海蟹怎么做

普遍的食材有很多，對(duì)一些食材挑選的情況下，需要先對(duì)它開展一些了解，那樣在制做的情況下，才會(huì)了解該挑選哪些的做法好，美味的制做全是以煎炒烹炸主導(dǎo)，因此 制做美味的情況下，能夠以自身的鐘愛主導(dǎo)，那海蟹怎么做好呢，海螃蟹在營(yíng)養(yǎng)成分很高，它帶有豐富多彩的蛋白、鈣。

對(duì)海蟹怎么做好呢，這也是很多人不太清晰的，因此 在對(duì)它制做前，需要對(duì)它的做法開展非常好的了解，促使制做它的情況下，能夠了解該挑選哪些的方式 最好。

海蟹怎么做：

海螃蟹蒸雞蛋

原材料：海螃蟹1只，蛋3個(gè)，蔥段少量，海鮮醬油1/2小勺，油1/2小勺。

作法：

1.大閘蟹洗干凈后，切割成塊，蟹鉗略拍，劃入開水汆燙3秒左右撈起來(lái)。蛋打撒，過(guò)慮掉殘?jiān)鼈溆谩?

2.汆燙大閘蟹的水不必倒除，過(guò)慮，減溫到40度上下，不發(fā)燙備用。

3.將雞蛋液與汆燙大閘蟹的水依照1：2的占比攪拌，倒進(jìn)排好大閘蟹的深碗中，用保鮮袋密封性，放進(jìn)籠屜中，蒸約12分鐘至熟就可以。

4.小盤子倒進(jìn)海鮮醬油和油，微波爐加熱，倒進(jìn)蛋中，并撒上蔥段就可以。

小技巧

1、這家常小菜中，由于海螃蟹已含鹽份，加上也有海鮮醬油，因此 蛋中也沒(méi)有放鹽。

2、蒸雞蛋的大閘蟹宜用新鮮大閘蟹，這般鮮香才夠。

3、大閘蟹略燙的功效是將表面一瞬間燙熟，才會(huì)鎖定蟹棒的甜鮮香，并避免 蟹棒出流水到雞蛋液中，使雞蛋液變稀。

4、要使雞蛋液蒸的光滑，先用火災(zāi)蒸1-2分鐘，再用中文火慢蒸。

5、要蒸出云彩般細(xì)致的雞蛋羹，雞蛋液一定要過(guò)慮，最好是過(guò)慮二遍。打撒時(shí)過(guò)慮一遍，添加水時(shí)再過(guò)慮一遍。

6、雞蛋羹的軟強(qiáng)度是由添加的水或大骨湯占比調(diào)節(jié)的。

7、海鮮醬油和油能夠不用，改成放鹽。總而言之依據(jù)每家愛好自定。烹制，本便是隨心所欲的一件事。

8、也要多啰嗦一句，雞蛋液以到蟹蓋2/3點(diǎn)處限，千萬(wàn)別莫了蟹蓋，這般才美觀大方。

以上便是對(duì)海蟹怎么做詳細(xì)描述，制做那樣美味的情況下，徹底全是能夠挑選以上方式 ，在吃的情況下，不但對(duì)身心健康擁有 非常好的協(xié)助，并且吃的過(guò)中，對(duì)人體也是沒(méi)有一切危害的，這一也是要開展留意的，它是一個(gè)安心之選。