搟面皮的制作方法

針對平時較為喜愛煮面點的大家而言，水餃或是小餛飩是常常做為午飯的食材。我們要在平時制做這二種食材一定要采用搟面皮，那麼涼皮一定要把握方法才可以作出薄厚適當的搟面皮才可以作出美味可口的面點出去。最先我們應當挑選高筋面，在揉面的情況下我們一定要留意水和面的比例。

僅有控制好小麥面粉和水的占比以后我們才可以非常好的揉面，我們最好是應用搟面棍或是搟餃子皮機，做出去的薄厚類似的搟面皮可以讓我們做出去的面點嘗起來更為的色香味俱全，搟餃子皮以后就可以塑型了。

小麥面粉(最好高筋粉)2杯(1杯240Ml，2杯小麥面粉大概250克); 冷水約2杯; 鹽1小勺(3克)。

生產作法疫苗 1、把小麥面粉和鹽篩粉后(沒有骰子還可以但是)，一點點的添加水攪拌成面漿。留意每一次添加的水不必過多，一點一點的加，攪拌以后再加，那樣攪出的面漿才光潔無粉狀。攪得頻次越多，作出的涼皮兒才越筋。大概攪20分鐘就可以。需要留意的是面漿不能太稀，不然蒸出的涼皮兒非常容易斷并且不筋。如圖所示：它是攪好以后的面漿，能夠看得出很光潔。2、把攪好的面漿放進冰箱冷藏室內冷凍(冬季則放室內溫度就可以)最少三小時以上，稱之為醒發。我們家一般都放過夜。 這一點十分關鍵，可以處理大伙兒所了解的海外小麥面粉不了筋的問題。3、把醒好的面漿取下使其修復室內溫度，這一全過程把蒸涼皮兒的實體模型擦好預留。4、用一個炒菜鍋燒一大鐵鍋沸水預留。隨后提前準備潤化的油碗：在一個小盤子里倒少量植物油(一切食用油均可)，隨后添加少量水就可以。5、待水開后，往一個實體模型里刷少量油，舀一勺面漿倒進。面漿的是多少由本人把握，喜愛厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，相反則少一些，試驗一兩張就可以把握了。6、把實體模型里的面漿蕩勻，讓實體模型底端勻稱的蓋上面漿。 7、把裝上面漿的實體模型放進沸水鍋中，蓋上蓋子。火要一直維持火災。8、反復流程五、六，把另一個實體模型也倒進面漿。這一全過程中第一個實體模型中的面漿會漸漸地的出泡，假如蓋子是全透明的可以看得很清晰。面漿凸起便是蒸好啦。9、戴布手套把蒸熟的實體模型取下放到冷水中冰冷(冰第一張的情況下把第二張放進鍋中再次蒸) ，作法有二種挑選。

歷經文中針對搟餃子皮的制做擁有一個較為詳盡的掌握，我們能夠從這當中學好一些平時面點務必要把握的一些方法。那樣才可以非常好作出美味可口的面點，當我們自身要想在家里要做餃子的情況下也不需要不遠千里的走出去買餃皮了。