛學作米酒蒸鰣魚的人而言是非常艱難的，這僅有根據持續的試著才可以改變的。學了米酒蒸鰣魚的做法，我們就可以在之后的日常生活自身學著來做米酒蒸鰣魚吃完。