蒜頭,是我們常常采用的調料,無論涼調還是火熱,基本上面用的到,并且多吃大蒜除菌,也會具有延緩衰老,防癌,維護心腦血管病的功效。在我們家鄉,每到蒜頭出來的情況下,我們便會做腌漬糖蒜,不但能夠 在用餐的情況下吃,在平常還可以當涼拌菜吃。2020年都不列外,專業買來10斤蒜頭腌漬,今日就把腌漬糖蒜的詳盡作法共享給大伙兒!
原材料:新鮮蒜頭、白醋、白砂糖、鹽水
將選購的新鮮蒜頭剝掉上邊的厚皮,只保存雙層嫩皮就可以了。用刀切除蒜的根處,留意不必切的過深,防止把蒜切破。蒜的頸部用剪子剪斷些,保存一厘米就可以。準備好后,將蒜漸漸地清理干凈預留。
提前準備涼白開水,添加食鹽調成鹽水,將蒜放進,讓蒜所有沒進食鹽水中,泡上一天一夜,正中間換2次水。以后撈起來,瀝干水份晾曬預留。
提前準備炒菜鍋,添加白醋煮沸,倒進白砂糖,依照醋和糖三比一的占比就可以,喜愛甜口的加多些糖,不斷地拌和至糖徹底融解,調均勻成糖酷水,晾涼預留。
將準備好的的蒜放進消毒殺菌好的腌菜壇子里,在添加調準的糖酷水,一定要確保糖酷水未過蒜,蓋好外蓋,放進蔭涼的地區就可以了。大概靜放一周上下,就可以啟封服用了。
糖醋蒜
常見問題:
蒜要選用新鮮的嫩蒜頭來腌漬,要不然口感便會誤差。買蒜時要留意選擇,挑選詳細、沒有損壞、帶假莖的新大蒜。糖蒜腌的時間越長,味兒就越濃厚。能夠 多腌漬些。用白醋和米醋還可以。假如要想腌好的蒜是乳白色,還可以用白米醋來腌,但是用釀制的白米醋。每一次攝食時,一定要用干凈沒有水的木筷,防止糖酷水被環境污染而霉變。
本文發布于:2023-05-09 21:00:00,感謝您對本站的認可!
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