蛋撻的做法大全

蛋撻的做法有很多種多樣，我們認識一下什么叫蛋黃酥吧。最先了解什么叫撻，撻是選用了英語翻譯回來的，實際上觀念便是露在外面的陷餅，蛋黃酥的類型十分的多并且有很多的轉變，我們可以用蛋黃酥作出比如像藍莓蛋撻或是芒果蛋黃酥那樣的水果蛋撻，還可以作出像椰棗蛋黃酥那樣的健康養生蛋黃酥。

蛋黃酥小小一個就會有一碗飯的熱量，因此 我們不可以小瞧蛋黃酥，蛋黃酥帶有很高的發熱量并且還帶有許多的人體脂肪，因此 我們即然喜愛蛋黃酥的美味可口就需要還記得控制才行，才過多的蛋黃酥非常容易發胖。

蛋撻的做法一：

原材料

蛋撻皮8只(我還在網上購買的)，蛋黃2枚，牛乳75ml，煉奶45ml，白砂糖1勺

作法

1、將牛乳、煉奶、白砂糖放進同一器皿中攪拌均勻，加溫至糖徹底融解。

2、制冷后添加雞蛋黃攪拌，蛋撻水就完成了。

3、將蛋撻水倒進蛋撻皮內，不必倒滿，避免 加溫時外溢。

4、放進電烤箱內(200℃)，烤20分鐘上下就好了。

蛋撻的做法二：

原材料

主要材料：4個雞蛋黃，110g煉奶，110g水，80g糖，吉利丁

作法

蛋撻皮假如想自己做方式 以下：

高筋粉300，低筋粉350，水300，鮮奶油450將高.低筋粉混水器攪拌，揉成形冷凍4鐘頭;搟成搟面皮后包入鮮奶油，再搟開后四折，再搟開后三折，藏2鐘頭，再做2次搟開后三折，放進冷藏室1小時后取出再搟2次三折(共六次)，成形后可冷凍留宿，那般烤時搟面皮也不縮了.按我常說的分量可作圖中分量蛋黃酥4至5次。

將蛋塔皮分為多個一小塊，再搟成小餅形，用手壓出個窩窩雞蛋液：水加煉奶加溫至80度，降至60度放糖，雞蛋黃攪拌均勻就可以.我加了吉利丁，不用也沒問題。

將雞蛋液灌入陰囊里，7.8分滿就可以了，由于陰囊烤后會縮的。

放進電烤箱200度烤30分鐘就可以。

上文我們詳細介紹了什么叫蛋黃酥，蛋黃酥這一稱號來自英語，大約含意便是露出的陷餅，蛋黃酥是十分美味的，蛋黃酥備受少年兒童們的鐘愛，前文也詳細介紹了蛋黃酥的幾類作法，期待對大伙兒有協助，大伙兒能夠在家里自身作出蛋黃酥來。