麻辣豆腐皮的做法

麻辣豆腐皮的作法究竟怎樣呢，我們先認識一下麻辣豆腐皮，麻辣豆腐皮是一道家常小炒，用麻辣豆腐皮來下飯菜是很好的一種挑選，麻辣豆腐皮的原先便是選用了壓榨油后的大豆剩余的東西用來再加朝天椒等生產加工而成。麻辣豆腐皮這家常小菜的特性是成本費極低，味兒很好，合適我們平時服用。

麻辣豆腐皮的味兒是又麻又辣，特別適合我們用餐的情況下正下方，麻辣豆腐皮盡管低成本作法簡易，可是麻辣豆腐皮的營養成分還是很高的，麻辣豆腐皮能提升我們的免疫能力，常吃有益壽延年的作用。

麻辣豆腐皮是以大豆壓榨油后的副產物為原材料再拌以辣椒面、花椒面、食用鹽、雞精等生產加工而成的口味食品。其營養豐富，口感與眾不同，有非常好的銷售市場，且生產機器設備簡易，原材料容易得到，項目投資非常少，非常容易入手。現將其生產加工方式 詳細介紹以下：

原材料挑選豆油皮要挑選新鮮無發霉無臭味顏色好的。辣椒面為防止買上造假的，可先選極好的紅辣椒干，自身生產加工破碎成辣椒面。

成形依據具體情況，能夠將設計產品成各種各樣款式：

1、可將豆油皮裁成一小塊，待做成制成品后散裝成多個包包;

2、剪發展條片，大概10公分牙周20公分;

3、將圓桶式的豆油皮從一側裁破變為一條形，隨后像卷海帶絲皮一樣從一頭翻卷，疊成多個直徑5.5公分大的鋼絲繩卷筒，用木簽從斷裂面處扦進來，扦究竟，木簽的兩邊露一點在外面，沿斷裂面處每過1公分扦一根木簽。扦好后用刀從木簽與木簽的空隙處斷開，那樣就變成一片片的環形豆油皮。

鹽漬將6—7Kg食用鹽添加50Kg燒滾的水中充足拌和融解，隨后制冷。將制做成的豆油皮胚子放進制冷后的食鹽水中預浸大概2鐘頭，就可以撈起來控干。

油炸機里入油燒滾后，將控干的豆油皮胚子放進鍋中內，炸至豆油皮上調，成醬深棕色或肉深棕色時撈起來。

調料每10Kg豆油皮，能用辣椒面1Kg，花椒面0.6Kg，色拉油0.5Kg，生抽2Kg，紹興酒(沒有紹興酒能用酒釀)0.5Kg，雞精0.1Kg添加適量的涼開水調均勻，勻稱地撒到經煎炸后的豆油皮上，隨后再灑上辣椒面和花椒面，充足翻拌，即成商品。

上文我們詳細介紹了一道家常小炒麻辣豆腐皮，我們了解麻辣豆腐皮是選用大豆壓榨油后剩余的東西加朝天椒制成的，麻辣豆腐皮口味與眾不同而刺激性，特別適合我們用餐情況下下飯菜，麻辣豆腐皮常吃有益壽延年的功效。