孜然羊肉的做法大全

孜然牛肉的做法大全很多人還是了解的。盡管如今大型商場上的羊肉的價格還是較為貴的可是一般的家中還會經(jīng)常性地買一些牛肉回家服用的。一般的羊肉的做法有很多，而孜然牛肉便是較為普遍的一種有關羊肉的做法，另外也是很多人較為喜歡吃的一種有關羊肉的做法。孜然牛肉實際上便是牛肉里邊放進孜然粉進來做的。

孜然牛肉吃起來較為嫩，并且也有牛肉和孜然粉的雙向味兒，因此 孜然牛肉的口味還是非常棒的。此外，由于羊肉的營養(yǎng)使用價值較為高，因此 很多人喜歡吃孜然牛肉也是由于這一原因。下邊就來實際說說孜然牛肉的做法大全。

孜然牛肉是由羊后腿肉、香青菜葉、孜然粉，配上各種各樣調(diào)料做成。牛肉肉質(zhì)地鮮嫩，易于消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然粉具備行氣健脾開胃，祛風止疼的作用。本菜具備材質(zhì)滑嫩，香爆咸香，營養(yǎng)豐富的特性。

作法一

制做食物

羊后腿肉300克，香青菜葉30克，米酒30克，鹽10克，雞精5克，辣椒粉10克，孜然粉15克，蔥根20克，姜20克，油300克。

制做步驟

將牛肉頂?shù)?刀與萍肉的化學纖維方位成90度角)切發(fā)展4公分、寬2.5公分、厚0.3公分的片。蔥、姜清洗各自切條和塊，用刀拍一下。孜然粉放到干凈鍋內(nèi)用文火炒干，放到菜板上輾壓成細末，與辣椒粉一同放到容器里加雞精翻拌。將香青菜葉清洗放到碗中。將牛肉放到容器中，添加米酒、鹽、少量水，攪拌均勻后再將姜蒜放進，腌制20分鐘把姜蒜除掉。炒菜鍋容易上火，加點油燒到六成熱把羊肉放進鍋內(nèi)滑開，待原材料出水量較多，水溫降低取下。水溫再次上升時再把羊肉放進鍋內(nèi)再炸一次取下，添加孜然粉、辣椒粉、雞精翻拌裝到盤里，上菜時在上面撒香青菜葉就可以。

作法二

制做食物

鮮牛肉600克 香萊100克 孜然粉(碾成細粉)35克 辣椒干碎渣50克 嫩肉粉10克 米酒10克 幼鹽10克 雞精5克 食用油1000克(實耗50克)

制做步驟

先將牛肉切割成5.5厘米厚的小肉，加嫩肉粉、鹽、雞精、米酒一起腌漬10分鐘。香萊清洗晾曬，切割成段，鋪平在盤底碗底，備用。起鑊，容易上火，倒進食用油，燒至六成熱，放進腌好的牛肉，用鏟扒散，剛熟即立刻撈起來，油水分離器。另起鑊容易上火，放少量油，放進孜然粉，稍煸出香氣，即學會放下干辣椒碎，炒至橙黃色，快點倒進滑好的羊肉，烹米酒，極速煸炒幾次，出鑊倒進鋪好香萊的盤內(nèi)，還可裝點些香萊在上面。

上邊文章內(nèi)容詳細介紹的二種孜然牛肉的作法，實際上僅僅實際中有關孜然牛肉的作法的一小部分，可是這二種作法還是相對性非常簡單的，因此 合適大部分人學習培訓，并且一般也無需花銷許多時間既能夠?qū)W好。可是牛肉的人體脂肪還是較為高的，因此 ，大伙兒之后還是少吃為好。