奶豆腐的吃法

奶豆腐是一種蒙古的食材，伴隨著人口數量的轉移，它進入了我們的長江中下游地區，變成我們家家戶戶中較為普遍的家常小炒。殊不知，針對這類蒙古食材，可能一些盆友對它的食用方法不太懂，不清楚怎樣才可以讓奶豆腐充分發揮它需有的味兒。如今就要我們來告知大伙兒應當在日常生活中如何去服用奶豆腐吧。

奶豆腐能夠 當做干食，既止渴又有營養成分，特別適合游牧民出門放養。它能夠 用于制做拔絲奶豆腐，這類奶豆腐的吃法是我們許多顧客較為喜愛的，期待大家能夠 好好地去了解一下它的作法。

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古游牧民家里普遍的奶食品。用牛乳、牛奶、馬奶等經凝結、發醇而成的食材，樣子相近一般水豆腐，味兒有的味酸，有的甜甜的，乳香濃厚，游牧民很喜歡，常泡在奶茶店中服用，或遠行當干食，既止渴又果腹。還能夠制成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是酒席上的一道口味特色美食。

作法：

1、奶豆腐在入鍋炸時，一定要用雞蛋清和面粉掛糊，將原材料奶豆腐裹起來，專業術語叫掛糊吧。

2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐入鍋，炸至橙黃色撈起來。

3、炒糖汁，它是最重要的一步，決策你的撥絲品是不是能拔出來細細長長、長久的絲來。鍋內需放干凈底油，低火加溫，添加白砂糖，用勺持續攪拌，使糖遇熱勻稱，炒至糖呈淡黃色，泡沫塑料增大時，將鍋端離火口，使泡沫塑料縮小，色調加重。用勺舀起糖汁向下倒，能成一條條狀。這時候快速將已炸好的奶豆腐入鍋滾動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖份與原材料的容積占比為1/3。

留意：糖汁炒好后，倒進的原材料一定要熱，假如原材料不熱，會使糖汁變冷，就拔不出絲來。因而，做拔絲菜時，運用2個炒菜鍋，一個用于炒糖汁，一個用于炒主要材料。那樣易儲存主要材料溫度，以掛勻糖槳。

有關奶豆腐的吃法，堅信大家看了本文后應當有大約的掌握了吧。奶豆腐的吃法有很多種多樣，重要全看大家喜歡吃哪些的口感的。針對文章內容詳細介紹的拔絲奶豆腐的食用方法，期待大家能夠 在日常生活中試著一下，它的味兒是非常非常好的。