麻辣豆腐干

水豆腐是很多人鐘愛吃的，這類食材帶有的蛋白、鈣比較多，那豆腐制作美味上，也是擁有 許多方式 ，豆干便是依據豆腐制作而成，但是在吃豆干的情況下，需要留意的是，在吃的情況下，要適當挑選，不適合吃的過多，那麻辣豆腐干遭受很多人身患，并且那樣的美味吃的情況下，對人體沒有一切危害。

很多人對麻辣豆腐干作法并并不是很掌握，在制做這類美味的情況下，需要對它的制做方法開展了解，促使制做的情況下，全是能夠 安心挑選，吃的情況下對人體各層面沒有一切傷害。

麻辣豆腐干：

原材料：豆腐一塊，郫縣豆瓣醬，蔥，姜，麻椒，大蒜瓣，辣椒干，青紅椒，醬油，生抽醬油，鹽，白砂糖，椒鹽粉，老母雞湯。

作法：

1，水豆腐切片狀，蒜切末，生姜切成片，蔥切蔥段

2，鍋里放油煎豆腐至雙面金黃色，瀝油預留

3，鍋低油，放麻椒，大蒜，蔥根，生姜片進行爆香，再放辣椒干，郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，放進煎 好的軍用被子，放老母雞湯2炒勺

4，放進青紅椒，炒一小會，放醬油，生抽醬油，白砂糖，鹽，撒少量香辣，煮一小會，等軍用被子把老母雞湯吸的差不多了，就可以拉。

香辣五香豆干

原材料：白豆干，食用油，干紅辣椒，小辣椒，蔥段，蒜茸，八角，花椒面，熟芝麻，大骨湯，鹽，醬油。

作法：

1.豆腐干放進鍋中內文火慢煎，剩余油稍多見好。

2.煎至金黃色則翻面。

3.煎完豆腐干后，澆適當大骨湯。

4.加八角、白胡椒粉、醬油及水。

5.蓋上，低火悶煮。

6.待汁液收濕，熄火，盛起。

7.調味醬作法：小量油燒開，放進干紅辣椒、小辣椒、蒜茸進行爆香。

8.加小量水，加入適當鹽、花椒面、生抽醬油，燒開就可以。調味醬澆淋到煎好的豆腐干上，撒上蔥段和熟芝麻，翻拌就可以服用。

以上便是對麻辣豆腐干作法一些詳細介紹，制做麻辣豆腐干的情況下，在食物挑選需要準備充分好，并且在水豆腐的選購上，需要留意是不是新鮮，那樣制做出去的豆干在口味上，才會與眾不同，吃的情況下，也是會讓自身很令人滿意。