素炒藕片怎么炒好吃

蓮藕的功效與作用是啥?連藕是我們日常生活最多吃的東西之一，由于具備非常好清熱解毒解暑之效，一般夏季大家都喜愛服用連藕防暑，此外，連藕也有活血益血之效。一般大家在服用連藕全是用于熬湯，實際上連藕炒著也很好吃，那麼如何炒藕片美味又簡單?下列為您強烈推薦。

蓮藕的功效與作用如何炒藕片美味又簡單

潤腸治腹瀉、健脾養胃：連藕中帶有粘液蛋白質和膳食纖維素，能與人體內膽酸鹽，食材中的膽固醇及甘油三酯融合，使其從排泄物中排出來，進而降低長鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質，有一定健脾胃治腹瀉功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃健中，有利于胃納不佳，食欲不佳者盡快恢復。

清熱涼血：連藕生用寒性，有清熱涼血功效，能用來醫治性熱癥狀;連藕味甘多液、對熱癥口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

益血生肌：藕的營養成分很高，含有鐵、鈣等營養元素，綠色植物蛋白、維他命及其木薯淀粉成分也很豐富多彩，有顯著的滋補血氣，提高人體免疫力功效。故中醫學稱其：“主補中寧心安神，養血力”。

活血散瘀：藕帶有很多的丹寧酸，有收攏血管功效，能用來活血。藕還能散血，散血，中醫學覺得其活血而沒留瘀，是熱癥尿癥的飲食療法上品。

如何炒藕片美味又簡單

調味品：小蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米粉10克，生抽8克，食用油30克。

作法：

1、豬里脊清洗，切成片;

2、小肉放進碗里加酒釀、芡粉、生抽抓拌，腌漬一會兒;

3、連藕削皮，清洗，切條，放進冷水碗里加少量醋侵泡;

4、平菇清洗泡軟去蒂;

5、蔥清洗切條;

6、小辣椒清洗，切條;

7、鍋燒熱至五成熱，添加30克油燒開，放進豬肉片煸炒至半生不熟，盛起;

8、鍋中余油加溫，爆小香蔥段，放進平菇及藕絲、小辣椒絲炒勻;

9、添加生抽、酒釀及適度的水，改文火燜煮至進味，再添加豬肉片炒過就可以。

服用連藕常見問題

1、生藕性偏涼，直接生吃拌涼菜較難消化吸收。脾胃虛弱者、易腹瀉者不適合服用生藕，妨礙腸胃，因此宜服用熟藕，最好熱吃。

2、變黑、異味重的藕不適合服用。

3、煮藕時不宜銅器，以防使藕在烹制全過程中發黑。