臘魚怎么做

魚是大家都十分喜歡吃的，魚的家常做法有很多種多樣，在其中一種作法便是臘魚，臘魚是把魚腌漬吹干后產生的，有與眾不同的味蕾，并且非常容易儲存，是許多 人都非常喜歡的，那麼到底臘魚能夠怎么做呢，很多人都想要知道，對于這一問題，下邊我們一起來詳盡的了解一下。

臘魚是我們都十分普遍的一種魚的吃法，有許多 人都十分的喜歡吃，可是大伙兒針對臘魚到底是怎么做的，大伙兒還是不了解，下邊我們就一起來詳盡的學習培訓一下臘魚到底是怎么做的。

臘魚

原材料

臘魚，冷食鹽水，山茶油，菜油，辣椒，生抽，味精，青蒜泥

作法

1.由于是腌漬了再熏的，因此 吃的情況下一定要先剪成坨用冷食鹽水侵泡一個小時上下，那樣就不容易咸了，隨后再用開水煮一煮，基本可以吃著安心了(原本便是村里的親朋好友自己做的，沒有放這些硝和黑色素這些致癌物質的東西).

2.燒山茶油進行爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;

3.此外燒菜油爆鍋辣椒絲，倒進蒸熟的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(色調好看)，撒味精，韭菜苔葉末，起鍋就OK了.

小技巧

此外也有一種作法,我們最愛那般當零食吃.由于丫丫并不是很喜歡白芝麻,因此 今日沒做. 1.跟上面一樣; 2.燒山茶油爆臘魚塊,隨后撒多一點的水豆豉和干尖椒段,持續煸炒,以防糊了,半途噴2次水; 3.然后滴一絲紅燒醬油,味精,再噴一次水,最終撒很多白芝麻,不斷煸炒,白芝麻迅速便會香的,那時候就可以起鍋了. 味兒一級棒!!!常常夜里看電視劇,大哥一手葡萄酒,一手臘魚,呵呵呵~~~確保晃腦^_^

空燒臘魚

原材料

臘魚(切片泡軟，去鱗，清洗)，辣椒干，干水豆豉，姜，米酒，冷水

作法

1.水豆豉剁碎;辣椒干掰成段;姜切條。

2.炒菜鍋下油，油燒下油炸小魚雙面煎黃。

3.烹入米酒，加姜片、朝天椒、水豆豉快炒一會兒。

4.加小半碗冷水，火災燒開后轉文火。

5.悶至水干就可以。假如油炸小魚事前沒泡而很干又硬得話，在上一步煮沸后，盛入盆里嵌入壓力鍋20分鐘也可，我之前全是那么做的，味兒也十分的好。

豆豉辣椒燜臘魚

原材料

臘魚，水豆豉，辣椒面，味精，蔥段

作法

1.臘魚剁一小塊過山茶油進行爆香撈起來;

2.余油下水豆豉和辣椒面煸香，倒進炸好的臘魚翻拌;

3.噴少量水燜一下，撒味精蔥段就OK了!

根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信大伙兒針對臘魚是怎么做的都是有了一定的了解了，臘魚是很多人都十分了解的一種作法，是很多人都喜歡吃的，上邊我們還為大伙兒詳細介紹了幾類臘魚的做法，期待針對大伙兒都是有一定的協助，趕快個人收藏吧。