哪里可以學做燒餅

前不久跟隨中式點心老師傅，寫了近兩月有關大餅的文章內容，對于此事深有感觸，說句公道話，揉面并并不是所有人，一朝一夕就一蹴而就的，需長期持續的訓練，才會深諳其道!那麼，哪里可以學做燒餅?下邊對于這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大伙兒有一定的協助!

想搞好大餅那樣傳統美食，中式點心老師傅說：“實際上秘方并并不是最重要的，揉面的觸感才算是更為重要的”，好點學得上半年，還感受不上它的精粹。

一張酥脆可口、質感豐富多彩的大餅，需要歷經好幾道工藝流程：

1、最先就得過揉面這道大關，需嚴苛按大餅的秘方規定，各種各樣食物稱重精確是必要條件，說白了失之毫厘，差之千里，在它的身上反映的酣暢淋漓。

2、隨后便是酥油的制做，好點人都錯在粉和油的配制上，要是沒有獨特表明，一切正常的狀況是1：1。

3、再而言揉面，它是制做大餅時最反映中式點心老師傅時間的地區，力度怎么使?觸感怎樣?醒面時間多長時間?冬季和夏季各不相同，現如今細究起來，說上今日都沒問題。

4、面糊醒好后，還需將它搟成長條形，再搟成片狀，隨后擦抹上油酥餅，假如要想大餅味兒豐富多彩些，有時候撒進些鹽或是油酥餅，有時候放些五香粉或是十三香。

5、質感豐富多彩的大餅，關鍵來源于中式點心老師傅的技巧，餅皮能夠是層層疊放的，還可以將它堆積成圓塔狀的，操作步驟變幻無常，方法的持續的轉變都是影響它的口味。

6、最終便是攤煎餅，一些不是加點油的(面糊里放油酥餅的情況下)，一些是加點油的，電餅檔的溫控和熟度的把握都是影響大餅的質量和口味。

因此想學燒餅的人，必然滿懷一顆長久以恒的心，先到拜位嚴師，再使他以身作則，隨后嚴格管理自身，一片文章內容如何搞的定，大伙兒覺得網編說的是不是有些道理呢?