苦瓜為抗癌一等瓜

茄子具備清熱解毒解暑、益氣養(yǎng)血養(yǎng)血、健脾補血、滋陰養(yǎng)血明目地作用。明朝大科學(xué)家李時診稱其為“一等瓜”，是難能可貴的防癌瓜。

西醫(yī)方面證實，茄子的防癌作用來源于一類型奎寧蛋白質(zhì)，它是一種能激話細(xì)胞免疫的特異性蛋白質(zhì)，根據(jù)細(xì)胞免疫做“二傳手”，將腫瘤細(xì)胞或別的異常的體細(xì)胞干掉。苦瓜種子中帶有一種胰蛋白酶緩聚劑，能抑止腫瘤體細(xì)胞代謝胰蛋白酶，進而抑止腫瘤細(xì)胞的侵蝕和遷移。

另外，茄子果子中帶有豐富多彩的蛋白、糖、礦物及各種各樣維他命等。非常是維他命C成分尤其突顯，為絲瓜的14倍，東瓜的5倍，西紅柿的7倍。除此之外，還帶有鐵、維生素D、B和碳酸鹽等。茄子帶有的獨特糖甙，味道微苦寒性，能刺激性唾沫及胃酸代謝，可推動胃口，促進消化。