制做的原材料用本地材質正宗,顏色全透明的檽米,在水里侵泡三、四個鐘頭,用灶火煮熟,倒進石臼里,兩個人用木質的杵頭,一上一下輪流舂打,將白米飯弄成糊團,隨后趁著熱兩手掌撐起用勁一擲,整臼的糯米糍粑便詳細的放置事前準備好的簸箕里,周邊等候捏糯米糍粑的人,兩手蘸些燃料,將糯米糍粑分為三、四個小糍團,再把小糍團揉成蘑菇狀。
從大拇指與食指縫間擠壓乒乓球賽尺寸的糍團,扔到放黃豆面粉、花生粉、白芝麻、食用糖等調味品的面盆里,持續翻轉,當雪白的糍團粘滿了顆粒料后,一顆顆糯米糍粑色調變為淺黃,軟韌適度,美味可口。要是沒有立刻服用,則無需沾上顆粒料,只是齊整地放置起來,漸漸地吹干。吹干的小糯米糍粑,食用方法也是各種各樣,除開接待客人服用外,也是贈予親朋好友的好禮物。
1.紫紅薯切成片
2.加不幾滴水,微波爐加熱里打個5、6分,軟到能倒成泥才行,天賦加點糖,攪拌
3.檽米加奶合好
4.蛋分三次放糖,攪拌至白砂糖融化,雞蛋液粘稠、泛白
5.加牛乳、鮮奶油攪啊攪,加溫變稠
6.搟皮兒,把紫薯泥和蛋奶加莫,包好,依此類推
7.上鍋蒸好,稍微按扁,上邊弄點白芝麻,放進電冰箱里凍
原材料
粘米粉:125g
糖:50g
牛乳:100ml(原本是自來水調就可以的,但自己感覺用牛乳調香一些)
食用油:1一茶匙椰絲,適當(用于裹在糯米球的外邊的)
花生醬:適當(我做的花生餡的,可以用其他餡替代)
作法
1將粘米粉與糖混和放進牛乳和食用油并攪拌均勻。用力揉結團至光潔
2將揉好的糯米分為乒乓球賽尺寸并且用兩手揉成球體
3象做湯圓一樣用手指在小球體上戳一個小洞,放進花生醬,隨后把四周的糯米包攏揉成球體
4燒開水,將包裹餡的糯米放進煮。
5待煮得浮上河面即熟。撈起來瀝干水分后在椰絲中滾一滾,讓糯米都裹上很厚很棒椰絲就可以了!放涼了更美味!
本文發布于:2023-05-10 02:43:00,感謝您對本站的認可!
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