秈米和粳米的區別

針對這二種我們在日常生活中常會吃的稻米，大家是怎樣去區別它的呢?秈米和梗米在樣子上就會有非常大的差別，假如大家是常常去選購稻米的盆友，或是是勤儉持家的盆友，大家便會發覺秈米和梗米的差別在哪兒。下邊是一篇有關秈米和梗米差別的有關詳細介紹，我們期待大伙兒能夠好好地了解一下它的差別。

假如我們了解這二種稻米的差別，就可以在日常生活中更強的挑選更強的稻米，這對我們在日常生活挑選營養成分較為高的稻米有非常大的奉獻，因此 我們期待大伙兒對秈米和梗米的差別有非常好的掌握。

秈米和梗米是最廣泛服用的稻米，他們的特性和功效存有著一定的差別。

一、特性的不一樣

1、原糧種類層面

在生物學上，水稻歸屬于大學本科稻，屬一般種植稻亞屬中的一般稻亞種，分成秈稻和秈稻。秈米由秈稻生產加工而成，梗米由秈稻生產加工而成。

秈稻粒形較長，長短是總寬的3倍以上，平扁，茸毛短而稀，一般無芒，谷殼較薄，腹白很大，硬質粒較少，生產加工時易破，出米率較低。秈稻粒形很大短切，長短是總寬的2倍上下，茸毛長而密，芒較長，谷殼偏厚，腹白小或沒有，硬質粒多，出米率高。

2、外型樣子層面

秈米一般呈長橢圓型或長細形，梗米小米粒則呈橢圓型，盡管秈米也是有呈橢圓型狀的，但沒有梗米那般圓。

3、對碎米的規定層面

秈稻生產加工的時候容易造成碎米，因此 對碎米成分的規定不一樣。精梗米的碎米標準不是超出15%，而優秈米的碎米標準不是超出30%。

4、營養成分成成分和口味層面

秈米和梗米的營養成分成分和口味擁有 非常大的區別。秈米的蛋白質含量超出8%，梗米僅有7%;梗米的膠砂漿稠度規定超過70，秈米只規定超出60。因而梗米顯而易見要比秈米粘得多。

二、功效不一樣

1、秈米適合做干飯，梗米適合做白米粥。梗米的直鏈淀粉和蛋白質含量要比秈米少，比不上秈米那般綿軟爽口，秈米的膠砂漿稠度不足，煮出去的白米粥就看起來黏性不夠。

2、秈米和梗米與其他藥品融合，具備非常好的藥用價值實際效果。梗米有一定的降血壓降血脂功效，而秈米則有溫胃溫補腎陽的功效。伴隨著高新科技的發展，秈米和梗米的深層次使用價值會獲得進一步的開發設計。

以便讓我們這種勤儉持家的盆友在日常生活中選擇更強的稻米，挑選適合我們口感并且營養成分較為高的稻米，我們應當要了解服用的稻米有什么不一樣的差別，這種才可以讓我們在日常生活中恰當的去挑選秈米和梗米。殊不知，喜歡吃秈米還是梗米還是要取決于大家的口感的。