蓮蓉是什么

蛋黃月餅餡月餅是很多人最喜歡，那樣的中秋月餅在吃的情況下，有著與眾不同的口味，并且吃那樣中秋月餅的情況下，全是能夠安心開(kāi)展，它對(duì)身體健康沒(méi)有一切的危害，但是在吃那樣中秋月餅的情況下，需要留意不可以過(guò)多的挑選，不然對(duì)人體也是沒(méi)有過(guò)多益處的，這也是由于蛋黃月餅月餅的熱量較高，那蓮蓉是什么呢?

很多人對(duì)蓮蓉是什么并并不是很清晰，因此 在挑選蓮蓉月餅前，也是要先對(duì)蓮蓉是什么開(kāi)展詳盡掌握，促使吃那樣中秋月餅的情況下，全是能夠安心的開(kāi)展。

蓮蓉是什么：

純蛋黃月餅餡中秋月餅規(guī)定餅餡除糖、植物油脂外，別的原材料100%應(yīng)用蓮籽;蛋黃月餅餡中秋月餅則規(guī)定餅餡除糖、植物油脂外，別的原材料中蓮籽還要超過(guò)60%;

蛋黃月餅番木瓜

原材料：

澄粉375克，粘米粉50克

調(diào)味品：

無(wú)鹽黃油5克，白砂糖75克，水250克，嬰兒奶粉5克，葉綠素25克，紅蘿卜250克，蛋黃月餅餡250克

做法：

1.紅蘿卜做成泥，在胡蘿卜泥內(nèi)添加125克澄粉、25克白砂糖和勻，上屜蒸50分鐘，取下制冷備用。

2.在鍋中添加水、無(wú)鹽黃油、50克白砂糖，上火烤開(kāi);放入250克澄粉、粘米粉和嬰兒奶粉燙熟，制冷后，添加葉綠素合成翠綠色面糊。

3.翠綠色面糊揪劑(每一個(gè)10克)，揉圓用手指在中間按一個(gè)洞，里邊放一塊2.5克的胡蘿卜面，用力按扁，正中間包入蛋黃月餅餡收邊，包發(fā)展四季豆形，從上向下劃三條線，裝上翠綠色的把，上屜蒸5分鐘后涮上油就可以。

蛋黃月餅雛雞

原材料：粘米粉300克，吉士粉、動(dòng)物油等適當(dāng)。調(diào)味品：蛋黃月餅100克。

做法：蒸。先將粘米粉用熱水燙熟，添加少量吉士粉，動(dòng)物油揉勻成粘米粉面糊，揪兩小砣各自用食紅、食黃搓成紅、黃面糊備用，再將乳白色的粘米粉面糊下劑10個(gè)，包入蛋黃月餅陷料，揉成雛雞胚子，并且用花尖嘴鉗夾起雞腿和雞尾，用20顆黑芝麻粉裝點(diǎn)成“雙眼”，淡黃色的面糊揉成雞嘴，鮮紅色面糊揉成雞冠子，搞好的蛋黃月餅雛雞裝盤(pán)里入籠蒸5-6分鐘，出籠擺入鋪蔬菜松的盤(pán)里即成。

口味特點(diǎn)：晶瑩剔透全透明，陷料甘甜。

技術(shù)性要點(diǎn)：黑色素不可以重。

以上便是對(duì)蓮蓉是什么詳解，蛋黃月餅不但能夠制做成中秋月餅，并且蛋黃月餅在制做成別的美味上，也是十分非常好的，以上對(duì)它的做法也是擁有 一些詳細(xì)介紹，在挑選的情況下，全是能夠安心開(kāi)展，對(duì)人體也不會(huì)有一切的危害。