油面筋怎么做

油面筋大伙兒應當都吃過嗎，非常是喜歡面條的人應當對油面筋都很掌握的，它的作法也是非常簡單的，并且面條也是很有營養成分的，對人體的功效也許多 ，可以非常好的退熱，大伙兒在平常都是吃到面條吧，非常是炎熱的夏天吃面條的頻次也會漸漸地變多了，下邊我們看一下油面筋怎么做。

油面筋怎么做大伙兒掌握嗎，我們在平常是常常吃到面條的，但是針對面筋的做法都并不是很掌握，實際上面條的歷史時間早已很悠久了，下邊我們討論一下它的一些作法吧，自身能夠學著去做。

油面筋的來源于與作法

油面筋的生產起源于清乾隆時期(18新世紀中期)，距今230很多年歷史時間。當時的制作方法是將篩過的麥麩加食鹽水用人力資源踏成生麩(別稱面條)，再將生麩揉成小塊，資金投入沸鍋中內油炸，變成球型空心的油面筋。冷水油面筋的叫法在清朝末期(19 新世紀中后期)出現，無錫市第一家掛到“冷水油面筋”廣告牌的是笆斗弄的馬成茂面條店。

油面筋顏色金黃色，表層光潔，食香性脆，吃起來美味爽口，帶有很高的維他命與蛋白，如塞入肉瓤烹煮，則別具風味。全麥面粉輕過水清洗、沉定，便是小麥淀粉，其副產物便是水面筋，如果把水面筋揉成小球，放到鍋中里一炸，則會快速澎漲增大，變成具有特點的無錫市油面筋。

油面筋是無錫特產，餐館用它調料可翻多種多樣菜式，生活中用以佐飯、燒菜、燒湯均宜。無錫市民俗也有個風俗習慣，逢到傳統節日合家團聚，餐桌上免不了一碗肉釀油面筋，以表和和美美，提升開心氛圍。油面筋早就變成無錫市知名的土特產品了。

談起油面筋的由來，最開始還是尼姑庵里的一位師太煎炸出去的。五里街梢的德盛橋畔有座尼姑庵，無錫市城廂老婆婆來此誦經坐夜，有時候在庵里一住便是六七天。庵里有一個煮飯師太，常見生麩當主要材料，道子菜式引來素齋席上贊口不絕。煮飯師太一直麩疲汰生麩，浸浸一小缸。有回，原來承諾來庵堂誦經坐夜的幾十個農村老婆婆那一天沒來。好兩桌的生麩早晨已做好準備，留宿就不能吃。煮飯師太起先放些鹽在上生麩缸里，嘗試開過鍋中把生麩煎一煎，以防發餿，油多了些，待油一滾，師太認生麩煎不透，特意裁成一個個一小塊，丟入鍋中用灰刀翻了幾翻。但見鍋中一個個金黃色澄亮的中空球體在竄上竄下，撈出后一嘗酥脆、香味又鮮。便給這煎炸生麩中空湯圓起名字“油面筋”。不久，油面筋進了家家戶戶，肉釀面條、面條炒肉絲、菜燒面條變成平時飯食。對于這些餐館、飯館，主廚也是八仙過海，各顯其能，燒出了許多道無錫市的傳統式特色美食。

冷水油面筋是江蘇上海市的傳統式名吃，口感極好。伴隨著社會發展溝通交流發展趨勢，無錫市油面筋在中國各省要求越來越大，可是之前受技術性標準限定油面筋只有在無錫市及周邊城市生產。上海市嘉楠鑄造廠專業技術人員歷經科學研究科技攻關，精心策劃，生產制造出占地少、實際操作工作人員少，產出率高的油面筋清麩機，著漿機，切坯機。不僅提升了油面筋的生產量和品質，并且還解決了異地不能夠生產油面筋的瓶頸問題，獲得了中國各省客戶的信任。

針對油面筋怎么做，大伙兒是否了解了呢，知道油面筋的歷史時間及其做法才可以作出更好吃的面筋來，面條也有許多 的食用方法，能夠做拌涼菜的面條，尤其是在夏季的情況下大家都很懶，不愿煮飯，何不吃一些拌涼菜的食材。