熱湯冷面的做法

朝鮮族有一種非常知名的面點，便是涼面，實際上在我國老百姓更習慣性將其稱作烏冬面，但是涼面的做法和我們傳統式的烏冬面做法一些不一樣，因此 韓國冷面才會這般火爆。韓國冷面一般全是吃涼的，那樣最可以反映它自身的特點，口味淡清涼，但是熱湯冷面也是它一種較為火爆的食用方法。

但是由于它是朝鮮族的美食特色，因此 許多盆友針對燙水冷面的做法都并不是很了解，因而要想作出純正的熱湯冷面并不易，假如說您較為喜歡吃這道特色美食得話，文中能夠 對于燙水冷面的做法為您作出剖析。

原材料：蕎面約四成許、木薯淀粉約六成許，牛羊肉、當季蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適當。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食鹽、雞精、食堿、醋、生抽等各適當。

烹調方法：將牛羊肉切塊狀浸冷水清洗，放入冷水鍋中以灶火燒開后，去掉表層懸浮血沫，隨后放進生抽及食鹽，這時可換微火燉之。另將蔥、胡蘿卜裝一特別制作小布袋子里放進鍋中，待牛羊肉徹底燉熟時，撈起來，置放砧板上，等其放涼時，切割成小片狀。

將羊肉湯稍過慮后放進器皿內備用。將蕎面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗臉盆里，以熱水燙成稍硬的面，加適當堿后，揉合好，迭成園條，放進特別制作的擠筒內，迅速抑制成鮮面條，隨后入沸水放鍋里。鮮面條熟后再放進冷水中太涼，也是有以電扇將鮮面條吹涼的，妥后裝在碗里上菜。鮮面條上面韓國泡菜等當季蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣椒醬(以蒜末、干辣椒粉、水攪拌成粘稠的醬)，隨后再放入新鮮水果片、雞蛋絲，最終澆上羊肉湯，撒上熟芝麻、澆上芝麻油即成。

所述便是燙水冷面的做法，不清楚您學會了沒有，涼面除開熱湯冷面這一種食用方法以外，也有較為有特點的一種食用方法便是冷湯涼面，這類食用方法也十分的有特點，假如說您針對涼面較為偏愛得話，何不一樣學習培訓一下冷湯冷面的做法，堅信一定不容易讓您心寒。