蒜臺不清楚大伙兒并不知道是啥東西?蒜臺實際上便是蒜頭在長出以前的蒜黃內優點的一粒竿子,每一顆蒜頭僅有一粒蒜臺,蒜臺大家一般是用于燒菜用的,大伙兒毫無疑問都吃過這家常小菜:大蒜炒肉,說白了實際上便是蒜苔炒肉的,蒜苔炒出去以后是很美味的,有一種松脆的覺得。
蒜臺實際上是還能夠用于腌漬的,山東人腌漬蒜臺是比較多的,尤其是在夏季的情況下,在農村里邊基本上每家每戶都是去腌漬蒜臺,由于蒜臺腌漬出去是很好吃的,那麼實際的蒜臺是怎么腌漬的呢?
1.生產原料疫苗:蒜臺。
生產調味品疫苗:
A.糖醋腌蒜苔:清冷水1小盤子、山西老陳醋1勺、食用鹽1/2湯匙、白砂糖3湯匙。
B.油變香爆蒜臺:植物油、麻椒、新鮮小辣椒或干紅辣椒、姜片、生抽醬油1勺、山西老陳醋1/2勺、生姜水或冷水1勺、白砂糖1/4湯匙。
C.醬香型腌蒜苔:植物油、姜片、郫縣豆瓣醬1湯勺、豆瓣醬1湯勺、冷水小半碗。
生產蒜臺的處理方式疫苗:
1.蒜臺用鹽水侵泡10分鐘:
2.用冷水清洗干凈,瀝干水份的蒜臺用刀割成寸斷。
3.鍋內放進冷水,大火燒開。
4.添加小量食用鹽。
5.火災煮至鍋中的食用鹽溶化,產生食鹽水。
6.煮好的食鹽水倒在一個干凈的器皿里,放到一邊晾至溫度約40~50度上下。
7.將切完的蒜臺放到食用鹽水里,放到一邊侵泡4個鐘頭。
8.用漏勺把泡好的蒜臺瀝干水分撈起來。
9.撈起來的蒜臺分攤在舒爽的砧板上,放到陰涼處把蒜臺表層的水份烘干。
腌漬好的蒜臺不但能夠 立即吃,還能夠配搭粥開展服用,還能夠開展燒菜,一般狀況下蒜臺在腌漬第二天以后就可以服用的,可是要留意的便是蒜臺在腌漬的情況下一定要注意通風,也有便是在腌漬蒜臺的情況下不管哪一種調味品都不必潮濕,要不然蒜臺是很易腐爛的。
本文發布于:2023-05-10 00:38:00,感謝您對本站的認可!
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